Gładka zupa wymaga składników ugotowanych na tyle miękko, aby dały się zmiksować. Do gorącej zupy potrzebujesz urządzenia i pojemnika przeznaczonych do tego celu. Zamknięte kubki małych blenderów osobistych nie nadają się do gorących płynów, ponieważ może w nich narastać ciśnienie.
Krok po kroku
Sprawdź składniki i sprzęt
Usuń kości, liście laurowe i wszystko, czego nie należy miksować. Sprawdź w instrukcji, czy blender nadaje się do gorących płynów i do jakiego poziomu można go napełnić. Jeśli nie jest odpowiedni, najpierw bezpiecznie schłodź zupę w małych porcjach w płytkich naczyniach.
Zanurz końcówkę blendera ręcznego przed uruchomieniem
Zdejmij garnek z ognia i postaw stabilnie. Zamontuj odpowiednią końcówkę, umieść osłonę ostrza pod powierzchnią płynu i zacznij łagodnie. Przesuwaj końcówkę w zupie, cały czas zanurzoną, i wyłącz urządzenie przed jej wyjęciem.
W blenderze kielichowym stosuj zasady dla gorących płynów
Pracuj partiami, nie przekraczając limitu producenta dla gorących płynów. Załóż pokrywę i ustaw odpowietrzenie dokładnie według instrukcji. Nie improwizuj, zatykając ujście pary ściereczką. Zacznij od zalecanej niskiej prędkości i zwiększaj ją tylko tak, jak wskazano.
Sprawdź gładkość i dostosuj konsystencję
Zatrzymaj urządzenie przed otwarciem lub zgarnianiem zupy ze ścianek. Dodaj trochę odpowiedniego płynu, jeśli zupa jest za gęsta, by swobodnie krążyć. Przelej ją do garnka na końcowe podgrzanie i doprawienie według przepisu, uważając na gorące purée.
Rozpryski i ziarnista konsystencja
Dłuższe miksowanie nie zmiękczy łatwo niedogotowanych włóknistych warzyw. Najpierw ugotuj je do miękkości. Jeśli blender ręczny pryska, użyj głębszego naczynia lub mniejszej porcji i trzymaj końcówkę pod powierzchnią. Wyjmij wtyczkę lub odłącz zasilanie, zanim odblokujesz ostrze. Nigdy nie zbliżaj palców ani przyborów do poruszających się ostrzy.
