Una zuppa liscia parte da ingredienti cotti abbastanza da poter essere frullati. Con la zuppa calda, apparecchio e recipiente devono essere progettati per questo uso. I bicchieri chiusi dei piccoli frullatori monoporzione non sono adatti ai liquidi caldi: al loro interno può accumularsi pressione.
Passo dopo passo
Controlla ingredienti e attrezzatura
Togli ossa, foglie di alloro e tutto ciò che non va frullato. Consulta il manuale per l’uso con liquidi caldi e il riempimento massimo. Se l’apparecchio non è adatto, raffredda prima la zuppa in sicurezza dividendola in piccole porzioni in recipienti bassi.
Immergi la testa del frullatore prima di avviarlo
Togli la pentola dal fuoco e appoggiala stabilmente. Monta l’accessorio adatto, tieni la campana sotto la superficie e inizia piano. Mantienila immersa mentre la muovi nella zuppa e spegni prima di sollevarla.
Per il frullatore a caraffa, segui il metodo previsto a caldo
Lavora in più porzioni entro il limite del produttore per i liquidi caldi. Sistema coperchio e sfiato esattamente come indicato. Non improvvisare chiudendo uno sfiato con un canovaccio. Parti dalla velocità bassa consigliata e aumenta solo secondo le istruzioni.
Controlla la consistenza e regola
Ferma l’apparecchio prima di aprirlo o raschiare le pareti. Aggiungi poco liquido adatto se la zuppa è troppo densa per circolare. Rimettila in pentola per il riscaldamento e il condimento finali della ricetta, maneggiando con cura la purea calda.
Schizzi e consistenza granulosa
Frullare più a lungo non ammorbidisce facilmente verdure fibrose ancora poco cotte. Cuocile prima finché sono tenere. Se il frullatore a immersione schizza, usa un recipiente più profondo o una porzione minore e tieni immersa la testa. Stacca la spina o l’alimentazione prima di liberare una lama e non avvicinare mai dita o utensili alle lame in movimento.
