Sileä keitto vaatii ainekset, jotka on kypsennetty riittävän pehmeiksi soseutusta varten. Kuumalle keitolle sekä laitteen että astian on oltava tarkoitukseen sopivia. Pienten annosblendereiden suljetut kupit eivät sovi kuumille nesteille, sillä niihin voi muodostua painetta.
Vaihe vaiheelta
Tarkista ainekset ja laitteet
Poista luut, laakerinlehdet ja muut osat, joita ei pidä soseuttaa. Tarkista käyttöohjeesta soveltuvuus kuumille nesteille ja enimmäistäyttömäärä. Jos laite ei sovellu, jäähdytä keitto ensin turvallisesti pieninä annoksina matalissa astioissa.
Upota sauvasekoittimen teräpää ennen käynnistämistä
Nosta kattila lämmöltä ja aseta tukevasti. Kiinnitä hyväksytty osa, aseta teräsuojus nesteen pinnan alle ja aloita varovasti. Pidä pää upotettuna liikuttaessasi sitä keitossa ja sammuta ennen nostamista.
Noudata tehosekoittimen ohjetta kuumille nesteille
Työskentele erissä valmistajan kuumille nesteille antaman täyttörajan sisällä. Aseta kansi ja höyrynpoisto täsmälleen ohjeen mukaan. Älä keksi omaa ratkaisua tukkimalla höyryaukkoa pyyhkeellä. Aloita suositellulla pienellä nopeudella ja lisää vain ohjeen mukaan.
Tarkista sileys ja säädä rakennetta
Pysäytä laite ennen avaamista tai reunojen kaapimista. Lisää vähän sopivaa nestettä, jos keitto on liian sakeaa kiertääkseen. Kaada takaisin kattilaan reseptin viimeistä kuumennusta ja maustamista varten. Käsittele kuumaa sosetta varovasti.
Roiskeet ja rakeinen rakenne
Pidempi soseutus ei helposti pehmennä raakoja, kuituisia kasviksia. Kypsennä ne ensin pehmeiksi. Jos sauvasekoitin roiskii, käytä syvempää astiaa tai pienempää erää ja pidä pää pinnan alla. Irrota pistoke tai katkaise yhteys virtalähteeseen ennen terään juuttuneen ruoan poistamista. Älä vie sormia tai välineitä liikkuvien terien lähelle.
