Traditionella spanska torrijas (fransk toast med kanelmjölk till påsk)

I Spanien förknippas torrijas starkt med påsk och stilla veckan: tjocka skivor dagsgammalt vitt bröd blötläggs tills de blir mjuka, vänds i ägg och steks till en djupt gyllene yta. Den här versionen följer den klassiska stilen med kanelmjölk, som ger brödet en mjuk, vaniljsåsliknande kärna med krispiga, karamelliserade kanter. En varm ringling honung och en sista pudring kanel gör avslutet väldoftande och milt sött snarare än tungt. Serveras helst strax efter stekning och fungerar som en enkel dessert, en söt frukosträtt eller som del av ett festligt upplägg.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Spansk påskdessert
Smakprofil Söt kanelmjölk • Honungssötad • Lätt karamelliserad
Tekniker Låta mjölken dra • Blötlägga bröd • Steka i panna
Viktig utrustning Kastrull • Stekpanna
Tidsåtgång Under 1 timme

Därför fungerar receptet

  • Klassisk tillagning: Att låta mjölken dra med kanel innan blötläggning ger brödet en mild, jämn sötma rakt igenom.
  • Krispiga kanter, mjuk mitt: Äggtäcket bryns i pannan medan det mjölkblötlagda brödet förblir mjukt inuti.
  • Sötma i flera lager: Socker i mjölken sötar brödet lätt, medan honung som tillsätts på slutet ger en glansig, aromatisk finish.

Få ut det bästa av det här receptet

Tidsnoteringar

  • Låt mjölken dra: Den korta infusionen ger kanelen tid att smaksätta mjölken innan den sugs upp av brödet.
  • Servera snart efter fritering: Torrijas är som bäst varma, när kanterna fortfarande är krispiga och mitten är mjuk.
  • Äts bäst nygjord: Rester kan värmas upp igen, men den nyfriterade konsistensen är märkbart bättre samma dag som de görs.

Tradition och varianter

  • Spansk påsksötsak: Torrijas är nära förknippade med Semana Santa och påsk i Spanien, även om de äts även utanför högtidssäsongen.
  • Mjölkindränkta och friterade: Till skillnad från fransk toast som steks på stekhäll blötläggs torrijas vanligtvis mer, vänds i ägg och friteras tills de är gyllene.
  • Vanliga variationer: Mjölkbaserade torrijas med kanel och honung är klassiska, medan andra versioner kan använda sirap, citrus eller vinbaserade blötläggningsvätskor.

Texturtips

  • Använd lite torrt bröd: Bröd som är en dag gammalt suger upp kanelmjölken utan att falla sönder lika lätt som helt färskt bröd.
  • Låt rinna av före doppning: Att låta överflödig mjölk droppa av en kort stund hjälper äggpaneringen att fästa och gör skivorna lättare att hantera.
  • Fritera i omgångar: Att lämna utrymme i pannan hjälper skivorna att få jämn färg och håller kanterna krispiga i stället för ångkokta.

Ingredienstips

  • Brödvalet spelar roll: Vanligt vitt bröd ger ett traditionellt mjukt resultat, medan brioche ger en rikare, mörare torrija.
  • Standardmjölk ger fyllighet: Standardmjölk hjälper till att skapa en fylligare, krämig mitt efter blötläggning och stekning.
  • Välj en mild honung: En mild honung kompletterar kanelen utan att ta över det mjuka, mjölkblötlagda brödet.

Utrustning du behöver

Bunke Kastrull Stekpanna Tång Visp
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Lägg mjölken, strösockret och 1 tsk av den malda kanelen i en kastrull. Värm på medelvärme under omrörning tills sockret löser sig och mjölken ångar men inte kokar. Ta av från värmen och låt dra i 10 minuter.
  2. Häll den varma kanelmjölken i en låg form. Lägg brödskivorna i mjölken och låt dem suga i 1 till 2 minuter per sida, vänd försiktigt så att de inte går sönder. Lyft upp och låt överflödig mjölk rinna av i några sekunder.
  3. Knäck äggen i en bunke och vispa tills smeten är slät. Värm solrosoljan i en stekpanna på medelvärme tills den skimrar. Doppa varje blötlagd skiva i ägget och låt överflödet rinna tillbaka i bunken.
  4. Fritera torrijas i omgångar i 2 till 3 minuter per sida tills de är djupt gyllene och krispiga i kanterna. Justera värmen vid behov så att de får färg utan att brännas. Lägg över på en tallrik och upprepa med resterande skivor.
  5. Värm honungen hastigt i kastrullen på låg värme så att den blir lite mer lättflytande. Ringla honungen över de varma torrijas och pudra sedan med resterande 1 tsk malen kanel. Servera genast medan kanterna fortfarande är krispiga.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • Använd lite torrt bröd så att det suger upp kanelmjölken utan att falla sönder.
  • Håll oljan på en jämn medelvärme; om den är för het bryns ägget innan mitten hinner bli varm.
  • Om du serverar gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, använd ägg med lion mark eller ett annat pastöriserat alternativ.

Substitutioner

  • Ersätt vitt bröd med brioche för en fylligare, mjukare torrija.
  • Ersätt honung med lönnsirap för en annan, men fortfarande traditionell, söt avslutning.
  • Ersätt solrosolja med mild olivolja för en fruktigare friteringssmak.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
  • Torrijas är godast nygjorda. Om du får rester, låt svalna helt, täck över och ställ i kyl; värm i en stekpanna på låg värme i 2 till 3 minuter per sida tills rykande heta, och ringla sedan över lite ny honung.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 4 portioner
  • Utbyte: torrijas
  • Total tid: 45min (35min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Spansk
  • Allergener:
    Ägg Gluten Mjölk Vete
Bra för nybörjare Barnvänlig
Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Bunke Kastrull Stekpanna Tång Visp
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Honung

1 cup ≈ 340 g
Konvertera ingrediens→

Kanel, Malen

1 cup ≈ 124.8 g
Konvertera ingrediens→

Solrosolja

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Standardmjölk

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Strösocker

1 cup ≈ 200 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn
Bästa värde

T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock

Prisvärd non-stick-kastrull
  • Maten släpper lätt
  • Tål maskindisk
  • Inte lämplig för induktion
Toppkvalitet

OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål

Skålar med isolerade greppytor
  • Halkfri botten
  • Bekvämt grepp
  • Högre pris
Bästa valet

WMF Mini kastrull 16 cm med lock

Kompakt kastrull i rostfritt stål
  • Rostfritt stål av hög kvalitet
  • Jämn värmefördelning
  • Högre prisnivå

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.