Spansk sitron- og urtelaks
Derfor fungerer oppskriften
- Sprøtt skinn, saftig kjerne: Å starte med tørr, godt krydret laks gjør at skinnet stekes pent, mens kjøttet holder seg mørt.
- Frisk, men balansert: Sitron skjærer gjennom fylden i laksen og olivenoljen, mens persille holder avslutningen frisk.
- Rask metode for hverdagskvelder: Dressingen røres sammen mens laksen tilberedes, så retten er klar på rundt 20 minutter.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- For sprøere skinn: Tørk laksen grundig og la den ligge i ro med skinnsiden ned til den slipper lett fra pannen.
- Hold midten saftig: Snu fisken når den ugjennomsiktige delen har kommet nesten helt opp langs fileten, og stek den så kort på den andre siden.
Notater om ingredienser
- Velg paprikapulver etter retten: Røkt paprikapulver gir dressingen spansk varme; søt paprikapulver gjør smaken mildere og mindre røkt.
- Laks med skinn fungerer best: Skinnet beskytter kjøttet mot direkte varme og gir kontrast når det stekes til det blir sprøtt.
- Balanser sitronen: Smak på dressingen før servering, og demp skarpheten med litt ekstra olivenolje om nødvendig.
Tidsnotater
- Rør sammen dressingen først: Ha dressingen med sitron, hvitløk, persille og paprikapulver klar før laksen legges i pannen, siden fisken steker raskt.
- Server med en gang: Laksen er best mens skinnet fortsatt er sprøtt og dressingen nettopp er varmet opp av fisken.
- Best samme dag som den tilberedes: Rester holder seg godt i kjøleskap, men skinnet blir mykt og dressingen mildner.
Serveringsforslag
- Enkelt tilbehør: Server med kokte poteter, ris, grønne bønner, asparges eller en sprø grønn salat.
- Frisk avslutning: Tilsett ekstra hakket persille eller litt sitronskall rett før servering for en friskere avslutning.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Tørk laksen, og krydre deretter over det hele med fint havsalt og svart pepper. Finriv sitronskallet i en liten bolle, og press deretter i saften. Finriv hvitløken og hakk persillen.
- Rør røkt paprikapulver inn i sitronjuiceblandingen, og visp deretter inn 2 ss extra virgin olivenolje for å lage en tynn dressing. Smak til og juster med litt mer salt eller pepper om nødvendig. Sett til side mens du steker fisken.
- Varm opp den resterende 1 ss olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Legg i laksen med skinnsiden ned og stek i 4 til 5 minutter til skinnet er sprøtt og kjøttet har blitt ugjennomsiktig omtrent to tredeler opp. Snu og stek i 1 til 3 minutter til, til den så vidt er gjennomstekt og fortsatt saftig i midten.
- Ta pannen av varmen og øs sitron- og urtedressingen over laksen. La den stå i 1 minutt, så varmen får fram hvitløk og paprikapulver uten å dempe den friske smaken. Server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best stekeskorpe, start med en tørr panne og tørr fisk, og unngå å flytte laksen før skinnet slipper lett.
- Hvis du foretrekker en mildere hvitløksmak, gni den kuttede hvitløken rundt i bollen med sitronskall og -saft, og kast deretter eventuelle skarpe biter før du visper inn oljen.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, stek laksen til den er helt ugjennomsiktig og flaker seg lett overalt.
Erstatninger
- Bytt ut fersk persille med fersk basilikum for en søtere, mer aromatisk urtenote.
- Bytt ut røkt paprikapulver med søt paprikapulver for en mildere, mindre røkt avslutning.
- Bytt ut sitron med lime for en skarpere, mer tropisk sitrusdressing.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl, og sett deretter i kjøleskap i en lufttett beholder i opptil 2 dager. Varm forsiktig opp i en stekepanne på lav varme med en skvett vann til den så vidt er gjennomvarm, eller nyt kald; dressingen blir mildere etter hvert som den står.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 20min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Spansk
-
Allergener:
Fisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Scaloppine al Limone (kalvekoteletter med sitronsaus)
Pannestekte kalvesnitzler avsluttet i en sitronsmørsaus
Cozido à Portuguesa (portugisisk kokt middag)
Portugisisk kokt middag med kjøtt, pølser og grønnsaker
Cajun-kyllingklubber i airfryer
Cajun-kyllingklubber blir sprøstekt i airfryer.
Kjøttboller i airfryer
Airfryer-kjøttboller med storfekjøtt, brødsmuler og parmesan.
Kreolsk jambalaya med kylling og andouille
Kreolsk jambalaya med kylling, andouille, tomater og ris
Tigania (stekt svinekjøtt med sitron og sennep)
Stekt svinekjøtt med sitron- og sennepssaus
Tas Kebab (tyrkisk oksegryte med tomater og paprika)
Tyrkisk oksegryte som småkoker med tomater, paprika og krydder
Confitert and med Sarladaise-poteter
Andeconfit med Sarladaise-poteter med hvitløk og persille
Sopa de Lima (yucatansk lime- og kyllingsuppe)
Yucatansk kylling- og limesuppe toppet med tortillastrimler
Arista di Maiale al Forno (florentinsk svinekamstek)
Svinekamstek med hvitløk, rosmarin og sjy av hvitvin
Daoud Basha (libanesiske kjøttboller i tamarind-tomatsaus)
Kjøttboller av storfe som småkoker i tamarind-tomatsaus
Couscous med sju grønnsaker (marokkansk)
Dampet couscous toppet med krydrede grønnsaker og kikerter
Anguilla alla Griglia (italiensk grillet ål med sitron og hvitløk)
Italiensk grillet ål med sitron, hvitløk og persille
Costillas de Cerdo al Horno (paprikastekte svineribber)
Paprikastekte svineribber med hvitløk, olivenolje og sitron
Spansk kylling i langpanne med poteter og paprika
Kylling i langpanne med poteter, paprika, røkt paprikapulver og sitron
Branzino al Forno con Erbe e Limone (helstekt havabbor med urter og sitron)
Helstekt havabbor med sitron, hvitløk og urter
Spansk-inspirert rekebolle med safranris
Safranrisbolle med hvitløksreker, paprika, tomat og sitron
Ovnsstekte kyllinglår marinert i sitrus
Ovnsstekte kyllinglår med appelsin- og sitronmarinade
Du vil kanskje også like
Ayran (tyrkisk yoghurtdrikk)
Avkjølt tyrkisk yoghurtdrikk vispet med vann og salt
Lechón Asado (stekt pattegris med hvitløk og appelsin)
Langtidsstekt pattegris med hvitløk og appelsin
Marokkanskinspirert mynte-iste
Mynte-iste laget med svart te, sukker og fersk mynte
Karniyarik (aubergine fylt med kjøttdeig av storfe)
Ovnsbakte auberginer fylt med kjøttdeig av storfe, løk og tomater
Varm blomkål- og rugsalat med dill og sennepsdressing
Lun salat med ovnsbakt blomkål og ristet rug med dill
Pandan Iced Milk
Søt pandanmelk laget med sirup og servert over is
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
