Horchata de Chufa (nápoj z tygřích ořechů)
Proč tento recept funguje
- Přirozeně krémové: Rozmixované tygří ořechy dodají nápoji plnost a jemnou oříškovost bez potřeby mléčných výrobků.
- Čistá, vychlazená chuť: Citronová kůra a skořice udrží sladkost aromatickou, ne těžkou.
- Navrženo pro chlazení: Fáze namáčení a chlazení se hodí pro přípravu dopředu a chuť je nejlepší při podávání velmi studené.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Počítejte s namáčením: Šáchorové hlízy je potřeba před mixováním dlouho namáčet, takže s receptem začni s velkým předstihem před podáváním.
- Podávej hodně vychlazené: Chlazení je součástí charakteru nápoje; jakmile je horchata důkladně vychlazená, podávej ji s čerstvým ledem.
Poznámky k surovinám
- Šáchorové hlízy jsou důležité: Šáchorové hlízy jsou malé hlízy, nikoli ořechy, a dodávají nápoji výraznou zemitou sladkost a krémovou texturu.
- Dobře propláchni: Propláchnutí před namáčením i po něm pomáhá odstranit nečistoty a dodá hotové horchatě čistší chuť.
- S citrusy opatrně: Citronová kůra nápoj provoní; malé vymačkání šťávy na závěr ho může projasnit, aniž by byl příliš kyselý.
Tipy na texturu
- Pro hladší nápoj: Rozmixovanou směs pečlivě přeceďte, pevně ji vymačkejte, a pokud chcete jemnější texturu, přeceďte ji ještě jednou.
- Vyhněte se zrnitosti: Před cezením mixujte, dokud se šáchorové hlízy úplně nerozbijí; krátké mixování může nechat nápoj hrubý.
Tipy na přípravu předem
- Připravte předem: Horchatu si připravte předem a nechte ji zakrytou v lednici, dokud nebude čas podávat.
- Udržujte vychlazené: Uchovávejte v uzavřeném džbánu a před naléváním dobře protřepejte nebo promíchejte, protože přirozené oddělení je očekávané.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Tygří ořechy dobře propláchni a v míse je zalij dostatkem čerstvé vody. Nech je namáčet 8 hodin v chladné pokojové teplotě, pak slij a znovu propláchni.
- Škrabkou na zeleninu stáhni z citronu 2 široké proužky kůry, vyhni se bílé části. Namočené tygří ořechy dej do mixéru s 750 ml vody, citronovou kůrou, krupicovým cukrem a mletou skořicí a mixuj do úplně hladka, asi 2 minuty.
- Na mísu posaď síto a směs přeceď, pevně přitlač, aby se získalo co nejvíc tekutiny. Vmíchej zbývajících 250 ml vody, pak ochutnej a případně dolaď trochou dalšího cukru (bude to sladší).
- Horchatu chlaď alespoň 2 hodiny, dokud nebude velmi studená. Podávej s kostkami ledu a pokud chceš, přidej malinké vymačknutí citronové šťávy z oloupaného citronu pro zvýraznění chuti.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejčistší chuť tygří ořechy po namáčení znovu propláchni, aby se před mixováním odstranily nečistoty.
- Pokud chceš hladší nápoj, přeceď ho přes síto dvakrát a pokaždé dobře vymačkej.
- Bezpečnost potravin: tento nápoj se podává syrový, proto používej čisté vybavení a udržuj ho vychlazený; ohrožené skupiny by se měly vyhnout nápojům z ingrediencí dlouho máčených při pokojové teplotě.
Náhrady
- Krupicový cukr nahraď medem pro plnější sladkost (pozor, nápoj pak není veganský).
- Mletou skořici nahraď skořicovou tyčinkou, kterou nech při chlazení louhovat v přecezené horchatě, pak ji před podáváním vyjmi.
- Citron nahraď pomerančem pro jemnější citrusové aroma.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Uchovávej v uzavřeném džbánu v lednici a před podáváním dobře protřepej nebo promíchej, protože se přirozeně odděluje. Podávej dobře vychlazené s čerstvými kostkami ledu.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 sklenice
- Celkový čas: 8h 20min (20min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Španělská
-
Alergeny:
Skořápkové ořechy
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Thajská limetová soda (Nam Manao Soda)
Perlivá thajská limetová soda podávaná s ledem
Granátovo-mátový spritzer (marocký styl)
Granátový spritz s mátou, limetou, medem a perlivou vodou
Lingonberry Spritzer
Spritzer z brusinkového sirupu s perlivou vodou, citronem a ledem
Perlivý nápoj s melasou z granátového jablka
Nakyslý spritzer s granátovou melasou, limetou a perlivou vodou
Solená limetková soda
Perlivý limetový nápoj s cukrem, solí a ledem
Horchata de Coco (kokosová horchata)
Chlazený kokosovo-rýžový nápoj se skořicí a vanilkou
Weinschorle (střik z bílého vína s perlivou vodou)
Bílé víno smíchané s perlivou vodou a podávané vychlazené
Lassi smoothie s mangem a kardamomem
Husté mango lassi smoothie provoněné kardamomem.
Ledový čaj s citronovou trávou
Ledový černý čaj s citronovou trávou a cukrem
Zelené smoothie (špenát a banán)
Zelené smoothie se špenátem, banánem a citronem
Tropické kokosové smoothie
Tropické kokosové smoothie s mangem, ananasem, limetou a medem
Greek Lemon Ouzo Spritz
Ouzo spritz s citronem, sirupem, perlivou vodou a ledem
Citron Pressé (čerstvá limonáda s cukrovým sirupem)
Nápoj z čerstvé citronové šťávy s cukrovým sirupem a studenou vodou
Mazagran (ledová káva s citronem)
Ledová káva s citronovou šťávou, ledem a trochou cukru
Limonáda s pomerančovým květem (marocký styl)
Vychlazená limonáda provoněná vodou z pomerančových květů
Mátová limonáda po turecku
Mátová limonáda rozmixovaná s čerstvou mátou, citronovou šťávou a cukrem
Mátová limonáda
Vychlazená mátová limonáda rozmixovaná, přecezená dohladka a podávaná s ledem
Růžová limonáda
Vychlazená limonáda provoněná růžovou vodou
Mohlo by se vám také líbit
Rybí tacos se zelným salátem
Rybí tacos se zelným salátem s limetovou majonézou
Tacos de Pescado Estilo Baja (rybí tacos v těstíčku)
Křupavé rybí tacos v těstíčku s limetkovou cremou
Zázvorovo-ananasový punč (kořeněný ovocný punč)
Ananasový punč se zázvorem a limetou, podávaný s ledem
Cazuela de Mariscos (chilský mořský nákyp)
Mořský kastrol s krevetami, slávkami a bílou rybou
Salsiccia e Uva (italské klobásy dušené s hrozny)
Vepřové klobásy dušené s hrozny, bílým vínem a rozmarýnem
Kreolské červené fazole s rýží a andouille
Krémové červené fazole s klobásou andouille podávané na rýži
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
