Horchata de Chufa (jordmandeldrik)
Derfor fungerer opskriften
- Naturligt cremet: Blendede jordmandler giver drikken fylde og en mild nøddeagtig smag uden behov for mejeriprodukter.
- Ren, kølig smag: Citronskal og kanel gør sødmen aromatisk frem for tung.
- Skabt til nedkøling: Udblødnings- og nedkølingsfaserne egner sig til forberedelse i god tid, og smagen er bedst, når den serveres meget kold.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Planlæg iblødsætning: Jordmandlerne skal udblødes længe før blending, så begynd opskriften i god tid, før du vil servere den.
- Server meget koldt: Afkøling er en del af drikkens karakter; servér over frisk is, når horchataen er helt kold.
Noter om ingredienser
- Jordmandler gør en forskel: Jordmandler er små knolde snarere end nødder, og de giver drikken dens karakteristiske jordede sødme og cremede konsistens.
- Skyl grundigt: Skylning før og efter iblødsætning hjælper med at fjerne grus og giver den færdige horchata en renere smag.
- Brug citrus med let hånd: Citronskal parfumerer drikken; en lille smule saft til sidst kan friske den op uden at gøre den skarp.
Tips til tekstur
- For en mere glat drik: Si den blendede blanding omhyggeligt, og pres godt, og si derefter igen, hvis du foretrækker en finere konsistens.
- Undgå grynethed: Blend, til jordmandlerne er helt findelt, før du sier; en kort blending kan gøre drikken grov.
Tips til forberedelse
- Kan laves i forvejen: Forbered horchataen på forhånd, og opbevar den tildækket i køleskabet, til den skal serveres.
- Opbevar på køl: Opbevar i en lukket kande, og ryst eller rør godt, før du hælder op, da naturlig separation er forventelig.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skyl jordmandlerne godt, og dæk dem derefter med rigeligt frisk vand i en skål. Lad dem udbløde i 8 timer ved kølig stuetemperatur, hæld vandet fra og skyl igen.
- Brug en kartoffelskræller til at tage 2 brede strimler skal af citronen, og undgå det hvide. Kom de udblødte jordmandler i en blender med 750 ml af vandet, citronskal, strøsukker og stødt kanel, og blend til helt glat, ca. 2 minutter.
- Sæt en sigte over en skål, og si blandingen, mens du presser godt for at få så meget væske ud som muligt. Rør de resterende 250 ml vand i, smag til, og justér med lidt mere sukker, hvis du vil (det gør den sødere).
- Sæt horchataen på køl i mindst 2 timer, til den er meget kold. Servér over isterninger, og hvis du vil, så tilsæt et lille skvæt citronsaft fra den afskallede citron for at friske smagen op.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den reneste smag kan du skylle jordmandlerne igen efter udblødning for at fjerne eventuelt grus før blending.
- Hvis du foretrækker en glattere drik, så si den to gange gennem sigten, og pres godt hver gang.
- Fødevaresikkerhed: denne drik serveres rå, så brug rent udstyr og hold den på køl; sårbare grupper bør undgå drikke lavet med ingredienser udblødt ved stuetemperatur i lange perioder.
Erstatninger
- Erstat strøsukker med honning for en rundere sødme (bemærk, at det gør drikken ikke-vegansk).
- Erstat stødt kanel med en kanelstang, der trækker i den siede horchata under afkøling, og fjern den før servering.
- Erstat citron med appelsin for en blødere citrusaroma.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar i en lukket kande i køleskabet, og ryst eller rør godt før servering, da den naturligt skiller. Servér godt afkølet over friske isterninger.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 glas
- Samlet tid: 8t 20min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Spansk
-
Allergener:
Trænødder
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Sima (finsk citrondrik til 1. maj)
Finsk citronsima, let gæret og serveret kold med rosiner
Saltet lime-sodavand
Limebrus med sukker, salt og is
Horchata (sød risdrik)
Afkølet sød risdrik med kanel og vanilje
Masala Soda (indisk krydret sodavand)
Indisk krydret sodavand med citron, chaat masala og sort salt
Granatæble-mynte-spritzer (marokkansk stil)
Granatæble-spritzer med mynte, lime, honning og danskvand
Granatæblemelasse-spritzer
Syrlig granatæblesirup-spritzer med lime og danskvand
Horchata Casera (hjemmelavet ris- og kaneldrik)
Afkølet risdrik blendet med kanel, vanilje og sukker
Mango Lassi
Kold mango lassi lavet med yoghurt, mælk og kardemomme
Coconut Water Cooler (afkølet kokosdrik)
Kokosvand med lime, salt og is
Horchata de Coco (kokoshorchata)
Afkølet kokos- og risdrik med kanel og vanilje
Aperol Spritz (Aperol, prosecco og danskvand)
Aperol-, prosecco- og danskvandscocktail over is
Café au Lait (fransk mælkekaffe)
Stærk kaffe blandet med varm, let skummende mælk
Citron Pressé (frisk lemonade med sukkersirup)
Drik af frisk citronsaft blandet med sukkersirup og koldt vand
Mazagran (iskaffe med citron)
Iskaffe med citronsaft, is og lidt sukker
Lemonade med appelsinblomstvand (marokkansk stil)
Afkølet lemonade med duft af appelsinblomstvand
Tyrkisk-inspireret mynte-lemonade
Mynte-lemonade blendet med frisk mynte, citronsaft og sukker
Myntelemonade
Kold mynte-lemonade blendet, siet glat og serveret over is
Lemonade med rosenvand
Kold lemonade med duft af rosenvand
Måske kan du også lide
Kimchi Jeon (kimchi- og forårsløgspandekage)
Kimchi- og forårsløgspandekage med soya-eddikedip
Chicken Kabsa (saudisk krydret ris med mandler og rosiner)
Saudisk chicken kabsa med krydrede basmatiris, mandler og rosiner
Curry goat
Langtidskogt curry goat med allehånde og Scotch bonnet
Oksusu-cha (koreansk majs-te)
Koreansk majs-te simret på ristede majskerner
Kartoffelsuppe (tysk kartoffelsuppe med porre og knoldselleri)
Cremet tysk kartoffelsuppe toppet med sprødt bacon
Fiesta Tostones (dobbeltfriteret grøn madbanan med lime- og hvidløgsdip)
Dobbeltfriterede tostones af grøn madbanan med lime- og hvidløgsdip
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
