Obrázek pozadí kolekce receptů
Vybavení

Topinkovač

Topinkovač je specialista na jediný úkol: rychlým suchým teplem opeče povrch, zatímco střed zůstane teplý a měkký. Hodí se proto do receptů, v nichž záleží na křupavosti, nebo když chcete připravit teplý základ pro oblohu bez zapínání trouby.

Má však jasně dané meze. Štěrbinové topinkovače si nejlépe poradí s plochými a poměrně suchými potravinami a nesnesou nic, co by mohlo odkapávat. Když víte, co do nich lze bezpečně vložit a co raději připravit pod grilem nebo na pánvi, využijete jejich rychlost bez zbytečného nepořádku.

Co topinkovač umí nejlépe

Topinkovač nejlépe opéká tenké, rovnoměrně nakrájené plátky chleba a podobné pečivo. Vytvoří na nich křupavý povrch, který změkne pomaleji pod pomazánkami, vejci nebo šťavnatou oblohou. Suché teplo působí zblízka, a dokáže proto také osvěžit lehce zvlhlé pečivo a vrátit mu křupavost bez použití oleje.

Nevhodné jsou naopak příliš silné kusy, potraviny s velkým množstvím cukru na povrchu a vše, co může vytékat. Rozpuštěný sýr, sirupové polevy a řídká těsta mohou stéct na dno a připálit se. Pokud se má podle receptu obloha rozpustit, probublávat nebo je lepkavá, bude bezpečnější malá trouba, gril či pánev. Nemáte-li topinkovač, podobného opečení dosáhnete na rozpálené suché pánvi nebo pod grilem v troubě, jen budete muset přípravu pečlivěji hlídat.

Nejlepší tipy v Topinkovač

Recept vybírejte podle požadovaného výsledku

Má-li pečivo zůstat křupavé a pevné, hledejte recepty, v nichž se nejprve opeče a teprve potom obloží. Povrch tak zůstane suchý a déle odolá máslu, džemu, avokádu nebo rajčatům. U horké či šťavnaté oblohy může recept doporučit výraznější opečení, než na jaké jste zvyklí, protože pára chléb rychle změkčí.

Pokud se má obloha rozpustit a zapéct, dejte přednost postupům, při nichž se obložený toust přesune pod gril nebo do trouby. Štěrbinový topinkovač není určený k zapékání obložených toustů, i když se to může zdát pohodlné. U sladkých toustů si dejte pozor na cukr. Skořicový cukr a med se mohou na okrajích připalovat, takže recepty, které sladké suroviny přidávají až po opečení, mívají čistší chuť a jsou šetrnější ke spotřebiči.

Všechny recepty v Topinkovač

Důležitá pravidla bezpečnosti a údržby

Pravidelně vyprazdňujte zásuvku na drobky a udržujte dno čisté. Nahromaděné drobky mohou kouřit a zhoršit chuť pečiva. Nevkládejte do topinkovače nic, z čeho by mohl odkapávat tuk, sýr nebo sirup. Pokud je spotřebič zapojený do zásuvky, nikdy se nesnažte uvízlé jídlo vytáhnout kovovým nožem či vidličkou. Doporučuje-li recept ohřát plněný sendvič, použijte raději pánev, sendvičovač nebo troubu, kde lze zahřívání a tání náplně regulovat bez rizika vytékání.

Kam pokračovat

U receptů pro topinkovač je užitečné sledovat také způsob přípravy. Řadu podobných jídel lze dokončit pod grilem, na pánvi nebo v troubě, pokud je třeba oblohu rozpustit či povrch opálit. Vodítkem může být i obtížnost. Některé tousty stačí pouze sestavit, jiné vyžadují smažení, pošírování nebo přípravu oblohy od základu.

Metoda

Zobrazit vše

Obtížnost

Zobrazit vše

Často kladené otázky

Mohu v topinkovači opékat i něco jiného než chléb?

Pouze suché, poměrně ploché potraviny, z nichž se neuvolňuje cukr ani náplň. Pokud mohou vytékat, výrazně se drobit nebo rozpouštět, je zpravidla lepší připravit je pod grilem či na pánvi.

Proč se toust na okrajích pálí, ale uprostřed zůstává světlý?

Příčinou může být nestejná tloušťka plátku, velmi vzdušný chléb nebo topinkovač, který po stranách hřeje více. Pomůže krájet stejně silné plátky, zvolit o něco nižší stupeň a v případě potřeby přidat druhý krátký cyklus.

Je malá opékací trouba totéž co topinkovač?

Jejich použití se částečně překrývá, malá opékací trouba však funguje spíše jako trouba nebo gril. Zvládne proto bezpečněji zapékat obložené tousty i silnější kusy potravin než štěrbinový topinkovač.

Proč toust pod oblohou tak rychle změkne?

Pára a vlhkost pronikají do chleba. Povrch zůstane déle křupavý, když chléb opečete o něco více a vlhkou oblohu přidáte až těsně před podáváním.

Čím nejlépe nahradit topinkovač?

Dobře poslouží suchá pánev rozehřátá na střední teplotu, na níž máte opékání pod kontrolou. Pro větší množství se hodí gril v troubě, pečivo je však nutné pečlivě hlídat.

Topinkovač opéká, nezapéká

Topinkovač berte jako rychlou pomůcku k opečení povrchu. Když recept vyžaduje křupavý chléb, je ideální. Pokud se však má obloha rozpustit, probublávat nebo je lepkavá, použijte gril, troubu či pánev.

Hledáte něco jiného?

Všechny recepty Procházet podle Vybavení Procházet podle Chod Procházet podle Metoda