Krevety v másle noisette na toastu
Proč tento recept funguje
- Rychlé, ale vytříbené: Použití malých oloupaných krevet udrží dobu vaření velmi krátkou a přitom dodá pokrmu dojem jako z restaurace.
- Oříškové, aromatické máslo: Zhnědnutí másla dodá hloubku, zatímco muškátový květ a citron zlehčí bohatost, aniž by byl pokrm těžký.
- Křupavý toast, křehké krevety: Zlatavý toast dodá oporu a křupavost proti měkkým krevetám a teplé máslové šťávě.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Podávejte ihned: Máslo je nejlepší, když je teplé a tekuté, takže si připravte toast dřív, než dáte krevety na pánev.
- Nejlepší čerstvé: Tento pokrm po vychlazení a ohřátí ztrácí část své jemnosti, nejlépe tedy chutná podávaný rovnou z pánve.
Tradice a varianty
- Inspirováno potted shrimp: Tradiční britské potted shrimp se spojuje s malými krevetami zality kořeněným máslem; tato verze zachovává stejné máslovo-muškátové ladění, ale podává se teplá na toastu.
- Varianta s hnědým máslem: Použití hnědého másla dodá pokrmu hlubší, oříškovější chuť než klasičtější verze s rozpuštěným máslem.
Poznámky k surovinám
- S muškátovým květem opatrně: Mletý muškátový květ je hřejivý a aromatický, takže by měl krevety podpořit, ne je přebít.
- Vyberte malé krevety: Malé oloupané krevety se pro tento styl hodí, protože se rychle prohřejí a pojmou hodně kořeněného másla.
- Na toastu záleží: Pevný, křupavý bílý chléb lépe křupe a udrží máslovou šťávu, aniž by se příliš rychle rozpadl.
Časté chyby
- Nepřepalte máslo: Jakmile máslo začne vonět po oříšcích a mléčné pevné částice jsou tmavě zlaté, ihned stáhněte pánev z ohně; rychle může zhořknout.
- Nepřevařte krevety: Krevety potřebují jen jemně prohřát. Vysoká teplota je může udělat tuhé a méně sladké.
- Neopékejte příliš brzy: Chléb opečte těsně před podáváním, aby zůstal křupavý pod teplým hnědým máslem.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Opeč křupavý bílý chléb dozlatova a dokřupava. Jemně nastrouhej kůru z citronu, pak ho rozkroj napůl a vymačkej trochu šťávy.
- Rozpusť máslo na pánvi na středním ohni a za častého kroužení pánví vař 3–4 minuty, dokud nebude vonět oříškově a nezíská tmavě zlatou barvu. Jakmile se mléčné částice zhnědnou, hned pánev stáhni z ohně.
- Vrať pánev na mírný oheň a přidej krevety, mletý muškátový květ, jemnou mořskou sůl, citronovou kůru a 1 lžičku citronové šťávy. Zlehka prohřívej 1–2 minuty za míchání, jen dokud nejsou krevety prohřáté a obalené v hnědém másle.
- Teplé krevety i hnědé máslo přendej lžící do malé servírovací misky a nakonec přidej špetku černého pepře. Hned podávej na toastu a dbej na to, aby každý dostal dost máslové šťávy.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Při hnědnutí másla udržuj střední teplotu a stáhni ho z ohně hned, jak ztmavne do zlatova, protože se může rychle změnit z oříškového na spálené.
- Krevety jen zlehka prohřívej, nesmaž je prudce, aby zůstaly sladké a křehké.
- Pokud podáváš na rande, ohřej servírovací misku horkou vodou, pak ji dobře osušíš, než do ní dáš krevety, aby vše zůstalo horké.
Náhrady
- Nahraď křupavý bílý chléb brioškou pro měkčí, bohatší základ toastu.
- Nahraď máslo ghí pro podobnou oříškovou chuť s o něco vyšší tepelnou odolností.
- Citron nahraďte limetou pro výraznější citrusové zakončení.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 1 dní
- Nejlepší je sníst hned. Pokud ti zbyde, rychle zchlaď a ulož do lednice v zakryté nádobě; ohřívej velmi zlehka na pánvi na mírném ohni jen do horka a k podávání opeč čerstvý chléb.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 12min (12min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Britská
-
Alergeny:
Korýši Lepek Mléko Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Baccalà Mantecato (benátská našlehaná pomazánka ze soleného tresčího masa)
Benátská našlehaná pomazánka ze soleného tresčího masa s česnekem a citronem
Krevety v kořeněném přepuštěném másle s opečeným kváskovým chlebem
Potted shrimp ztužené v kořeněném másle, podávané s kváskovým chlebem
Dulce De Leche (karamelizovaná mléčná pomazánka)
Hustá karamelizovaná mléčná pomazánka z mléka a cukru
Paštika z uzené makrely s žitným toastem
Paštika z uzené makrely s citronem a křenem na žitném
Rillettes de Porc sur Toast (vepřové rillettes na toastu)
Rillettes z natrhaného vepřového masa a sádla, vychlazené do roztíratelna a podávané na toastu
Labneh (Scezený jogurt)
Krémové labneh scezené z řeckého jogurtu, dokončené olivovým olejem
Kokkinisto (řecký hovězí guláš s rajčaty a červeným vínem)
Řecký hovězí guláš dušený v rajčatech a červeném víně
Phở Tái (vietnamské hovězí pho se syrovým hovězím)
Vietnamské hovězí pho s rýžovými nudlemi, bylinkami a chilli
Pórková a bramborová polévka s toustem se Stiltonem
Hladká pórková a bramborová polévka s toastem se Stiltonem
Zapečené těstoviny s fetou a rajčaty
Penne v krémové omáčce ze zapečené fety a cherry rajčat
Sendvič muffuletta s olivovým salátem
Stlačený sendvič s olivovým salátem, uzeninami a provolone
Ratatouille Provençale
Pomalu vařené ratatouille s lilkem, cuketou, paprikami a rajčaty
Sendvič s krevetami Marie Rose
Krevetový sendvič s omáčkou Marie Rose a křupavým salátem
New Orleans BBQ Shrimp
Rychlé krevety v máslové worcesterské omáčce s citronem a pepřem
Krevety saganaki s rajčaty a fetou
Krevety v česnekové rajčatové omáčce s fetou
Shrimp and Grits (krémové kukuřičné grits se slaninou a krevetami)
Krémové grits s restovanými krevetami se slaninou
Kuřecí křidélka s česnekovým máslem z horkovzdušné fritézy
Křupavá křidélka v česnekovém másle s citronem a petrželí.
Norská fiskesuppe (krémová rybí polévka)
Krémová rybí polévka s krevetami, citronem a koprem
Mohlo by se vám také líbit
Zeleninové biryani se šafránem a smaženou cibulkou
Vrstvená zeleninová biryani se šafránovým mlékem a smaženou cibulí
Vepřová panenka z horkovzdušné fritézy s hořčičnou glazurou
Šťavnatá vepřová panenka s medovo-hořčičnou glazurou
Spaghetti alla Nerano (cukety s provolone a bazalkou)
Špagety se smaženými cuketami, provolone, parmazánem a bazalkou
Květák se sýrem a křupavou strouhankou
Květák zapečený v čedarové omáčce s křupavou strouhankou
Dánská vepřová pečeně s křupavou kůží a petrželovou omáčkou
Pomalu pečené vepřové s křupavou kůží a teplou petrželovou omáčkou
Gujeolpan (královský talíř s devíti přihrádkami)
Korejské palačinkové wrapy s hovězím, vejcem a zeleninou.
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
