Kuřecí pot pie s křehkým listovým těstem

Chicken pot pie pevně patří do tradice vydatných slaných koláčů: krémová náplň z kuřete a zeleniny uzavřená, nebo v tomto případě přikrytá, křehkým těstem. Zde se měkká kuřecí stehna zvolna vaří s pórkem, mrkví, hráškem, tymiánem a bobkovým listem v omáčce z kuřecího vývaru zjemněné smetanou ke šlehání (min. 35 % tuku), takže náplň má nabíratelnou konzistenci, nikoli suchou, ztuhlou. Poklice z listového těsta udrží přípravu praktickou a přitom dodá máslové vrstvení a zlatavou barvu, díky nimž je jídlo tak uspokojivé. Nejlépe chutná horký po krátkém odpočinku, kdy se omáčka usadí natolik, aby držela pohromadě, ale zůstane jemná a štědrá.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Americké komfortní jídlo
Chuťový profil Smetanové • Slaná • Bylinkové
Postupy Mírné vaření • Pečení
Potřebné vybavení Rendlík • Zapékací mísa • Trouba
Způsob přípravy Vhodné k přípravě předem • Pro všechny
Časová náročnost Do 2 hodin

Proč tento recept funguje

  • Hedvábná náplň: Vývar zahuštěný moukou a smetana ke šlehání vytvoří omáčku, která zůstane po upečení bohatá a nabíratelná lžící.
  • Vestavěná slaná hloubka chuti: Pórek, mrkev, bobkový list a tymián ochutí omáčku, zatímco se kuře zvolna vaří, a dodají náplni víc charakteru než obyčejná bílá omáčka.
  • Kontrast křehkého listového těsta: Listové těsto se peče přímo na horké náplni, ztmavne do sytě zlaté barvy, zatímco pod ním probublává krémová kuřecí směs.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k surovinám

  • Použijte kuřecí stehna pro křehkost: Vykostěná kuřecí stehna bez kůže zůstávají při dušení a pečení šťavnatá, takže se dobře hodí do krémové náplně do koláče.
  • Vyberte kvalitní listové těsto: Listové těsto z čistého másla dodá korpusu čistší chuť a lepší vrstvení než mnoho běžných verzí.
  • Tymián může být variabilní: Čerstvý tymián dodá jemnější bylinnou chuť, zatímco sušený tymián je koncentrovanější a měl by se používat střídměji.

Tipy na texturu

  • Nechte těsto úplně zezlátnout: Pečte, dokud není těsto nafouklé a sytě zlaté; světlé těsto bude spíš chutnat nedopečeně a bude měkké.
  • Řídkou omáčku upravte před pečením: Pokud náplň v pánvi vypadá řídká, povařte ji před přidáním do zapékací mísy ještě o něco déle.
  • Vařte kuře zvolna: Rovnoměrné, mírné probublávání pomáhá kuře provařit, aniž by ztuhlo, a snižuje riziko, že se omáčka srazí.

Časté chyby

  • Přidání vývaru příliš rychle: Vývar po mouce postupně zašlehávejte, aby omáčka hladce zhoustla a nevznikly hrudky.
  • Vynechání odpočinku: Po upečení nechte koláč krátce stát, aby se omáčka usadila a šel čistě porcovat.
  • Uzavření bez otvoru na páru: Vyříznutí malého otvoru umožní únik páry a pomůže, aby se těsto peklo, a ne dusilo.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte náplň předem: Kuřecí náplň lze uvařit předem, nechat úplně vychladnout a uložit do lednice, než ji přikryjete těstem a upečete.
  • Ohřejte v troubě: Porce ohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebudou horké, a pokud těsto příliš rychle hnědne, volně ho přikryjte.
  • Zamrazte po porcích: Vychladlé porce pro delší skladování zamrazte, pak je před ohřevem přes noc rozmrazte v lednici.

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Metla Rendlík Trouba Zapékací mísa
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Předehřej troubu na 200°C (390°F). Nakrájejte pórek a mrkev nakrájejte na malé kousky na jedno sousto.
  2. V rendlíku na středním ohni rozpusť máslo. Přidejte pórek a mrkev se solí a vařte 6 až 8 minut, až změknou, ale nezbarví se.
  3. Vmíchejte hladkou mouku a vařte 1 minutu za stálého míchání. Postupně zašlehejte kuřecí vývar dohladka, pak přidejte bobkové listy, tymián a černý pepř.
  4. Přidejte kuřecí stehna a přiveďte k mírnému varu. Vařte 12 až 15 minut, občas promíchejte, dokud není kuře právě hotové a omáčka lehce nezhoustne.
  5. Vypněte ohřev a vmíchejte smetanu ke šlehání, pak zlehka vmíchejte mražený hrášek. Vyjměte a vyhoďte bobkové listy a snítky tymiánu, pak přendejte náplň do zapékací mísy.
  6. Položte na mísu listové těsto a ořízněte okraje, přitlačte, aby se utěsnily. Uprostřed udělejte malý otvor na páru; pokud používáte vejce, rozšlehejte ho a potřete jím těsto.
  7. Pečte 25 až 30 minut, dokud těsto nenabude, nebude sytě zlaté a náplň nebude u okrajů bublat. Před podáváním nechte 10 minut odpočinout, aby se omáčka trochu usadila.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Při vaření kuřete udržujte jen mírný var, aby zůstalo křehké a omáčka se nesrazila.
  • Pokud omáčka před pečením vypadá řídká, povařte ji o 2 až 3 minuty déle; v troubě ještě zhoustne.
  • Pokud podáváte těhotným, malým dětem nebo komukoli s oslabenou imunitou, použijte na potření pasterované vejce nebo potření vejcem vynechte.

Náhrady

  • Kuřecí stehna nahraďte kuřecími prsy pro libovější náplň; zkraťte dobu mírného varu o 2 až 3 minuty, aby se nevysušila.
  • Smetanu ke šlehání nahraďte smetanou na vaření pro lehčí omáčku, počítejte s tím, že bude o něco méně bohatá.
  • Čerstvý tymián nahraďte sušeným tymiánem, použijte menší množství, protože je koncentrovanější.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Nechte zcela vychladnout, pak přikryjte a uložte do lednice. Ohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) 20 až 25 minut, dokud nebude skrz naskrz horké; pokud těsto příliš rychle hnědne, volně přikryjte. Zamrazte po porcích až na 2 měsíce a před ohřevem rozmrazte přes noc v lednici.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 porce
  • Celkový čas: 1h 35min (35min aktivní)
  • Obtížnost: Střední
  • Kuchyně: Americká
  • Alergeny:
    Lepek Mléko Pšenice
Vhodné do mrazáku Vhodné pro děti
Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Metla Rendlík Trouba Zapékací mísa
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Černý pepř

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Hladká mouka

1 cup ≈ 120 g
Převést ingredienci→

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Kuřecí vývar

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Máslo

10 oz ≈ 283 g
Převést ingredienci→

Smetana ke šlehání

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena
Nejlepší poměr ceny

Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí

Cenově dostupný nepřilnavý rendlík
  • Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
  • Vhodné do myčky nádobí
  • Není vhodné pro indukci
Špičková kvalita

Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli

Profesionální rendlík s třívrstvou konstrukcí
  • Vynikající kontrola teploty
  • Prvotřídní kvalita zpracování
  • Vysoká cena

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.