Sopa de Elote con Crema (μεξικάνικη σούπα γλυκού καλαμποκιού)
Κρεμώδης μεξικάνικη σούπα καλαμποκιού με κρέμα και λάιμ
Κορυφαίες επιλογές στο Αγαπημένα χορτοφαγικά βραδινά
Χορτοφαγικό Mole Poblano με ψητό κουνουπίδι
Ψητό κουνουπίδι γλασαρισμένο με χορτοφαγική σάλτσα mole poblano
Τάρτα με ντομάτα και βασιλικό
Τάρτα με ζύμη τάρτας, ρικότα, ντομάτες και φρέσκο βασιλικό
Tarka Dal (κίτρινες φακές με καβουρδισμένα μπαχαρικά)
Dal με κίτρινες φακές και καυτά καρυκεύματα από πάνω
Espinacas con Garbanzos Sevillanas (σπανάκι και ρεβίθια σεβιγιάνικου τύπου)
Σπανάκι και ρεβίθια με κύμινο, πάπρικα και ντομάτα
Vegetarian Black Bean Quesadilla
Τραγανή quesadilla με μαύρα φασόλια, τσένταρ και πιπεριές
Όλες οι συνταγές στο Αγαπημένα χορτοφαγικά βραδινά
Σούπα μινεστρόνε
Χορταστική σούπα μινεστρόνε με λαχανικά, φασόλια borlotti, ζυμαρικά και παρμεζάνα
Huaraches de Frijol con Nopales (Πιτάκια masa με φασόλια και κάκτο)
Χοντρά huaraches masa με φασόλια, nopales, queso fresco και λάιμ
Sopa de Fideos Seco (μεξικάνικη «στεγνή» σούπα με φιδέ)
Βερμιτσέλι καβουρδισμένο και σιγοβρασμένο σε ντομάτα και ζωμό μέχρι σχεδόν να στεγνώσει, με λάιμ
Paella de Verduras (χορτοφαγικό ισπανικό ρύζι)
Paella de verduras με ρύζι σαφράν, καπνιστή πάπρικα, αγκινάρες, πιπεριές και φασολάκια
Frittata di Zucchine e Pecorino (φριτάτα με κολοκυθάκι και πεκορίνο)
Φριτάτα με κολοκυθάκι, μαγειρεμένη απαλά και τελειωμένη με πικάντικο, αλμυρό πεκορίνο
Ratatouille Niçoise (προβηγκιανό λαχανικό στιφάδο)
Προβηγκιανό λαχανικό στιφάδο που σιγοβράζει αργά μέχρι να γίνει τρυφερό και πλούσιο
Gratin de Chou-fleur (γαλλικό γκρατέν κουνουπιδιού)
Γαλλικό γκρατέν κουνουπιδιού με κρεμώδη μπεσαμέλ και χρυσαφένια κρούστα Gruyère
Vegetarian Black Bean Enfrijoladas
Enfrijoladas βουτηγμένες σε σάλτσα μαύρων φασολιών και γεμιστές με queso fresco, κρεμμύδι και λάιμ
Γλυκοπατάτες γεμιστές λατινικής έμπνευσης
Ψητές γλυκοπατάτες με πικάντικα μαύρα φασόλια, καλαμπόκι, σάλσα και λάιμ.
Ταμπουλέ με ψητό χαλούμι
Ταμπουλέ με πλιγούρι, μαϊντανό και δυόσμο, με από πάνω ψητό χαλούμι και λεμόνι
Enfrijoladas with Queso Fresco (τορτίγιες σε σάλτσα μαύρων φασολιών)
Enfrijoladas με τορτίγιες καλαμποκιού σε σάλτσα μαύρων φασολιών, με queso fresco και κρέμα
Farrotto con Verdure di Stagione (ριζότο ντίνκελ με εποχικά λαχανικά)
Αποφλοιωμένο ντίνκελ μαγειρεμένο σαν ριζότο με κολοκυθάκι, πράσο, ζωμό και παρμεζάνα
