Name: Poke bowl bajo en carbohidratos
Total time: 15 min
Yield: 2 porciones
Ingredients: 120 g Mezcla de ensaladas; 1 mediano Pepino; 1 grande Aguacate, maduro pero firme; 6 Rábano; 2 cdas Salsa de soja; 2 cdtas Aceite de sésamo; 1 Lima; 200 g Gambas, cocidas y peladas; 2 Cebolleta; 2 cdtas Semillas de sésamo

Poke bowl bajo en carbohidratos

Un poke bowl suele ser un plato frío, de estilo montar en la mesa, con marisco, verduras crujientes y un aliño sabroso dispuestos sobre una base. Esta versión baja en carbohidratos mantiene el carácter fresco y en capas, pero cambia el arroz por una mezcla de hojas de ensalada, haciendo el bol más ligero sin dejar de sentirse completo. Las gambas cocidas se rebozan en salsa de soja, aceite de sésamo y lima para un aliño limpio, salado y cítrico, y luego se sirven con pepino, aguacate y rábano finamente laminado para aportar crujiente, cremosidad y un toque picante. La cebolleta y las semillas de sésamo lo rematan con frescor y una textura de frutos secos, convirtiéndolo en un almuerzo rápido que se sirve mejor justo después de montarlo.

Sácale el máximo partido a esta receta

Notas sobre ingredientes

Usa gambas cocidas: Esta receta está pensada para gambas cocidas y peladas. Si empiezas con gambas crudas, cuécelas por completo y enfríalas antes de aliñarlas.
Elige un aguacate firme: Un aguacate maduro pero firme mantiene mejor su forma al cortarlo y mezclarlo con los demás ingredientes del bol.
Corta los rábanos en láminas finas: Las láminas finas mantienen el rábano crujiente y picante sin dominar el resto del bol.

Consejos para preparar con antelación

Mantén los componentes separados: Si lo preparas con antelación, guarda por separado las gambas aliñadas y las verduras cortadas, y luego monta el bol justo antes de servir.
Mejor recién hecho: El bol está en su mejor momento recién hecho, cuando las hojas de ensalada están crujientes y el aguacate no se ha ablandado demasiado.

Sustituciones de ingredientes

Usa limón en lugar de lima: El limón funciona bien si no hay lima, aportando un sabor cítrico más suave y menos aromático.
Sabor a sésamo más tostado: Las semillas de sésamo tostadas aportan un acabado más profundo y con más sabor a fruto seco que las semillas de sésamo sin tostar.