Ensalada de pollo BBQ
Por qué funciona esta receta
- Listo en poco tiempo: Asar el pollo a la parrilla mientras preparas las verduras hace que toda la ensalada sea práctica para un almuerzo rápido o una cena ligera.
- Aliño ahumado equilibrado: El vinagre de sidra de manzana contrarresta el dulzor de la salsa barbacoa, dando al aliño un final más vivo y fresco.
- Contraste fresco y crujiente: La lechuga romana, el maíz dulce y los tomates cherry mantienen la ensalada crujiente y jugosa junto al pollo caliente en lonchas y el cheddar.
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Notas sobre los tiempos
- Deja reposar antes de cortar: Deja reposar el pollo brevemente después de asarlo a la parrilla para que los jugos se asienten antes de cortarlo.
- Aliña en el último momento: Aliña la lechuga romana justo antes de servir para que las hojas queden crujientes y no se reblandezcan.
Consejos para preparar con antelación
- Mantén el aliño aparte: Si lo preparas con antelación, guarda los ingredientes de la ensalada y el aliño barbacoa por separado en la nevera para obtener la mejor textura.
- Prepara las verduras con antelación: La cebolla, los tomates y el maíz dulce se pueden preparar con antelación y luego mezclar con la lechuga y el pollo cuando vayáis a comer.
Notas sobre ingredientes
- Ajusta el punto ácido: Usa un poco más de vinagre si la salsa barbacoa es especialmente dulce, o reduce un poco la cantidad para un aliño más suave.
- Elige una lechuga crujiente: La lechuga romana funciona bien porque mantiene su estructura frente al aliño ahumado mejor que las hojas de ensalada más tiernas.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Instrucciones
- Calienta una parrilla a fuego medio-alto. Unta el pollo con el aceite de oliva y la pimienta negra.
- Asa el pollo 5 a 7 minutos por lado, hasta que quede bien marcado y completamente hecho. Deja reposar 5 minutos y luego córtala en lonchas.
- Mientras tanto, bate la salsa barbacoa con el vinagre de sidra de manzana en un bol grande para hacer un aliño ahumado. Corta la cebolla roja en rodajas finas, parte los tomates cherry por la mitad y escurre el maíz dulce si hace falta.
- Trocea la lechuga romana en bocados y añádela al bol con el maíz, los tomates y la cebolla roja. Mezcla bien y luego añade el pollo en lonchas y vuelve a mezclar justo antes de servir.
- Lamina o ralla el cheddar por encima y sirve de inmediato.
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Notas de la receta
Consejos
- Para un pollo más jugoso, retíralo del fuego en cuanto esté hecho y déjalo reposar antes de cortarlo.
- Si vas a servir más tarde, guarda el aliño aparte y mezcla en el último momento para que la romana se mantenga crujiente.
Sustituciones
- Sustituye el vinagre de sidra de manzana por vinagre de vino blanco para una acidez algo más suave.
- Sustituye el queso cheddar por mozzarella para un acabado más suave.
Conservación
- Refrigerar hasta 2 días
- Guarda la ensalada y el aliño por separado en la nevera para obtener la mejor textura. Si ya está aliñada, se ablandará pero seguirá estando buena al día siguiente; cómela fría en lugar de recalentarla.
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Resumen de la receta
- Raciones: 2 porciones
- Tiempo total: 25min (25min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Estadounidense
-
Alergias:
Leche
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