Name: Ensalada wedge con aderezo de queso azul
Total time: 12 min
Yield: 2 porciones
Ingredients: 120 g Beicon; 80 g Nata agria; 60 g Mayonesa; 60 g Queso azul; 1 mediano Limón; 2 cdtas Vinagre de vino blanco; ½ cdtas Pimienta negra; 1 cabeza Lechuga iceberg, fría; 200 g Tomates cherry, maduro

Ensalada wedge con aderezo de queso azul

Pocas ensaladas son tan directas y satisfactorias como una ensalada wedge americana: un cuarto frío de lechuga iceberg servido entero, aliñado generosamente y comido con cuchillo y tenedor. Su carácter viene del contraste crujiente de la lechuga bien fría con un aderezo rico y ácido de queso azul, con beicon entreverado crujiente que aporta un toque salado y tomates cherry maduros que aportan frescor. Mantener el tronco en su sitio ayuda a que los gajos conserven la forma, mientras que servirla de inmediato preserva la textura limpia y crujiente que hace que el plato funcione tan bien para el almuerzo, como entrante o como un plato sencillo al estilo steakhouse.

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Notas sobre ingredientes

Elige una lechuga iceberg muy fría: Una pieza de iceberg firme y bien fría mantiene la forma de gajo y aporta a la ensalada un bocado limpio y crujiente.
Elige el queso azul adecuado: Usa un queso azul cremoso y bien equilibrado para un aliño sabroso y ácido, en lugar de áspero.
Usa tomates maduros: Los tomates cherry maduros aportan dulzor y acidez, lo que ayuda a contrarrestar la riqueza del aliño y el beicon.

Consejos para preparar con antelación

Prepara el aliño con antelación: El aliño de queso azul se puede preparar con antelación y guardar en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días.
Mantén los componentes separados: Guarda la lechuga, los tomates, el aliño y el beicon cocinado por separado para que los gajos se mantengan crujientes al servirlos.
Monta en el último momento: Corta y aliña los gajos justo antes de servir; la lechuga iceberg aliñada se ablanda rápidamente.

Ideas para servir

Sirve con platos principales a la parrilla: El aliño fresco y ácido combina bien con bistec, pollo asado, hamburguesas u otros platos salados a la parrilla.
Termina generosamente: El queso azul reservado, el beicon crujiente y un poco más de pimienta negra le dan a la ensalada su acabado clásico de asador.