Masala chai (intialainen maustetee liedellä)
Miksi tämä resepti toimii
- Kerroksittainen mausteiden uutto: Kokonaisten mausteiden hauduttaminen ennen teen lisäämistä antaa chaille pyöreää lämpöä ilman jauhettuja maustesekoituksia.
- Kermainen viimeistely: Maidon's lisääminen teen alettua hautua tekee kupista pehmeän, täyteläisen ja klassisen karamellinvärisen.
- Helppo muunnella: Haudutusaikaa, makeutta ja teen vahvuutta voi säätää, jotta chai on kevyempi, vahvempi tai aromaattisempi.
- Valmistuu nopeasti: Kaikki tehdään yhdessä kattilassa ja siivilöidään suoraan kuppeihin, joten se sopii arjen teeksi.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Murskaa kardemumma kevyesti: Palojen avaaminen auttaa vapauttamaan aromin veteen tekemättä chaista rakeista.
- Käytä vahvaa mustaa teetä: Vahva musta tee kestää hyvin maitoa, sokeria ja mausteita; hyvin hienovarainen tee voi maistua laimealta.
- Täysmaito tuo täyteläisyyttä: Täysmaito tekee täyteläisimmän rakenteen, kun taas kookosmaito antaa maidottoman version, jossa on täyteläisempi, hieman erilainen maku.
Ajoitusvinkit
- Hauduta mausteet ensin: Mausteiden hauduttaminen ennen teen lisäämistä antaa niiden maun kehittyä ilman, että musta tee hautuu liikaa.
- Tarjoa kuumana siivilöinnin jälkeen: Masala chai on parhaimmillaan heti tarjottuna, kun maito on kuumaa ja mausteiden aromi voimakkaimmillaan.
Tausta ja muunnelmat
- Kotikeittiön tapa: Masala chaille ei ole yhtä ainoaa kiinteää kaavaa; kodeissa vaihdellaan usein inkiväärin, kardemumman, pippurin ja makeuttajan tasapainoa.
- Mausteseokset vaihtelevat: Joissakin versioissa korostuvat inkivääri ja kardemumma, kun taas toisissa on enemmän kanelia, neilikkaa tai mustapippuria tuomaan lisälämpöä.
Valmisteluvinkit
- Valmista etukäteen tarvittaessa: Jäähdytä chai ja siirrä se sitten jääkaappiin suljettuun astiaan enintään 2 päiväksi.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä sitä kattilassa miedolla lämmöllä usein sekoittaen ja vältä kiehauttamista, jotta maito pysyy sileänä eikä tee muutu kitkeräksi.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kaada vesi kattilaan. Viipaloi inkivääri ohuiksi viipaleiksi, murskaa kardemummakodat kevyesti ja lisää ne kattilaan kanelitangon, neilikoiden, pippurien ja sokerin kanssa.
- Kuumenna keskilämmöllä miedolle poreilulle ja sekoita, jotta sokeri liukenee. Anna poreilla 5 minuuttia, jotta mausteet maustavat veden.
- Lisää musta tee ja hauduta 2 minuuttia. Kaada maito joukkoon ja kuumenna takaisin miedolle poreilulle, vahtien tarkasti, ettei se kiehu yli.
- Anna poreilla 4–6 minuuttia ja sekoita välillä, kunnes chai on lämpimän karamellin väristä ja tuoksuu voimakkaasti teeltä ja mausteilta. Maista ja anna poreilla 1–2 minuuttia pidempään vahvemman teen saamiseksi, jos haluat.
- Siivilöi siivilän läpi kahteen kuppiin. Tarjoa kuumana.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Pidä lämpö miedolla poreilulla, kun maito on lisätty; kova kiehuminen voi tehdä teen mausta karhean ja saattaa saada kattilan kiehumaan yli.
- Vahvempaa chaita varten anna poreilla hieman pidempään teen lisäämisen jälkeen, mutta lopeta, kun maku on miellyttävän voimakas eikä kitkerä.
- Jos tarjoat pienille lapsille tai kofeiinille herkille, käytä vähemmän kuivattua mustaa teetä ja hauduta lyhyemmän ajan.
Korvaukset
- Korvaa täysmaito kookosmaidolla, niin saat maidottoman ja täyteläisemmän chain.
- Korvaa hienosokeri hunajalla pehmeämpää makeutta varten; sekoita se joukkoon pois liedeltä haudutuksen jälkeen.
- Korvaa tuore inkivääri ripauksella jauhettua inkivääriä helppouden vuoksi ja lisää se mausteiden kanssa alussa.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Anna jäähtyä ja säilytä jääkaapissa suljetussa astiassa enintään 2 päivää. Kuumenna varovasti kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes se on höyryävän kuumaa, sekoittaen usein; älä keitä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 kupit
- Kokonaisaika: 20min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Intialainen
-
Allergeenit:
Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Jasmiinitee
Kevyt, kukkainen jasmiinintuoksuinen vihreä tee
Oksusu-cha (korealainen maissitee)
Korealainen maissitee paahdetuista maissinjyvistä haudutettuna
Inkiväärinen maitotee
Kuuma inkiväärinen maitotee mustasta teestä, maidosta ja sokerista
Bori-cha (korealainen paahdettu ohratee)
Korealainen paahdettu ohratee, paahteinen ja pähkinäinen
Vietnamilainen jäätee
Vahva musta tee makeutettuna ja tarjoiltuna jään päällä
Oolong-tee
Aromaattinen oolong-tee kuumassa vedessä, sellaisenaan tai makeutettuna
Marokkolainen minttutee (makea vihreä minttutee)
Makea minttuinen vihreä tee kuumana, pinnalla kevyt vaahto
Porto Tónico (valkoinen portviini ja tonic)
Valkoportviini ja tonic jäiden päällä sitruunalla
Passiohedelmämehu (tuore trooppinen mehu)
Siivilöity passiohedelmämehu limetillä, hienosokerilla ja jäillä
Horchata de Chufa (tiikeripähkinäjuoma)
Kylmä tiikeripähkinäjuoma kanelilla ja sitruunalla
Sorrel-juoma (karibialainen hibiskusjuoma)
Kylmä hibiskusjuoma inkiväärillä, neilikalla ja kanelilla haudutettuna
Sitruunaruohojäätee
Jäätee mustasta teestä sitruunaruoholla maustettuna ja makeutettuna
Sorrel-juoma (karibialainen hibiskusjuoma)
Kylmä hibiskusjuoma inkiväärillä, neilikalla ja kanelilla haudutettuna
Vin Chaud (ranskalainen glögi appelsiinilla ja mausteilla)
Ranskalainen glögi appelsiinilla, mausteilla ja sokerilla
Karibialainen ginger beer (alkoholiton inkiväärijuoma)
Jäähdytetty ginger beer limellä, kanelilla ja neilikoilla
Glögi (pohjoismainen maustettu viini)
Pohjoismainen glögi mausteilla, rusinoilla ja ryöpätyillä manteleilla
Inkiväärinen maitotee
Kuuma inkiväärinen maitotee mustasta teestä, maidosta ja sokerista
Jägertee (maustettu rommi ja musta tee)
Kuuma musta tee tummalla rommilla ja lämmittävillä mausteilla
Saatat pitää myös näistä
Bagna Cauda (lämmin sardelli-valkosipulidippi)
Lämmin sardelli-valkosipulidippi oliiviöljyssä ja voissa kypsennettynä
Clafoutis aux Cerises (uunissa paistettu kirsikkavanukas)
Uunissa paistettu kirsikkavanukas yksinkertaisella vaniljataikinalla
Mango-lime-kookossmoothie
Mangosmoothie kookosmaidolla, limellä ja murskatulla jäällä.
Lomo de Cerdo a la Naranja (porsaan ulkofilee appelsiinikastikkeella)
Ruskistettu porsaan ulkofilee haudutettuna kiiltävässä appelsiinikastikkeessa
Aligot de l’Aubrac (venyvä peruna-juustopyree)
Venyvä perunapyree, vatkattu Tomme-juustolla ja crème fraîchella
Skotlantilainen murokeksi
Voisen skotlantilaisen murotaikakeksin paistat vaalean kullanruskeaksi
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
T-fal Specialty tarttumaton 3 qt -kasari lasikannella
- Ruoka irtoaa helposti
- Konepesun kestävä
- Ei sovellu induktioliedelle
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
