Masala Chai (indiskt kryddte på spisen)
Därför fungerar receptet
- Kryddinfusion i lager: Att sjuda hela kryddor innan du tillsätter teet ger chaien en rund värme utan att förlita sig på malda kryddblandningar.
- Krämig avslutning: Att tillsätta mjölk efter att teet har börjat dra ger en len, fyllig kopp med klassisk karamellfärg.
- Lätt att justera: Sjudtiden, sötman och testyrkan kan justeras för att göra chaien lättare, starkare eller mer aromatisk.
- Snabbt klart: Allt görs i en kastrull och silas direkt ner i koppar, vilket gör det praktiskt för vardagste.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Krossa kardemumman lätt: Att öppna kapslarna hjälper till att frigöra deras arom i vattnet utan att göra chaien grynig.
- Använd ett kraftigt svart te: Ett starkt svart te står emot mjölk, socker och kryddor; ett mycket fint te kan smaka dämpat.
- Standardmjölk ger fyllighet: Standardmjölk ger den rikaste konsistensen, medan kokosmjölk ger en mjölkfri version med en fylligare, något annorlunda smak.
Tidsnoteringar
- Låt kryddorna dra först: Att sjuda kryddorna innan du tillsätter teet låter deras smak utvecklas utan att överdra det svarta teet.
- Servera varmt efter silning: Masala chai serveras bäst direkt medan mjölken är varm och kryddaromen är som mest intensiv.
Tradition och varianter
- Hemlagad metod: Det finns ingen enda fast masala chai-formel; i hushåll varierar man ofta balansen mellan ingefära, kardemumma, peppar och sötningsmedel.
- Kryddblandningar varierar: Vissa varianter lutar tungt åt ingefära och kardemumma, medan andra har mer kanel, kryddnejlika eller svartpeppar för extra värme.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg vid behov: Låt chaien svalna och ställ den sedan i kylskåp i en försluten behållare i upp till 2 dagar.
- Värm försiktigt: Värm den i en kastrull på låg värme, rör om ofta och undvik att koka så att mjölken håller sig slät och teet inte blir strävt.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Häll vattnet i en kastrull. Skiva ingefäran tunt, krossa kardemummakapslarna lätt och lägg båda i kastrullen tillsammans med kanelstången, nejlikorna, pepparkornen och sockret.
- Koka upp till försiktig sjudning på medelvärme och rör så att sockret löser sig. Låt sjuda i 5 minuter så att kryddorna drar i vattnet.
- Tillsätt svart te och sjud i 2 minuter. Häll i mjölken och låt återgå till en försiktig sjudning, håll noga koll så att det inte kokar över.
- Låt sjuda i 4 till 6 minuter, rör om då och då, tills chaien har en varm karamellfärg och doftar tydligt av te och kryddor. Smaka av och låt sjuda 1 till 2 minuter längre för en starkare brygd om du vill.
- Sila genom en sil ner i två koppar. Servera varm.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Håll värmen på en försiktig sjudning när mjölken har tillsatts; kraftig kokning kan göra att teet smakar strävt och kan få kastrullen att koka över.
- För en starkare chai, låt sjuda lite längre efter att du tillsatt teet, men sluta när den smakar behagligt kraftigt snarare än bittert.
- Om du serverar till små barn eller någon som är känslig för koffein, använd mindre torkat svart te och låt sjuda den kortare tiden.
Substitutioner
- Byt ut standardmjölk mot kokosmjölk för en mjölkfri, fylligare chai.
- Byt ut strösockret mot honung för en mjukare sötma; rör ner den av värmen efter sjudningen.
- Byt ut ingefärsrot mot en nypa malen ingefära för enkelhetens skull och tillsätt den med kryddorna i början.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt svalna och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare i upp till 2 dagar. Värm försiktigt i en kastrull på låg värme tills den är rykande het, rör ofta; koka inte.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 koppar
- Total tid: 20min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Indisk
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Vietnamesiskt ingefärste
Varmt ingefärste sötat med socker och avslutat med lime
Agua de Jamaica (hibiskuste) med lime
Kyld hibiskusdryck sötad och avslutad med lime
Ingefärs- och myntate
Varmt ingefärste som får dra med färsk mynta och socker
Thai-Style Ginger Lime Tea
Ingefära-limete sötat med honung
Tereré (kall yerba mate-infusion)
Kall yerba mate-infusion serverad över is med lime
Marockanskt mintte (grönt te med färsk mynta)
Grönt te som dragits med färsk mynta och socker, serverat varmt
Pastis (fransk anisaperitif med vatten)
Fransk pastis spädd med kallt vatten tills den blir grumlig
Vino Clarete (blanddryck med rött och vitt vin)
Spansk blanddryck med vin, serverad kyld över is
Vietnamesisk jackfruit-milkshake
Jackfruit-milkshake med kondenserad mjölk, vanilj och is
Jordgubbssmoothie
Kall jordgubbssmoothie med grekisk yoghurt, mjölk och honung
Thai Iced Coffee
Thailändskt iskaffe serverat över is med kondenserad mjölk
Granatäpple- och myntaspritzer (marockansk stil)
Granatäppelspritzer med mynta, lime, honung och kolsyrat vatten
Sorrel Drink (karibisk hibiskusdryck)
Kyld hibiskusdryck dragen med ingefära, kryddnejlika och kanel
Vin Chaud (franskt glögg med apelsin och kryddor)
Franskt glögg värmt med apelsin, kryddor och socker
Karibisk ginger beer (alkoholfri ingefärsdryck)
Kyld ginger beer med lime, kanel och kryddnejlika
Glögg (nordiskt kryddat vin)
Nordisk glögg med kryddor, russin och skållad mandel
Ingefärsmjölkte
Varmt ingefärsmjölkte bryggt med svart te, mjölk och socker
Jägertee (kryddad rom och svart te)
Varmt svart te med mörk rom och värmande kryddor
Du kanske också gillar
Samosa (fylld matig degknyte)
Friterade degknyten med kryddig potatis och ärtor
Sütlaç (turkisk risgrynspudding)
Kyld turkisk risgrynspudding med vanilj och kanel
Polenta con Salsiccia (polenta med tomat- och korvragù)
Mjuk polenta toppad med tomat- och ragù på fläskkorv
Tlayudas Oaxaqueñas (stora krispade tortillas med bönor, kål och queso Oaxaca)
Krispade tortillas toppade med bönor, kål, avokado och ost
Pollo a la Coca-Cola (Kyckling i chipotle- och colasås)
Kyckling som sjuds med chipotle, lök och en glansig colasås
Sweet Lassi (indisk yoghurtdryck)
Kyld sweet lassi mixad med yoghurt, mjölk och kardemumma
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
