Masala Chai (kryddat mjölkte)

Masala chai är Indiens väldoftande kryddade mjölkte, serverad varm och vanligtvis bryggd direkt på spisen snarare än att dra som en vanlig kopp te. Svart te sjuds med värmande kryddor som ingefära, kardemumma, kanel och kryddnejlika, och rundas sedan av med mjölk och sötas efter smak. Resultatet är krämigt, maltigt och milt eldigt, med ett te som är tillräckligt starkt för att stå emot kryddorna och mjölken. Genom att sila blir konsistensen slät, vilket gör det till en värmande vardagsdryck till frukost, eftermiddagspauser eller närhelst en varm, aromatisk kopp önskas.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Indiskt te i hemmastil
Hetta Mild
Tillagning Allt i en gryta • Minimal disk
Tidsåtgång Under 30 minuter

Därför fungerar receptet

  • Kryddor i lager: Att sjuda hela kryddor och ingefära innan du tillsätter teet ger infusionen tid att bli aromatisk i stället för platt.
  • Krämig avslutning: Standardmjölk mjukar upp det svarta teets tanniner och ger chaien dess rundade, värmande fyllighet.
  • Snabb att göra: Metoden bygger upp kraftig smak i en kastrull på cirka 20 minuter, utan specialutrustning utöver en fin sil.

Få ut det bästa av det här receptet

Ingredienstips

  • Välj ett robust svart te: Använd ett kraftigt svart te i lösvikt eller rejäla teblad som klarar mjölk, socker och kryddor utan att smaka svagt.
  • Färsk ingefära gör skillnad: Färsk skivad ingefära ger en renare värme än torkad ingefära och drar snabbt under den första sjudningen.
  • Mjölk förändrar fylligheten: Standardmjölk ger den fylligaste konsistensen, medan kokosmjölk ger en mjölkfri version med en något sötare ton.

Vanliga misstag

  • Koka efter att mjölken tillsatts: Låt chaien sjuda försiktigt när mjölken har tillsatts; kraftig kokning kan göra att den bränner fast i kastrullens botten.
  • Sluta innan färgen mörknar: Låt mjölkteet sjuda tills det blir djupt karamellfärgat och doftar maltigt, annars kan smaken kännas tunn.
  • Att låta teet dra för länge: Extra sjudning ger en starkare kopp, men för länge med tebladen kan dra drycken mot beska.

Tradition och varianter

  • Husmansmässig tillagning: Det här är en masala chai som görs i kastrull, där kryddor, te, mjölk och socker sjuds tillsammans i stället för att bryggas separat.
  • Kryddblandningar varierar: Ingefära och kardemumma är vanliga baser, medan kanel och kryddnejlika ger en djupare värme; hushåll justerar ofta balansen efter smak.

Tips för att förbereda i förväg

  • Värm försiktigt: Chai som förvarats i kyl ska värmas långsamt i en kastrull tills den ångar, rör ofta och undvik att koka.
  • Bäst nyss silad: Smaken är som tydligast när den serveras direkt, medan kryddorna doftar och mjölkteet är varmt.

Utrustning du behöver

Kastrull Måttskedar Sil
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Häll vattnet i en liten kastrull. Skala ingefäran och skiva den tunt, lägg sedan i den i kastrullen tillsammans med kanelstången, nejlikorna och kardemumman.
  2. Koka upp, sänk sedan till en försiktig sjudning i 5 minuter så att det drar. Vätskan ska dofta tydligt av kryddor.
  3. Tillsätt svart te och sjud i 2 minuter. Rör om en eller två gånger så att bladen blir helt genomfuktade.
  4. Häll i mjölken och tillsätt sockret. Låt det återgå till en försiktig sjudning och koka i 5 till 7 minuter, rör om då och då, tills chaien får en djup karamellfärg och doftar maltigt och aromatiskt.
  5. Ta av från värmen och sila ner i en kopp genom en finmaskig sil. Servera rykande hett.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • Låt chaien sjuda försiktigt när mjölken har tillsatts; en kraftig kokning kan göra att den bränner fast i botten av kastrullen.
  • För en starkare kopp, låt teet sjuda 1 minut extra innan du tillsätter mjölken, eller förläng den sista sjudningen med 2 minuter.

Substitutioner

  • Byt ut standardmjölk mot kokosmjölk för en mjölkfri version med en något sötare avslutning.
  • Byt ut strösocker mot honung för en mjukare sötma; rör ner den av värmen så att smaken håller sig fräsch.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
  • Kyl snabbt, täck över och ställ i kylen. Värm försiktigt i en kastrull på låg värme tills det ångar, rör ofta; koka inte.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 1 koppar
  • Total tid: 20min (20min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Indisk
  • Allergener:
    Mjölk
Bra för nybörjare En gryta Barnvänlig
Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Kastrull Måttskedar Sil
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

WMF Mini kastrull 16 cm med lock

Kompakt kastrull i rostfritt stål
  • Rostfritt stål av hög kvalitet
  • Jämn värmefördelning
  • Högre prisnivå

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Malen Kardemumma

1 cup ≈ 96 g
Konvertera ingrediens→

Standardmjölk

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Strösocker

1 cup ≈ 200 g
Konvertera ingrediens→

Vatten

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

WMF Mini kastrull 16 cm med lock

Kompakt kastrull i rostfritt stål
  • Rostfritt stål av hög kvalitet
  • Jämn värmefördelning
  • Högre prisnivå
Bästa värde

T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock

Prisvärd non-stick-kastrull
  • Maten släpper lätt
  • Tål maskindisk
  • Inte lämplig för induktion
Toppkvalitet

All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål

Professionell kastrull med treskiktskonstruktion
  • Utmärkt värmekontroll
  • Förstklassig byggkvalitet
  • Dyr

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.