Masala Chai (krydret melkete)
Derfor fungerer oppskriften
- Lag på lag med krydder: Å småkoke hele krydder og ingefær før du tilsetter teen gir uttrekket tid til å bli aromatisk i stedet for flatt.
- Kremet avslutning: Helmelk demper tanninene i svart te og gir chai en rund, varmende fylde.
- Rask å lage: Metoden bygger kraftig smak i én kjele på omtrent 20 minutter, uten spesialutstyr utover en fin sil.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg en robust svart te: Bruk en kraftig svart te i løsvekt eller fyldige teblader som tåler melk, sukker og krydder uten å smake svakt.
- Fersk ingefær er viktig: Fersk ingefær i skiver gir en renere varme enn tørket ingefær og trekker raskt under den første småkokingen.
- Melk endrer fylden: Helmelk gir den fyldigste teksturen, mens kokosmelk gir en melkefri variant med en litt søtere tone.
Vanlige feil
- Koking etter at melk er tilsatt: Hold chai på en forsiktig småkoking når melken er i; kraftig koking kan gjøre at den svir seg i bunnen av kjelen.
- Stopp før fargen blir dypere: La melketeen småkoke til den blir dypt karamellfarget og lukter maltaktig, ellers kan smaken bli tynn.
- Å trekke teen for lenge: Ekstra småkoking gir en sterkere kopp, men for lenge med tebladene kan gjøre drikken mer bitter.
Tradisjon og varianter
- Hjemmelaget tilberedning: Dette er en masala chai laget i kjele, der krydder, te, melk og sukker småkokes sammen i stedet for å trekkes hver for seg.
- Krydderblandinger varierer: Ingefær og kardemomme er vanlige grunnsmaker, mens kanel og nellik gir dypere varme; i mange hjem justeres balansen etter smak.
Tips for forberedelse på forhånd
- Varm forsiktig opp: Chai som har stått i kjøleskap, bør varmes sakte i en kjele til den damper, rør ofte og unngå at den koker.
- Best nylig silt: Smaken er klarest når den serveres med en gang, mens krydderet er duftende og melketeen er varm.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Hell vannet i en liten kjele. Skrell ingefæren og skjær den i tynne skiver, og ha den i kjelen sammen med kanelstangen, nellik og kardemomme.
- Kok opp, og la deretter småkoke forsiktig i 5 minutter for å trekke. Væsken skal dufte tydelig av krydder.
- Tilsett svart te og la småkoke i 2 minutter. Rør en eller to ganger slik at bladene blir helt fuktet.
- Hell i melken og tilsett sukkeret. Kok opp igjen til en forsiktig småkoking og la det småkoke i 5 til 7 minutter, rør av og til, til chaien får en dyp karamellfarge og dufter maltaktig og aromatisk.
- Ta av varmen og sil over i en kopp gjennom en fin sil. Server rykende varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold chaien på en forsiktig småkoking når melken er tilsatt; kraftig koking kan gjøre at den svir seg i bunnen av kjelen.
- For en sterkere kopp, la teen småkoke i 1 minutt ekstra før du tilsetter melken, eller forleng den siste småkokingen med 2 minutter.
Erstatninger
- Bytt ut helmelk med kokosmelk for en melkefri variant med en litt søtere avslutning.
- Bytt ut strøsukker med honning for en mildere sødme; rør den inn av varmen så smaken holder seg frisk.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl raskt, dekk til og sett i kjøleskap. Varm forsiktig opp i en kjele på lav varme til det damper, rør ofte; ikke kok.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 1 kopper
- Total tid: 20min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Indisk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Is-te med appelsinblomstvann
Avkjølt svart te med appelsinblomstvann og sitron
Marokkansk myntete (søt grønn myntete)
Søt grønn myntete servert varm med et lett skum
Ingefær-melketé
Varm ingefærmelkete av svart te, melk og sukker
Sitrongress-iste
Iste av svart te med sitrongress og litt sødme
Jasminte
Lett, floral jasminduftende grønn te
Thai Iced Tea
Sterk iste toppet med søtet kondensert melk
Horchata de Chufa (tigernøttdrikk)
Avkjølt tigernøttdrikk med kanel og sitron
Banan-smoothie med svart sesam
En kremet smoothie med banan, svart sesam og soyamelk.
Café au Lait (fransk melkekaffe)
Sterk kaffe blandet med varm, lett skummende melk
Tyrkiskinspirert myntelimonade
Myntelimonade kjørt med fersk mynte, sitronsaft og sukker
Vino Clarete (blandet rød- og hvitvinsdrikk)
Spansk blandet vinedrikk servert avkjølt over is
Lingonberry Spritzer
Tyttebærsaftspritzer med kullsyrevann, sitron og is
Ingefær-melketé
Varm ingefærmelkete av svart te, melk og sukker
Jägertee (krydret rom og svart te)
Varm svart te med mørk rom og varme krydder
Mango Lassi
Avkjølt mango lassi laget med yoghurt, melk og kardemomme
Sorrel-drikk (karibisk hibiskusdrikk)
Avkjølt hibiskusdrikk trukket med ingefær, nellik og kanel
Vin Chaud (fransk gløgg med appelsin og krydder)
Fransk gløgg varmet med appelsin, krydder og sukker
Kompot z Suszu (polsk tørket frukt-drikke med kanel og nellik)
Polsk tørket frukt-drikke småkokt med kanel og nellik
Du vil kanskje også like
Pokébolle med sprø kylling og avokado
Sushiris med sprø kylling, avokado og soya-sesamdressing.
Steak mit Kräuterbutter (pannestekt biff med urtesmør)
Pannestekt entrecôte servert med smeltende urtesmør
Zwiebelrostbraten (pannestekt biff med sprø løk)
Stekt biff med sprø løk og pannesaus
Kylling og poteter i airfryer
Airfryede kyllinglår med sprø småpoteter og sitron.
Duck à l’Orange (ovnsstekt and med appelsinglasur)
Ovnsstekt and med blank appelsinsaus avrundet med smør
Julefarseboller med pølse
Ovnsbakte farseboller med løk, salvie og timian
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
