Masala Chai (Baharatlı Sütlü Çay)
Bu tarif neden işe yarar
- Katmanlı baharatlar: Çayı eklemeden önce bütün baharatları ve zencefili kaynatmak, demlemenin düz kalmak yerine aromatikleşmesi için zaman tanır.
- Kremamsı bitiş: Tam yağlı süt, siyah çayın tanenlerini yumuşatır ve chai’ye yuvarlak, iç ısıtan bir gövde kazandırır.
- Hızlı hazırlanır: Yöntem, ince bir süzgeç dışında özel ekipman gerektirmeden, yaklaşık 20 dakikada tek bir tencerede güçlü bir lezzet oluşturur.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Güçlü bir siyah çay seçin: Süt, şeker ve baharatlara karşı koyup zayıf tat vermeyecek güçlü bir dökme siyah çay veya yoğun aromalı çay yaprakları kullanın.
- Taze zencefil önemli: Taze dilimlenmiş zencefil, kuru zencefile göre daha temiz bir sıcaklık verir ve ilk kaynatma sırasında hızla aromasını salar.
- Süt kıvamı değiştirir: Tam yağlı süt en dolgun dokuyu verirken, Hindistan cevizi sütü biraz daha tatlımsı bir dokunuşla sütsüz bir versiyon yapar.
Yaygın hatalar
- Sütü ekledikten sonra kaynatma: Sütü ekledikten sonra çayı kısık ateşte hafif hafif kaynat; harlı kaynama tencerenin dibine tutturabilir.
- Renk koyulaşmadan durmak: Sütlü çayı koyu karamel rengine dönüp maltımsı kokana kadar kısık ateşte kaynat; yoksa tadı zayıf kalabilir.
- Çayı fazla demlemek: Fazladan kaynatmak daha güçlü bir fincan verir, ancak çay yapraklarıyla çok uzun süre kalırsa içeceği acılığa itebilir.
Geleneksel notlar
- Ev usulü hazırlık: Bu, baharatların, çayın, sütün ve şekerin ayrı ayrı demlenmek yerine birlikte kısık ateşte kaynatıldığı tencere usulü bir masala chai’dir.
- Baharat karışımları değişir: Zencefil ve kakule yaygın temel notalardır; tarçın ve karanfil daha derin bir sıcaklık katar; evlerde denge çoğu zaman damak tadına göre ayarlanır.
Önden hazırlama ipuçları
- Hafifçe ısıtın: Buzdolabında beklemiş chai’yi bir sos tenceresinde buharı çıkana kadar yavaşça ısıt; sık sık karıştır ve kaynatmaktan kaçın.
- En iyisi taze süzülmüş halde: Baharatlar mis kokuluyken ve sütlü çay sıcakken, hemen servis edildiğinde lezzeti en net olur.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Suyu küçük bir tencereye dök. Zencefili soyup ince ince dilimle, ardından tarçın çubuğu, karanfil ve kakuleyle birlikte tencereye ekle.
- Kaynama noktasına getir, sonra 5 dakika kısık ateşte hafifçe kaynatarak demlenmesini sağla. Sıvı yoğun baharat kokmalı.
- Siyah çayı ekle ve 2 dakika hafifçe kaynat. Yaprakların tamamen ıslanması için 1-2 kez karıştır.
- Sütü dök ve şekeri ekle. Yeniden kısık ateşte hafifçe kaynamaya getir ve ara ara karıştırarak 5 ila 7 dakika pişir; chai koyu karamel rengine dönüp maltımsı ve mis gibi kokana kadar.
- Ocaktan al ve ince bir süzgeçten geçirerek bir fincana süz. Fokur fokur sıcak servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Sütü ekledikten sonra chai’yi kısık ateşte hafifçe kaynat; harlı kaynama tencerenin dibine tutturabilir.
- Daha yoğun bir fincan için, sütü eklemeden önce çayı 1 dakika daha kaynat ya da son kaynatma süresini 2 dakika uzat.
İkame ürünler
- Biraz daha tatlı bitişli, sütsüz bir versiyon için tam yağlı süt yerine Hindistan cevizi sütü kullan.
- Daha yumuşak bir tatlılık için toz şeker yerine bal kullan; aroması taze kalsın diye ocaktan aldıktan sonra karıştır.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Hızla soğut, üzerini kapat ve buzdolabına kaldır. Kısık ateşte bir tencerede buhar çıkana kadar nazikçe ısıt, sık sık karıştır; kaynatma.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 1 fincan
- Toplam süre: 20dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Hint
-
Alerjenler:
Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Hong Kong Sütlü Çayı
Evaporé sütlü güçlü siyah çay, sıcak ya da buzlu servis edilir
Fas Usulü Naneli Buzlu Çay
Siyah çay, şeker ve taze naneli naneli buzlu çay
Zencefilli Esmer Şeker Çayı
Açık esmer şekerle tatlandırılmış sıcak zencefil çayı
Fas Nane Çayı (Taze Naneli Yeşil Çay)
Taze nane ve şekerle demlenmiş yeşil çay, sıcak servis
Jägertee (Baharatlı Rom ve Siyah Çay)
Koyu rom ve ısıtan baharatlı sıcak siyah çay
Portakal Çiçeği Buzlu Çay
Portakal çiçeği suyu ve limonlu soğuk siyah çay
Mangolu Kakuleli Lassi Smoothie
Kakule kokulu koyu mangolu lassi smoothie.
Horchata (Tatlı Pirinç İçeceği)
Tarçın ve vanilyalı soğuk tatlı pirinç içeceği
Vin Brûlé (İtalyan sıcak şarap)
Portakal, baharat ve şekerle ısıtılmış sıcak kırmızı şarap
Türk Usulü Naneli Limonata
Taze nane, limon suyu ve şekerle blenderdan çekilmiş naneli limonata
Horchata Casera (Ev yapımı pirinç ve tarçın içeceği)
Tarçın, vanilya ve şekerle karıştırılmış soğuk pirinç içeceği
Zencefil ve Nane Çayı
Taze nane ve şekerle demlenmiş sıcak zencefil çayı
Zencefilli Sütlü Çay
Siyah çay, süt ve şekerle demlenen sıcak zencefilli sütlü çay
Jägertee (Baharatlı Rom ve Siyah Çay)
Koyu rom ve ısıtan baharatlı sıcak siyah çay
Mango Lassi
Yoğurt, süt ve kakuleli soğuk mango lassi
Sorrel İçeceği (Karayip Hibiskus İçeceği)
Zencefil, karanfil ve tarçınla demlenmiş soğuk hibiskus içeceği
Vin Chaud (Portakal ve Baharatlı Fransız Sıcak Şarap)
Portakal, baharat ve şekerle ısıtılmış Fransız sıcak şarabı
Kompot z Suszu (Tarçın ve karanfilli Polonya kuru meyve içeceği)
Tarçın ve karanfille kaynatılan Polonya kuru meyve içeceği
Bunlar da hoşuna gidebilir
Bánh Mì (Vietnam usulü tavuklu baget sandviç)
Turşu havuç ve daikonlu, pateli ve otlu tavuk bánh mì
Ballı Glazeli Fırında Pişmiş Baby Back Kaburga
Ağır fırınlanan kaburgalar, yapışkan bal sosuyla kaplanır
Bistec a la Criolla (Kolombiya usulü kreol biftek)
Domates ve kırmızı soğan sosuyla tamamlanan tavada mühürlenmiş biftek
Salade Niçoise Végétarienne (Vejetaryen Niçoise usulü salata)
Patatesli, yumurtalı, domatesli ve zeytinli Niçoise usulü salata
Queen of Puddings (Reçel ve beze ile galeta unlu muhallebi)
Reçel ve bezeyle fırınlanmış ekmek kırıntılı muhallebi
Kapusniak z Kiszonej Kapusty (Polonya usulü lahana turşusu çorbası)
Füme domuz kaburgalı ekşi Polonya lahana turşusu çorbası
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
All-Clad Tri-Ply paslanmaz çelik sos tenceresi
- Mükemmel ısı kontrolü
- Üstün üretim kalitesi
- Pahalı
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
