Imam Bayildi (aubergine turque farcie à la tomate et à l’oignon)
Aubergines farcies au four avec tomate, oignon, ail et persil
Meilleures sélections dans Repas régime méditerranéen
Cobb Salad (salade au poulet, bacon, œuf, avocat et bleu)
Salade composée au poulet, bacon, œuf, avocat et bleu
Pipirrana (salade andalouse tomate-concombre)
Salade andalouse à la tomate, concombre et vinaigre de Xérès
Linguine al Nero di Seppia (pâtes à l’encre de seiche avec seiche)
Linguine à l’encre de seiche avec seiche, ail et vin blanc
Rape a la Marinera (lotte espagnole à la sauce tomate et safran)
Lotte espagnole mijotée en sauce tomate, vin blanc et safran
Arroz a Banda (riz valencien cuit au fumet de poisson)
Riz valencien cuit au bouillon de poisson avec safran et paprika
Toutes les recettes dans Repas régime méditerranéen
Souvlaki avec pitta et tzatziki (brochettes de porc marinées)
Brochettes de porc mariné grillées, légèrement marquées, servies avec pitta et tzatziki
Soupe de lentilles à la moutarde de Dijon
Soupe de lentilles et légumes, avec moutarde de Dijon ajoutée en fin de cuisson
Salade de Betteraves et Noix (salade de betteraves rôties et noix)
Betteraves rôties tendres mélangées aux noix, vinaigrette acidulée et un peu de chèvre
Gazpacho Andaluz (soupe espagnole froide à la tomate)
Soupe froide espagnole à la tomate, lisse, avec concombre, poivron vert, huile d’olive et vinaigre de xérès
Ratatouille Niçoise (ragoût provençal de légumes végan)
Ragoût de légumes provençal mijoté avec tomates, ail, huile d’olive et basilic
Sole de Douvres grillée au beurre citronné
Filets de sole de Douvres légèrement grillés, nappés de beurre citronné fondu et de persil
Panzanella (salade de pain toscane)
Salade de pain panzanella avec pain rassis trempé, tomates, concombre, basilic et vinaigrette au vinaigre
Bruschetta al Pomodoro Fresco (bruschetta à la tomate sur pain grillé)
Pain grillé frotté à l’ail, garni de tomates fraîches, basilic et huile d’olive vierge extra
Branzino all’Acqua Pazza (bar dans un bouillon tomate et vin)
Branzino poché avec ail et piment, fini à l’huile d’olive et au persil
Filet de Bar en Croûte de Sel (bar en croûte de sel)
Bar moelleux cuit en croûte de sel, servi avec citron et huile d’olive
Bar grillé à la chermoula et poivrons rôtis
Bar garni de chermoula coriandre-persil, servi avec poivrons rôtis au citron
Arroz con Verduras a la Valenciana (riz valencien aux légumes)
Riz tomate au safran avec artichauts, haricots verts, poivron rouge et citron
