Pesarattu (dosa au haricot mungo)
Dosa croustillant aux haricots mungo, servi avec chutney au gingembre
Meilleures sélections dans Piment vert
Samosa (chausson salé farci)
Chaussons frits aux pommes de terre et petits pois épicés
Hyderabadi Dum Biryani au safran et à l’eau de rose
Dum biryani hyderabadi en couches au safran, eau de rose et oignons frits
Gỏi Đu Đủ (salade vietnamienne de papaye verte)
Salade croquante de papaye verte avec herbes, citron vert et cacahuètes
Keema Pav (agneau haché épicé avec petits pains)
Keema d’agneau haché épicé servi avec petits pains beurrés
Saag Gosht (curry d’agneau aux feuilles de moutarde)
Curry d’agneau mijoté aux feuilles de moutarde et épices
Toutes les recettes dans Piment vert
Chana Masala (curry de pois chiches épicé)
Chana masala aux pois chiches mijotés dans une sauce tomate épicée et chaleureuse
Pato en Pipián Verde (Canard sauce verte aux graines de courge)
Canard mijoté jusqu’à tendreté et servi avec une sauce pipián verte lisse
Curry de poisson goanais à la noix de coco
Curry de poisson à la goanaise mijoté avec lait de coco, tomate, tamarin et feuilles de curry
Biryani dum hyderabadi (poulet et riz au safran en marmite scellée)
Biryani dum hyderabadi au poulet mariné, basmati, oignons frits et safran
