Feijoada de Marisco (Portugisisk sjømat- og hvitbønnegryte)
Sjømat- og hvitbønnegryte i tomat- og vinbuljong
Regn om mål for Extra Virgin Olivenolje
Regn om Extra Virgin Olivenolje mellom metriske og amerikanske kjøkkenmål.
Toppvalg i Extra Virgin Olivenolje
Gemista (greske fylte paprika og tomater med urteris)
Paprika og tomater fylt med urteris og bakt
Grønnsakstagine
Grønnsakstagine med kikerter, tomater og tørkede aprikoser
Aubergine- og fetagrateng med tomatsaus
Stekt aubergine bakt i tomatsaus med feta og oregano
Pappardelle al Cinghiale (pappardelle med villsvinragù)
Pappardelle med langtidskokt villsvinragù og pecorino
Halloumi og ovnsbakte grønnsaker i langpanne
Halloumi i langpanne med ovnsbakt squash, paprika og tomater
Alle oppskrifter i Extra Virgin Olivenolje
Trucha a la Navarra (ørret fylt med jamón)
Hel ørret fylt med jamón, vendt i mel, deretter stekt i panne til sprø
Polpo alla Luciana (napolitansk blekksprutgryte)
Napolitansk blekksprutgryte med tomater, hvitløk, oliven og en fyldig saus
Involtini di Melanzane al Sugo (Aubergineruller i tomatsaus)
Møre aubergine-involtini fylt med ricotta og basilikum i boblende tomatsugo
Stuffed Aubergine alla Siciliana (vegetarisk ovnsbakt aubergine)
Ovnsstekt aubergine fylt med tomat og kapersbrødsmuler, bakt til det bobler
Fagioli all’Uccelletto (Toskanske hvite bønner med salvie og tomat)
Toskanske cannellinibønner kokt til fyldig og saftig med tomat, hvitløk og salvie
Gigot d’Agneau Boulangère (lammelår med boulangère-poteter)
Lammelår stekt med boulangère-poteter, løk, hvitløk, rosmarin og kraft
Minestrone Verde Primaverile (vårgrønn minestronesuppe)
Lett grønn minestrone med squash, erter, spinat, bønner og pastina
Rullet svinebryst i porchetta-stil
Porchetta-inspirert svineribbe med sitron og urter, stekt mørt og sprøtt
Stinco di Maiale al Forno (langtidsstekt svineskank)
Mør svineskank langtidsstekt med hvitløk og rosmarin, deretter sprøet med stekesjy
Estofado de Buey (spansk oksegryte med rødvin)
Mør oksegryte braisert i rødvin med tomater, laurbærblad og røkt paprika
Gigot d’Agneau Rôti (stekt lammelår)
Fransk lammestek gnidd inn med hvitløk og rosmarin, servert med Dijon-saus av stekesjy
Acqua Pazza (fisk posjert i tomatkraft)
Møre fiskefileter posjert i en lett kraft av cherrytomat og hvitvin
