Costillas en Salsa Verde (varkensribben in tomatillosaus)
Malse varkensribben in tomatillo- en jalapeño-salsa verde
Toprecepten in Mexicaanse Dinerrecepten
Tamarind Paletas (ijsjes met chili en tamarinde)
Tamarinde- en chili-ijsjes met limoen
Molletes met refried beans en pico de gallo
Geroosterd brood met refried beans, gesmolten Oaxaca-kaas en pico de gallo
Tostadas de Tinga con Crema (tostadas met chicken tinga)
Knapperige tostada's met chicken tinga, crema en sla
Vegetarische mole poblano met geroosterde bloemkool
Geroosterde bloemkool geglaceerd met vegetarische mole poblano
Tacos de Barbacoa de Res (langzaam gegaarde rundvleestaco’s)
Langzaam gegaarde rundvleestaco’s met ui, koriander en limoen
Alle recepten in Mexicaanse Dinerrecepten
Tostadas de Tinga de Pollo (Knapperige tostada’s met rokerige pulled chicken)
Knapperige tostada's rijk belegd met rokerige tinga-kip, bonen, sla en crema
Tex-Mex runder-enchilada’s met rode saus
Runder-enchilada's in maïstortilla's, gebakken in rode saus en met cheddar
Carne Asada met geblakerde salsa verde
Met limoen en knoflook gegrilde steak, geserveerd met rokerige geblakerde salsa verde
Sopes de Frijoles y Chorizo (masa-sopes met bonen en chorizo)
Op de bakplaat gebakken, licht gefrituurde sopes met refried beans, krokante chorizo, sla en queso fresco
Veracruz-Style Seafood Cazuela (tomatenbouillon met olijven en kappertjes)
Stoofpot op Veracruz-wijze met vis en garnalen in tomaat, olijven en kappertjes
Rajas con Crema y Elote (poblano-repen met room en zoete maïs)
Geroosterde poblano, gesauteerd met ui, dan verwarmd met maïs en crema
Pato en Pipián Verde (eend in groene pompoenpitten-saus)
Eend gesudderd tot mals en geserveerd met een gladde groene pipiánsaus
Albóndigas en Caldillo de Jitomate (Gehaktballetjes in tomatenbouillon)
Mexicaanse gehaktballetjes van rund en rijst, zacht gegaard in gladde tomatenbouillon
Gorditas de Frijoles Negros (gorditas gevuld met zwarte bonen)
Goudbruine masa-gorditas gevuld met zwarte bonen, met salsa, sla en limoen erop
Arrachera a la Parrilla (Gegrilde skirt steak met limoen en knoflook)
Snel gegrilde skirt steak, dun gesneden en geserveerd met tortilla’s, ui en koriander
Calabacitas con Elote y Crema (courgettes met maïs en crema)
Courgettes op Mexicaanse wijze met maïs, afgemaakt met crema, koriander en limoen
Albóndigas en Salsa Chipotle (gehaktballetjes in chipotlesaus)
Bruingebakken rundergehaktballetjes, gegaard in een rokerige chipotle-tomatensaus
