Jordanian Zarb (langzaam gegaard lamsvlees en gekruide rijst)
Langzaam gegaard lamsvlees met gekruide rijst en geroosterde amandelen
Maten voor Gemalen Komijn omrekenen
Reken Gemalen Komijn om tussen metrische en Amerikaanse keukenmaten.
Toprecepten in Gemalen Komijn
Vegetarische quesadilla met zwarte bonen
Knapperige quesadilla met zwarte bonen, cheddar en paprika
Garbanzos con Espinacas (Spaanse kikkererwten met spinazie)
Spaanse kikkererwtenstoof met spinazie, komijn en paprikapoeder
Calabacitas (Mexicaanse courgette- en maïssauté)
Courgettesauté met maïs, tomaat en verkruimelde queso fresco
Chilli con Carne (Stoofpot met rundergehakt en kidneybonen)
Gekruide chili met rundergehakt en kidneybonen, geserveerd met rijst
Mexicaanse kipfajita-bowl
Gekruide kipfajita-bowl met paprika, rijst en avocado.
Alle recepten in Gemalen Komijn
Vegetarische tamales met poblano rajas en Oaxaca-kaas
Tamales in maïskolvenbladeren gevuld met poblano rajas, ui en smeltende Oaxaca-kaas
Puerco en Adobo Rojo (varkensvlees in rode chili-adobosaus)
Mals varkensvlees omhuld met gemixte rode chili-adobo, geserveerd met tortilla’s en limoen
Skillet kalkoenchili met cornbread-topping
Dikke chili van kalkoengehakt met kidneybonen, gebakken onder een goudbruine cornbread-topping
Pescado Empapelado (Mexicaanse vis uit de oven in foliepakketjes)
In folie gebakken vis met tomaat, ui, jalapeño en limoen, geserveerd met tortilla’s
Tacos de Papa (knapperige aardappeltaco’s met queso fresco en salsa)
In de pan gebakken aardappeltaco’s in maïstortilla’s met queso fresco, salsa roja en limoen
Chicken Fajitas
Aangebraden kip met paprika en ui, geserveerd in tortilla's met limoen en zure room
Harissa-kikkererwtenbowl met couscous en tahindressing
Couscousbowl met harissa-kikkererwten, saladegroenten en citroen-tahinidressing
Sambousek Platter (gefrituurde deegpakketjes met lam en yoghurtdip)
Goudbruin gefrituurde sambousek met gekruid lam en pijnboompitten, met yoghurtdip
Gevulde aubergines met gekruid lam en tomatensaus
Zachte gevulde aubergines met gekruid lamsgehakt, gebakken in tomatensaus met komijn en kaneel
Kiptajine met ingelegde citroen
Kipdijen gesmoord met ingelegde citroen, olijven, specerijen en verse koriander
Holiday Moqueca (Braziliaanse visstoof met kokosmelk)
Witvis zachtjes gesudderd in kokosmelk met paprika, limoen en koriander
Humita (gebakken zoete maïspudding met kaas)
Warme gebakken zoete maïspudding met melk en boter, afgemaakt met queso fresco
