
Chicken Chettinad (Zuid-Indiase gekruide curry)
Zuid-Indiaase kipcurry met kokosmelk en kerrieblaadjes

Reken Kokosolie om tussen metrische en Amerikaanse keukenmaten.
| Gram | Cups | Ounces |
|---|---|---|
| 1 g | 1 g (< ½ tl) | 0.04 |
| 5 g | ≈ 1 tl | 0.18 |
| 10 g | ≈ 2 tl | 0.35 |
| 25 g | ≈ ⅛ cup | 0.88 |
| 50 g | ≈ ¼ cup | 1.76 |
| 100 g | ≈ ½ cup | 3.53 |
| 250 g | ≈ 1 ⅛ cups | 8.82 |

Zuid-Indiaase kipcurry met kokosmelk en kerrieblaadjes
Chettinad-eicurry gesudderd in een geurige kokosjus met geroosterde specerijen
Zijdezachte Goaanse kokos-viscurry met kurkuma, limoen en koriander

Droge Kerala beef fry met kerrieblaadjes en kokos
Kerala fish moilee met witte vis gepocheerd in kokosmelk en kerrieblaadjes
In de airfryer gebakken bananen worden in pure chocolade gedoopt en met hazelnoten bestrooid.
Geplooide modak-dumplings met kokos-jaggeryvulling, gestoomd tot ze mals zijn
Witvis gesudderd in kokosmelk met tomaten, kerrieblaadjes en limoen
Rundercurry in Malabar-stijl met kokosmelk, kerrieblaadjes, tomaat en verwarmende specerijen
Chettinad-eicurry gesudderd in een geurige kokosjus met geroosterde specerijen
Pittige Goaanse varkens-sorpotel, gesudderd tot mals in een friszure azijnsaus
Viscurry met tamarinde en mosterdzaad in lichte tomatensaus, geserveerd met rijst
Viscurry in Goaanse stijl, gesudderd met kokosmelk, tomaat, tamarinde en kerrieblaadjes

