Caffè Leccese (ijskoffie met amandelmelk)
Ijskoffie van espresso met gezoete amandeldrank
Kies een jigger die bij je werkwijze past
De meeste jiggers hebben aan beide uiteinden een maatbekertje, zodat je twee inhoudsmaten in één hulpmiddel hebt. Kies bij voorkeur een model met duidelijke maatstreepjes aan de binnenkant, want recepten schrijven vaak een deel van een maatje voor. Een iets uitlopende rand is makkelijker vol te schenken zonder te morsen. Een hoge, smalle jigger kan bij kleine hoeveelheden stabieler aanvoelen, maar loopt ook sneller over.
Het materiaal is vooral bepalend voor het gebruiksgemak en de afwas. Roestvrij staal is gangbaar, omdat het eenvoudig schoon te spoelen is en geen geuren vasthoudt. Meet je vaak dikke siropen af, dan zorgt een gladde binnenkant ervoor dat ze er makkelijker uitlopen. Welk model je ook kiest, het moet zich makkelijk laten vullen, vlak afmeten en uitschenken zonder dat je na elke keer de buitenkant hoeft af te vegen.
Toprecepten in Jigger
Pandan Iced Milk
Zoete pandanmelk met siroop, geserveerd over ijs
Rozenwaterlimonade
Gekoelde limonade met rozenwater
Thaise limoensoda (Nam Manao Soda)
Bruisende Thaise limonade, geserveerd met ijs
Paloma (tequilacocktail met grapefruit)
Tequila-grefruitcocktail, afgetopt met sodawater
Thai Iced Tea
Sterke ijsthee met gezoete gecondenseerde melk
Kleine meetfouten die de cocktail veranderen
Een veelgemaakte fout is het verkeerde maatstreepje aflezen of aannemen dat alle jiggers dezelfde inhoud hebben. Ga uit van de aanduidingen op je eigen jigger. Heeft die geen maatstreepjes, meet de inhoud dan eenmalig na in plaats van elke keer te gokken.
Te vol schenken is een ander, minder opvallend probleem. Als de vloeistof bol boven de rand staat, gebruik je meer dan de bedoeling is. Bij dranken met een hoog alcoholpercentage valt dat extra volume vaak het meest op. Vul de jigger tot de rand, wacht even tot het oppervlak tot rust is gekomen en schenk hem dan in één vloeiende beweging leeg. Laat stroperige siropen kort volledig uitlekken, anders gebruik je ongemerkt te weinig. Gaat het om heel kleine hoeveelheden, dan is een barlepel of klein maatlepeltje nauwkeuriger dan op het oog een deel van een grote maat af te meten.
Alle recepten in Jigger
Kir Royale (Champagnecocktail met crème de cassis)
Bruisende Champagnecocktail met crème de cassis
Thaise melkthee (Cha Yen)
Gekruide Thaise milk tea, gezoet met gecondenseerde melk en afgemaakt met koffiemelk
Kokoswater- en limoenkoeler
Gekoeld kokoswater gemengd met verse limoen en honing, afgemaakt met een snufje zout
Espresso Tonic (Espresso- en tonicdrank)
Een frisse koffiedrank met espresso, tonic en ijs
Verder zoeken
De bereidingswijze is een nuttig volgend filter voor dranken, want afmeten is maar een deel van het proces. Schudden, roeren en de cocktail rechtstreeks in het glas opbouwen beïnvloeden de verdunning en structuur. Met de moeilijkheidsgraad vind je zowel recepten met een eenvoudige techniek als cocktails waarbij nauwkeurige timing, zorgvuldig zeven of schenken in laagjes belangrijk is.
Bakken In Pan
Tacos de Pescado al Pastor (Vistaco’s met adobo en ananas)
Vistaco's met chipotle-adobo, ananas, ui en koriander
Koken
Spaghetti alle Cozze (spaghetti met mosselen)
Spaghetti met mosselen, knoflook en witte wijn
Braden
Poulet Rôti (gebraden kip met knoflook en kruiden)
Gebraden kip met knoflook en kruiden, citroen en wittewijnjus
Laten Pruttelen
Risotto alla Milanese con Midollo (risotto met saffraan en beenmerg)
Saffraanrisotto verrijkt met beenmerg en Parmezaan
Makkelijk
Airfryer Paneer Tikka
Paneer tikka uit de airfryer met paprika en rode ui.
Gemiddeld
Churros uit de airfryer
Churros uit de airfryer met kaneelsuiker en chocoladesaus.
Makkelijk
Sinaasappel-dadelsmoothie
Een romige sinaasappel-dadelsmoothie met kaneel.
Gemiddeld
Sticky Toffee Pudding
Warme dadelcake met rijke toffeesaus
Veelgestelde vragen
Heb ik een jigger nodig om cocktails te maken?
Nee, maar hij is wel handig. Je kunt ook thee- of eetlepels of een kleine maatbeker gebruiken. Een jigger werkt sneller en je kunt er boven een shaker of glas makkelijker netjes mee schenken.
Is een jigger hetzelfde als een borrelmaatje?
Ze hebben deels dezelfde functie. Een jigger is bedoeld om herhaaldelijk hoeveelheden af te meten en heeft vaak twee uiteinden en maatstreepjes aan de binnenkant. De inhoud van borrelglaasjes verschilt sterk per land en formaat, waardoor ze minder betrouwbaar zijn voor recepten.
Waarom kan ik niet gewoon op het oog schenken?
Met de nodige oefening kun je steeds ongeveer dezelfde hoeveelheid vrij schenken, maar kleine verschillen tellen in cocktails snel op. Door af te meten blijft de verhouding tussen zoet, zuur en alcohol dichter bij wat het recept voorschrijft.
Wat doe ik als mijn jigger geen maatstreepjes heeft?
Meet met een standaardmaatlepel of maatbeker eenmalig hoeveel er in elk uiteinde past. Gebruik die inhoud voortaan als uitgangspunt, zodat je steeds dezelfde hoeveelheid kunt afmeten.
Hoe meet ik kleverige siropen netjes af?
Schenk langzaam, laat de jigger even uitlekken en spoel hem meteen af. Je kunt de jigger ook eerst licht bevochtigen, zodat de siroop er makkelijker uitloopt.
Kan ik ook een maatbeker gebruiken?
Ja, vooral voor grotere hoeveelheden. Bij kleine hoeveelheden is de schaalverdeling van een maatbeker soms lastiger nauwkeurig af te lezen en schenk je sneller te veel.
Meet zorgvuldig af en geniet van het resultaat
Een jigger is een eenvoudig hulpmiddel, maar neemt veel giswerk weg. Smaakt een cocktail elke keer anders, dan is afmeten vaak de makkelijkste oplossing. Zo komen ook de gekozen bereidingswijze, het ijs en de garnering beter tot hun recht.
