Appelflappen uit de airfryer

• 2 grote Appel, stevig, knapperig
• 20 g Ongezouten Boter
• 35 g Fijne Kristalsuiker
• 1 tl Gemalen Kaneel
• 1 middel Citroen
• ½ tl Vanille-extract
• 320 g Bladerdeeg, bij voorkeur met roomboter
• 1 Ei

1. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in kleine blokjes. Doe ze in een steelpan met de boter, fijne kristalsuiker, kaneel, fijn geraspte citroenschil, 1 el citroensap en de vanille. Kook op middelhoog vuur 6 tot 8 minuten tot de appels net zacht zijn en het vocht stroperig is.
2. Schep de appelvulling in een kom en laat 10 minuten afkoelen zodat hij het deeg niet laat smelten. Haal ondertussen het bladerdeeg uit de koelkast en laat het 3 tot 5 minuten op kamertemperatuur liggen tot het soepel is.
3. Bestuif het werkblad licht met bloem en rol het bladerdeeg uit tot een nette rechthoek, ongeveer 3 mm dik. Snijd in 4 gelijke vierkanten. Schep de afgekoelde appelvulling op één helft van elk vierkant en laat een rand van 1.5 cm vrij.
4. Klop het ei los in een kleine kom. Bestrijk de deegranden met een beetje ei, vouw elk vierkant tot een driehoek en druk de randen dicht, en druk ze daarna aan met een vork. Bestrijk de bovenkant met nog wat ei voor een glanzende afwerking.
5. Verwarm de airfryer 3 minuten voor op 190°C (375°F). Bak de hapjes in de airfryer in één laag 10 tot 12 minuten tot ze gerezen, knapperig en diep goudbruin zijn; bak zo nodig in porties. Laat 5 minuten rusten voordat je ze warm serveert, zodat de vulling kan zakken.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.