Tajskie kąski z kurczaka z frytkownicy beztłuszczowej
Dlaczego ten przepis się udaje
- Chrupiąca panierka: Skrobia kukurydziana tworzy lekką skórkę, która dobrze się rumieni we frytkownicy beztłuszczowej bez smażenia w głębokim tłuszczu.
- Wyrazista glazura: Sok z limonki przełamuje miód i sos sojowy, dzięki czemu lepka glazura pozostaje wyrazista, a nie ciężka.
- Szybkie przygotowanie: Małe kawałki udka z kurczaka bez kości szybko się gotują, a pozostają soczyste.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące tekstury
- Nie przepełniaj kosza: Ułóż kurczaka w jednej warstwie, aby gorące powietrze mogło krążyć i panierka się przypiekła, zamiast parować.
- Obtocz tuż przed podaniem: Na koniec obtocz kurczaka w glazurze i podawaj od razu, aby zachować chrupiące brzegi.
Dostosuj ostrość
- Zachowaj łagodność: Pomiń pokrojoną czerwoną papryczkę chilli i wykończ dodatkową kolendrą oraz skórką z limonki, dla świeżości bez ostrości.
- Dodaj więcej wyrazistości: Użyj czerwonej papryczki chilli hojnie albo dodaj małą szczyptę płatków chilli do glazury, gdy się gotuje.
Uwagi o składnikach
- Użyj udek z kurczaka: Udko bez kości świetnie nadaje się do frytkownicy beztłuszczowej, bo pozostaje soczyste, gdy panierka się złoci.
- Zrównoważ sos rybny: Sos rybny wnosi wytrawną głębię, ale to końcowa glazura i limonka utrzymują smak świeży i zrównoważony.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Przygotuj wcześniej: Kurczaka można pokroić, a aromatyczne dodatki zetrzeć wcześniej, a następnie obtoczyć w skrobi kukurydzianej tuż przed smażeniem.
- Podgrzej, by uzyskać najlepszą teksturę: Odgrzewaj resztki w frytkownicy beztłuszczowej w 190°C (375°F), aż będą gorące, a następnie skrop limonką przed podaniem.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Rozgrzej air fryer do 200°C (390°F). Pokrój udka z kurczaka na kawałki wielkości kęsa.
- Drobno zetrzyj czosnek i imbir, a następnie wymieszaj z kurczakiem i sosem rybnym w misce. Dodaj skrobię kukurydzianą i wymieszaj, aż każdy kawałek będzie równomiernie obtoczony.
- Ułóż kurczaka w jednej warstwie w koszu frytkownicy beztłuszczowej. Piecz w frytkownicy beztłuszczowej przez 10 do 12 minut, potrząsając w połowie, aż będzie mocno złoty i całkowicie upieczony.
- W międzyczasie zetrzyj skórkę z limonki i wyciśnij sok. Gotuj na małym ogniu sok z limonki, sos sojowy i miód w małym rondelku na średnim ogniu przez 2 do 3 minut, aż lekko zgęstnieje.
- Przełóż gorącego kurczaka do miski, polej glazurą i szybko wymieszaj, aby go nią pokryć. Wykończ skórką z limonki, grubo posiekaj świeżą kolendrę i posyp, następnie cienko pokrój czerwoną papryczkę chilli (jeśli używasz) i podawaj od razu.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Nie przepełniaj kosza; w razie potrzeby smaż w dwóch partiach, aby panierka się przypiekła, a nie zaparowała.
- Glazura szybko gęstnieje, więc zdejmij ją z ognia, gdy tylko będzie wyglądać na błyszczącą i lekko syropowatą.
Zamienniki
- Zastąp miód syropem klonowym, aby uzyskać podobną słodycz i nieco lżejszy smak.
- Zastąp skrobię kukurydzianą mąką ryżową, aby uzyskać podobnie chrupiącą panierkę.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 2 dni
- Ostudź, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzej w frytkownicy beztłuszczowej w 190°C (375°F) przez 4 do 6 minut, aż będzie bardzo gorące; na koniec dodaj odrobinę soku z limonki dla odświeżenia.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 porcje
- Czas całkowity: 25min (15min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Tajska
-
Alergeny:
Ryby Soja
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Lokma (tureckie smażone kuleczki ciasta w syropie cytrynowym)
Smażone kuleczki ciasta krótko nasączane syropem cytrynowym
Nem Ran Hanoi (wietnamskie smażone sajgonki)
Chrupiące smażone sajgonki z wieprzowiną, krewetkami i makaronem szklanym
Chicken 65 z air fryera
Chicken 65 z air fryera z liśćmi curry i cytryną.
Buffalo Cauliflower Bites
Pieczone kalafiorowe kąski w cieście, obtoczone w ostrym sosie i maśle
Belgijskie trufle czekoladowe
Trufle z gorzkiej czekolady obtoczone w kakao
Kotleciki z wędzonego łupacza z sosem tatarskim
Chrupiące kotleciki z wędzonego łupacza z sosem tatarskim
Calamares a la Romana (chrupiące smażone krążki kalmarów)
Chrupiące krążki kalmarów w cieście, podawane z cytryną i majonezem
Skrzydełka Buffalo z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiące skrzydełka obtoczone w maślanym ostrym sosie Buffalo.
Salmorejo (gęsta zupa pomidorowa z chlebem)
Gęsta schłodzona zupa z pomidorów i chleba z jajkiem i szynką
Soufflé au Fromage (suflet serowy z Gruyère)
Wyrośnięty suflet z gruyère na beszamelu i białkach jaj
Leberknödel Suppe (niemiecka zupa z knedlami wątróbkowymi)
Klarowny bulion wołowy z gotowanymi knedlami wątróbkowymi
Peruwiańskie kubeczki causa (ziemniaki z nadzieniem z tuńczyka i awokado)
Kubeczki causa z ziemniakami z limonką, tuńczykiem z majonezem i awokado
Bún Thang (hanojska zupa z kurczakiem i makaronem)
Klarowna zupa z kurczakiem i makaronem z omletem, ziołami i limonką
Cháo Gà (wietnamska ryżowa owsianka z kurczakiem)
Jedwabista wietnamska ryżowa owsianka z kurczakiem, imbirem i ziołami
Ryż z kurczakiem na Tết z ziołami i sosem rybnym
Ryż z kurczakiem, ogórkiem, ziołami i sosem na bazie sosu rybnego
Kurczak pomarańczowy z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiący kurczak pomarańczowy z frytkownicy beztłuszczowej w kleistym sosie.
Bánh Mì (wietnamska kanapka z bagietki z kurczakiem)
Bánh mì z kurczakiem, marynowaną marchewką i daikonem, pasztetem i ziołami
Tajska miska z ryżowym makaronem w sosie orzechowym z ogórkiem i marchewką
Ryżowy makaron w sosie orzechowo-chilli z chrupiącymi warzywami
Może Ci się spodobać
Tamarind Candy Paletas (lody na patyku z tamaryndowca z chilli i limonką)
Kwaśne paletas z tamaryndowca z chilli i limonką
Bułka bap z szarpaną wieprzowiną i coleslawem
Bułki baps z szarpaną wieprzowiną i chrupiącą surówką z kapusty
Zucca al Forno con Aglio e Erbe (pieczona dynia z czosnkiem i ziołami)
Pieczona dynia z czosnkiem, szałwią, rozmarynem i balsamico
Albóndigas en Salsa de Almendras (wieprzowe pulpeciki w sosie migdałowym)
Wieprzowe pulpeciki duszone w gładkim sosie migdałowym
Sałatka z endywii i orzechów włoskich z roquefortem
Chrupiąca sałatka z cykorii z orzechami, Roquefort i sosem Dijon
Matjesfilet nach Hausfrauenart (marynowany śledź w sosie śmietanowym)
Marynowany śledź w śmietanie z jabłkiem i korniszonami
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką
- Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
- Można myć w zmywarce
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką
- Wysokiej jakości stal nierdzewna
- Równomierne rozprowadzanie ciepła
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
