Camarones al Mojo de Ajo (krewetki w maśle czosnkowym)
Dlaczego ten przepis się udaje
- Szybkie przygotowanie: Krewetki gotują się w kilka minut, więc to naprawdę szybkie danie, gdy czosnek, limonka i kolendra są już przygotowane.
- Wyrazisty czosnkowy smak: Delikatne gotowanie plasterków czosnku w maśle nadaje sosowi zaokrągloną, wytrawną głębię bez potrzeby długiego gotowania na wolnym ogniu.
- Bogaty smak z lekkością: Skórka i sok z limonki rozjaśniają maślany sos i sprawiają, że danie nie wydaje się ciężkie.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Dostosuj ostrość
- Dla mniejszej ostrości: Zamień ostrą paprykę w proszku na wędzoną lub słodką, by zachować kolor i głębię bez takiej ostrości.
- Dla większej ostrości: Dodaj szczyptę suszonych płatków chilli razem z papryką albo wykończ danie plasterkami świeżego chilli.
- Zachowaj równowagę: Jeśli sos smakuje zbyt ostro, dodaj dodatkowy sok z limonki po zdjęciu z ognia, by wyostrzyć i odświeżyć finisz.
Wskazówki dotyczące czasu
- Najpierw przygotuj składniki: Pokrój czosnek w plasterki, zetrzyj skórkę i wyciśnij sok z limonki oraz posiekaj kolendrę, zanim postawisz patelnię na ogniu; etap gotowania przebiega szybko.
- Podawaj od razu: Krewetki są najlepsze, gdy są ledwie ugotowane, a maślany sos wciąż jest rzadki i lśniący.
Najczęstsze błędy
- Przyrumienianie czosnku: Utrzymuj umiarkowany ogień, aby czosnek stał się aromatyczny, a nie ściemniał, co może nadać sosowi gorzki smak.
- Przegotowanie krewetek: Zdejmij patelnię z ognia, gdy tylko krewetki będą różowe i nieprzezroczyste; stwardnieją, jeśli będą gotowane zbyt długo.
- Pominięcie etapu osuszania: Mokre krewetki uwalniają nadmiar płynu i parują na patelni, rozcieńczając maślany sos czosnkowy.
Pomysły na podanie
- Z czym podawać: Idealne są ciepłe tortille kukurydziane, ale ryż, czarna fasola lub chrupiąca surówka z kapusty też dobrze pasują do maślanego sosu.
- Świeże wykończenie: Dodatkowa kolendra i cząstki limonki nadają każdej porcji jaśniejszy, świeższy akcent.
- Zachowaj soki: Podawaj w płytkich miskach, aby krewetki pozostały oblepione czosnkowym masłem, zamiast zostawiać sos na patelni.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Osusz krewetki papierowym ręcznikiem. Cienko pokrój czosnek, a następnie zetrzyj skórkę z limonki i wyciśnij z niej sok. Z grubsza posiekaj kolendrę.
- Podgrzej kukurydziane tortille na suchej patelni na średnim ogniu przez 20 do 30 sekund z każdej strony, tylko do momentu, aż będą elastyczne. Ułóż w stos i przykryj, aby utrzymać ciepło.
- Rozpuść masło na dużej patelni na średnim ogniu, aż zacznie się pienić. Dodaj czosnek i smaż przez 30 do 60 sekund, mieszając, aż zacznie pachnieć, ale się nie zrumieni.
- Dodaj krewetki, ostrą paprykę wędzoną i drobną sól morską. Smaż przez 2 do 3 minuty, podrzucając, aż krewetki zrobią się różowe i będą ledwie dosmażone.
- Zdejmij patelnię z ognia i wmieszaj skórkę oraz sok z limonki. Delikatnie wmieszaj większość kolendry, następnie przełóż krewetki i maślane soki do misek i posyp pozostałą kolendrą. Podawaj od razu z ciepłymi tortillami do wycierania sosu.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Utrzymuj średni ogień, aby czosnek stał się aromatyczny i jasnozłoty, a nie brązowy, co może nadać sosowi gorycz.
- Jeśli używasz surowych mrożonych krewetek, rozmroź je całkowicie i osusz bardzo dokładnie przed gotowaniem, aby się smażyły, a nie parowały.
Zamienniki
- Zastąp ostrą paprykę w proszku wędzoną papryką, aby uzyskać łagodniejszą ostrość i wędzony finisz.
- Zamiast limonki użyj cytryny, aby uzyskać nieco łagodniejszą, mniej aromatyczną nutę cytrusową.
- Zastąp masło oliwą z oliwek extra virgin, aby uzyskać lżejszą wersję bez nabiału.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 2 dni
- Szybko ostudź i wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj krewetki delikatnie na patelni na małym ogniu tylko do momentu, aż będą gorące, dodając małą porcję masła, aby rozrzedzić sos; unikaj przegotowania.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 2 porcje
- Czas całkowity: 12min (12min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Meksykańska
-
Alergeny:
Mleko Skorupiaki
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Camarones a la Diabla (meksykańskie ostre krewetki)
Ostre krewetki w pomidorowym sosie chilli guajillo i árbol
Kurczak sezamowy z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiący kurczak z frytkownicy beztłuszczowej w sezamowym sosie.
Smażona jagnięcina z kminem (pikantna jagnięcina po xinjiangsku)
Stir-fry z jagnięciną z kminem po sinciangsku z chilli, cebulą i papryką
Ayam Penyet (rozgnieciony smażony kurczak z sambalem)
Rozgnieciony smażony kurczak z sambalem
Kurczak pomarańczowy z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiący kurczak pomarańczowy z frytkownicy beztłuszczowej w kleistym sosie.
Miska stir-fry z wołowiną, czarną fasolą i ryżem
Stir-fry z wołowiną, papryką i czarną fasolą na ryżu
Karjalanpaisti (fiński gulasz z wołowiny i wieprzowiny)
Fiński gulasz z wołowiny i wieprzowiny z cebulą i liściem laurowym
Tempura Veggie Bowl z ryżem sushi i sosem tentsuyu
Chrupiące warzywa w tempurze na ryżu do sushi z tentsuyu
Methi Chicken (curry z kurczaka z liśćmi kozieradki)
Curry z kurczaka ze świeżymi liśćmi kozieradki i jogurtem
Vossakorv (wędzona kiełbasa wieprzowa z purée i duszoną czerwoną kapustą)
Wędzona kiełbasa wieprzowa z purée ziemniaczanym i duszoną czerwoną kapustą
Hähnchen in Rieslingsoße (kurczak duszony w rieslingu)
Kurczak duszony w rieslingu z pieczarkami
Naengmyeon (zimny makaron gryczany)
Zimny makaron gryczany w kwaśnym, schłodzonym bulionie wołowym
Tacos de Camarón (tacos z krewetkami chipotle)
Krewetki chipotle w kukurydzianych tortillach z kapustą i cremą
Tacos z krewetkami
Tacos z krewetkami, limonką, kapustą, awokado i kwaśną śmietaną
Tacos de Barbacoa de Borrego (tacos z wolno pieczoną jagnięciną)
Tacos z wolno gotowaną jagnięciną, chilli guajillo i cebulą
Moqueca de Camarão (brazylijski gulasz z krewetek)
Brazylijski gulasz z krewetek z mlekiem kokosowym, warzywami i limonką
Tilapia en Salsa Verde (tilapia w zielonym sosie z tomatillo)
Tilapia duszona w salsa verde z tomatillo, kolendrą i limonką
Carnitas de Cerdo (wolno duszona wieprzowina carnitas)
Wolno duszone carnitas z wieprzowiny z pomarańczą i przyprawami
Może Ci się spodobać
Tarte Flambée (alzacki placek z grzybami i lardonami)
Alzacki placek z crème fraîche, grzybami, lardonami i cebulą
Pisto Manchego con Huevos (warzywny gulasz z La Manchy z jajkami sadzonymi)
Warzywny gulasz z La Manchy z jajkami sadzonymi
Jok (tajlandzka ryżowa owsianka z wieprzowiną i jajkiem)
Tajlandzka ryżowa owsianka z mieloną wieprzowiną, jajkiem, imbirem i dymką
Quiche Lorraine z zieloną sałatą
Quiche Lorraine z boczkiem, kremem jajecznym i zieloną sałatą
Warzywne tagine
Warzywny tadżin z ciecierzycą, pomidorami i suszonymi morelami
Kurczak smażony po południowemu z sosem z maślanki
Chrupiące pałki z kurczaka z pieprznym sosem z maślanki
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips
- Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
- Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
- Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Patelnia nieprzywierająca T-fal Ultimate z twardo anodowanego aluminium 12 cali
- Świetny stosunek jakości do ceny
- Wskaźnik temperatury Thermo-Spot
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Nóż szefa kuchni WÜSTHOF Classic 8 cali
- Doskonała jakość wykonania
- Długo zachowuje ostrość
- Wysoka cena
Patelnia Misen ze stali węglowej o właściwościach nieprzywierających 12 cali
- Nadaje się do wszystkich rodzajów płyt grzewczych
- Po odpowiednim sezonowaniu zyskuje naturalne właściwości nieprzywierające
- Wymaga sezonowania i pielęgnacji
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
