Miska ze stekiem chimichurri z ryżem, pomidorem i awokado

• 150 g Ryż biały długoziarnisty
• 1 ½ łyżeczki Drobna sól morska
• 30 g Świeża pietruszka płaskolistna
• 2 ząbki Czosnek
• 1 łyżeczka Suszone oregano
• ½ łyżeczki Płatki chili
• 2 łyżki Ocet z czerwonego wina
• 5 łyżki Oliwa z oliwek extra virgin
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 300 g Stek z udźca
• 2 średnie Pomidor, dojrzałe
• 1 średni Awokado, dojrzałe, ale jędrne

1. Krótko przepłucz ryż, następnie wsyp do rondla z 300 ml wody i 0.5 łyżeczki drobnej soli morskiej. Doprowadź do wrzenia, przykryj, a następnie gotuj na najmniejszym ogniu przez 12 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw, pod przykryciem, na 10 minut.
2. W międzyczasie drobno posiekaj pietruszkę oraz drobno posiekaj lub rozgnieć czosnek. W misce wymieszaj pietruszkę, czosnek, suszone oregano, płatki chilli, ocet z czerwonego wina, 4 łyżki oliwy extra virgin, 0.5 łyżeczki drobnej soli morskiej i 0.25 łyżeczki czarnego pieprzu. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw jeszcze szczyptą soli.
3. Osusz stek, a następnie dopraw z każdej strony pozostałymi 0.5 łyżeczki drobnej soli morskiej i pozostałymi 0.25 łyżeczki czarnego pieprzu. Rozgrzej patelnię na średnio dużym ogniu i dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy. Obsmaż stek przez 2 do 4 minut z każdej strony (w zależności od grubości), aż będzie dobrze zrumieniony, a następnie odstaw na 5 minut.
4. Pokrój pomidory i awokado. Spulchnij ryż, następnie podziel między dwie miski i nałóż pomidory oraz awokado. Pokrój stek w poprzek włókien, dodaj do misek i nałóż na wierzch chimichurri.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.