Tarka Dal z ryżem basmati

• 200 g Ryż basmati
• 200 g Czerwona soczewica
• 1 łyżeczka Kurkuma mielona
• 1 ½ łyżeczki Mielony kmin rzymski
• 2 łyżki Ghee
• 1 łyżeczka Ziarna gorczycy
• 2 kawałki Suszona czerwona papryczka chili
• 3 ząbki Czosnek
• 15 g Korzeń imbiru
• 1 kawałek Cytryna

1. Opłucz ryż basmati w zimnej wodzie, aż woda będzie prawie przejrzysta. Wsyp do rondla, zalej świeżą wodą, doprowadź do wrzenia, potem zmniejsz do delikatnego pyrkania i gotuj 10 do 12 minut, aż będzie miękki. Dobrze odcedź, przykryj i zostaw, by doszedł na parze, gdy dokończysz dal.
2. Opłucz czerwoną soczewicę, a następnie włóż ją do dużego garnka z mieloną kurkumą i mielonym kminem. Zalej wodą, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu 10 do 12 minut, mieszając od czasu do czasu, aż soczewica będzie miękka i kremowa. Jeśli wygląda na zbyt gęstą, dodaj odrobinę wody i krótko pogotuj, by ją rozrzedzić.
3. Gdy soczewica pyrka, obierz i drobno zetrzyj imbir oraz cienko pokrój czosnek. Pokrój cytrynę na cząstki. Trzymaj wszystko blisko kuchenki, bo tarka robi się szybko.
4. Rozgrzej ghee w małym rondelku na średnim ogniu, aż zacznie lśnić. Dodaj ziarna gorczycy i suszone czerwone chilli i smaż 30 do 60 sekund, aż ziarna zaczną strzelać, a chilli lekko ściemnieje. Wmieszaj czosnek i imbir i smaż 30 do 60 sekund, aż zaczną pachnieć, uważając, by czosnek się nie zrumienił.
5. Wlej gorącą tarkę na dal i dobrze wymieszaj, zeskrobując całe przyprawione ghee. Spróbuj i w razie potrzeby dopasuj konsystencję odrobiną wody, a następnie podgrzewaj 1 minutę. Podawaj dal z ryżem basmati i skrop cytryną każdą porcję.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.