Gelato al Limone (gelato italian cu lămâie)
Gelato italian cu lămâie, cu coajă și suc proaspete
Ce cuprinde categoria cină
Rețetele de cină sunt definite de momentul servirii, nu de o anumită bucătărie, tehnică sau de gradul de formalitate. Pot include preparate într-un singur vas, mese cu mai multe componente, supe, salate, mâncăruri la grătar, fripturi, paste, preparate cu orez și multe altele. Cina se deosebește de mesele mai timpurii mai ales prin așteptarea unei farfurii mai consistente și a unei separări mai clare între felul principal și garnituri, chiar dacă garnitura este doar o salată sau un bol cu legume. Sunt utile și rețetele ale căror cantități pot fi mărite ușor, deoarece seara gătim adesea pentru mai multe persoane. Totuși, cina poate fi ușoară sau consistentă, în funcție de poftă, anotimp și ce ai mâncat în restul zilei.
Cele mai bune alegeri în Cină
Chè Ba Màu (desert vietnamez în trei culori)
Desert stratificat cu fasole, jeleu pandan, lapte de cocos și gheață
Śledź w Śmietanie (hering polonez în sos de smântână)
Hering polonez în smântână cu măr și ceapă
Pierogi moderni cu spanac și ricotta
Pierogi umpluți cu spanac și ricotta
Arroz de Tamboril (orez portughez cu pește-călugăr)
Orez portughez cu pește-călugăr fiert în roșii și vin alb
Kaaskroketten (crochete belgiene cu brânză)
Crochete belgiene cu brânză, cu béchamel de cheddar și crustă crocantă
Formule de cină care simplifică planificarea
Multe rețete de cină se încadrează firesc în câteva formule practice. Există preparate complete într-un singur vas, precum tocanele, curry-urile, mâncărurile la tavă și pastele la cuptor, la care garnitura este opțională. Apoi sunt mesele alcătuite dintr-un fel principal și o garnitură, de exemplu carne, pește ori alte surse de proteine gătite la grătar sau la cuptor, alături de legume și un aliment bogat în amidon. Mai sunt și cinele ușoare, în care o salată consistentă, o supă ori un preparat bazat pe legume devine felul principal, uneori completat de pâine sau cereale. Sosurile, dressingurile și condimentele sunt importante la cină, deoarece leagă ingredientele simple într-o farfurie unitară și permit variații fără să schimbi metoda de bază.
Toate rețetele din Cină
Pulpe de pui Cajun la friteuza cu aer
Pulpe de pui Cajun crocante la friteuza cu aer.
Aripioare de pui Cajun la friteuza cu aer
Aripioare Cajun crocante, gătite în friteuza cu aer.
Fâşii de pui cu miere şi sos BBQ la friteuza cu aer cald
Fâşii de pui crocante cu glazură de miere şi barbecue.
Pui şi cartofi prăjiţi încărcaţi la air fryer
Pui şi cartofi prăjiţi la air fryer cu cheddar şi bacon.
Masă latino de sărbători (platou festiv)
Pui fript cu orez, fasole, pătlagină și salsa.
Gefüllte Paprika (ardei umpluți germani cu carne tocată de vită și orez)
Ardei umpluți cu vită tocată, orez și sos de roșii
Roladki Wieprzowe z Pieczarkami (rulouri de porc cu umplutură de ciuperci)
Rulouri poloneze de porc umplute cu ciuperci și ceapă
Curry de pește cu tamarind și semințe de muștar
Curry ușor de pește cu tamarind, semințe de muștar și roșii
Coaste de porc la abur cu sos de fasole neagră
Coaste de porc fragede la abur, în sos savuros de fasole neagră
Chuletillas de Cordero al Sarmiento (cotlete de miel la grătar pe lăstari de viță)
Cotlete de miel la grătar pe lăstari de viță, cu usturoi și rozmarin
Cazuela de Mariscos (casserolă chiliană cu fructe de mare)
Caserolă cu fructe de mare, creveți, midii și pește alb
Clam Bake cu porumb, cartofi și chorizo
Scoici la abur cu chorizo, porumb pe știulete și cartofi
Alege rețeta după cum vrei să decurgă seara
Dacă vrei o cină fără bătăi de cap, caută rețete cu puține ingrediente și o metodă simplă, de preferat într-un singur vas. Dacă ai timp, dar nu vrei să stai permanent lângă aragaz, preparatele la cuptor sunt practice, deoarece îți lasă timp liber cât se gătesc. Pentru o farfurie echilibrată, servește un fel principal gras ori bogat în amidon alături de ceva verde sau acrișor: o salată, legume verzi gătite la abur, legume coapte ori murături rapide pot crea contrast. Dacă gătești pentru toată familia, rețetele care permit mici ajustări direct la masă sunt adesea mai simple decât pregătirea unor feluri separate. Poți servi boluri pe care fiecare și le alcătuiește, garnituri la alegere sau ingrediente care pot fi adăugate ori omise.
Unde poți căuta în continuare
Categoria Tipul preparatului completează bine selecția pentru cină atunci când vrei să adaugi o garnitură, un antreu sau un desert fără să ghicești ce s-ar potrivi. Timpul de gătire este cea mai simplă modalitate de a separa cinele rapide de variantele care trebuie fierte încet sau gătite la cuptor.
Churros cu sos de ciocolată pentru înmuiat
Churros crocanți în zahăr cu scorțișoară, cu sos de ciocolată
Friptură de vită la oală cu morcovi și cartofi
Friptură de vită înăbușită lent cu morcovi și cartofi
Ensalada de Pulpo a la Gallega (salată de caracatiță și cartofi)
Salată de caracatiță și cartofi cu boia afumată și ulei de măsline
Gelato al Pistacchio (gelato sicilian cu fistic)
Gelato fin cu fistic în stil sicilian
Sub 15 minute
Salată cu pui la grătar și avocado
Salată cu pui la grătar, avocado și dressing de lime
Peste 60 de minute
Carne Mechada (vită înăbușită și sfâșiată, în stil spaniol, cu sherry)
Vită înăbușită și sfâșiată, în stil spaniol, cu boia și sherry
Peste 60 de minute
Torta Ahogada (sandviș înecat din Guadalajara)
Sandviș înecat cu pulled pork, fasole și sos de roșii cu chilli
Peste 60 de minute
Sütlaç (budincă turcească de orez)
Budincă turcească de orez, servită rece, cu vanilie și scorțișoară
Întrebări frecvente
Cina trebuie să fie întotdeauna caldă?
Nu. Cina poate fi caldă sau rece. Mai important este să pară o masă completă, fie că servești o salată consistentă cu pâine, o supă cu garnituri sau un fel principal gătit, alături de garnituri.
Cum pregătesc o cină echilibrată fără să gătesc multe feluri?
Alege o singură rețetă principală și adaugă, pentru contrast, o garnitură simplă de legume sau o salată. Un dressing rapid, o salsa sau un sos de iaurt pot completa și ele farfuria.
Care este cea mai simplă formulă de cină pentru un grup?
Cele mai simple sunt preparatele ale căror cantități se pot mări ușor și din care fiecare se poate servi singur: mâncăruri la tavă, tocane, paste la cuptor ori boluri cu diverse garnituri. Astfel nu trebuie să sincronizezi porții individuale.
Cum evit să am toate preparatele pe foc în același timp?
Caută rețete cu etape care pot fi făcute în paralel: ceva care se coace ori fierbe încet în timp ce pregătești o salată, fierbi cereale sau faci un sos. Și preparatele care pot sta puțin înainte de servire reduc presiunea sincronizării.
Un preparat mai ușor poate fi totuși servit la cină?
Da. O cină mai ușoară are adesea la bază un ingredient sățios, precum leguminoasele, ouăle, cerealele sau pâinea, completat de ingrediente proaspete și un dressing ori o garnitură cu gust intens.
Gândește masa pe componente, nu căuta perfecțiunea
Alege un preparat principal pe care știi că îl poți face bine, apoi adaugă un singur element contrastant: ceva proaspăt, crocant sau acrișor. Cina este mai ușor de pregătit când masa se bazează pe câteva componente sigure, nu pe o listă lungă de feluri separate.
