Patjuk (terci coreean din fasole roșie)
Terci coreean din fasole roșie cu găluște din făină de orez
Cum alegi gustarea potrivită pentru o oră târzie
Gustările târzii sunt definite mai degrabă de oră și de dispoziție decât de o listă strictă de ingrediente. Față de gustarea de după-amiază, au adesea gusturi mai blânde și mai calde, texturi mai moi și condimente mai simple. Față de cină, porțiile sunt de obicei mai mici, iar preparatele se servesc ca atare: nu urmărești neapărat să alcătuiești o farfurie echilibrată, ci să-ți potolești pofta pe loc. Contează și partea practică, așa că la ore târzii se potrivesc rețetele rapide, care se pregătesc în liniște și nu lasă multe vase de spălat. Când alegi, gândește-te dacă vrei ceva cald sau rece și dacă ai poftă de ceva dulce ori de o gustare sărată, apropiată de o cină foarte mică.
Cele mai bune alegeri în Gustare târzie
Cafea turcească cu gheață
Cafea turcească cu gheață tare, turnată peste gheață după răcire
Lava cake la friteuza cu aer cald
Prăjituri individuale de ciocolată cu centru curgător.
Saganaki (brânză grecească prăjită cu lămâie)
Brânză grecească prăjită, stropită cu lămâie
Root Beer Float
Înghețată de vanilie acoperită cu root beer rece
Jellied Eels (anghilă rece în aspic condimentat)
Anghilă rece în aspic condimentat, cu oțet de malț
Alege după efort și textură
Dacă vrei să depui cât mai puțin efort, alege gustări care mai mult se asamblează decât se gătesc: pâine prăjită cu diverse adaosuri, un bol mic cu iaurt sau fructe ori o farfurie simplă cu ingrediente sărate. Pentru ceva cald, caută variante cu timp scurt de gătire, care nu cer preîncălzire îndelungată sau mai multe tigăi: un ou făcut într-o singură tigaie, un sandviș cald ori un preparat la cană pentru cuptorul cu microunde. Dacă ai poftă de ceva reconfortant, texturile cremoase și brânza topită sunt adesea alegerea potrivită: băuturi calde cu lapte, cacao, tartine calde cu brânză sau preparate fragede la cuptor. Pentru o gustare mai ușoară, poți alege fructe crocante, o farfurie mică asemănătoare unei salate ori o băutură caldă pe bază de supă limpede, răcoritoare și mai puțin consistentă decât o masă completă.
Toate rețetele din Gustare târzie
Mini-sandvișuri la cuptor cu vită și cheddar
Chifle moi umplute cu carne tocată, cheddar topit și topping de unt cu Dijon
Năut condimentat la friteuza cu aer cald
Năut la friteuza cu aer cald cu ulei de măsline, chimion și boia afumată, finisat cu sare.
Biluțe Pad Thai la friteuza cu aer
Biluțe Pad Thai la friteuza cu aer, cu creveți, tamarind, sos de pește și arahide.
Gogoși cu zahăr și scorțișoară la friteuza cu aer cald
Gogoși cu drojdie la friteuza cu aer cald, unse cu unt și tăvălite prin zahăr cu scorțișoară.
Gogoși glazurate la friteuza cu aer
Gogoși dospite la friteuza cu aer, glazurate cu glazură de vanilie și lăsate să se întărească.
Pan de Muerto (pâine dulce parfumată cu portocală)
Pâine dulce Pan de Muerto cu coajă de portocală, unsă cu unt și tăvălită în zahăr
Oliebollen (Gogoși olandeze de Revelion)
Oliebollen sunt gogoși olandeze pufoase cu stafide sultana, prăjite aurii și pudrate cu zahăr
Lebkuchen (biscuiți germani cu miere și condimente, cu nuci)
Biscuiți lebkuchen moi, condimentați, finisați cu glazură simplă de lămâie
Tăiței picanți cu ulei de chilli
Tăiței fierbinți cu ulei de chilli, finisați cu ceapă verde și semințe de susan prăjite
Tofu crocant cu sare și piper
Tofu dat prin amidon de porumb, prăjit crocant, apoi finisat cu sare și piper alb
Biscuiți cu unt de arahide
Biscuiți cu unt de arahide, unt și zahăr brun, copți până se întăresc ușor
Affogato al Cioccolato (gelato cu espresso și sos de ciocolată)
Affogato făcut cu gelato de vanilie, espresso fierbinte și sos cald de ciocolată
Tipuri de gustări târzii pe care te poți baza
Gustările târzii se încadrează adesea în câteva categorii pe care te poți baza: pâine prăjită cu diverse adaosuri, sandvișuri mici, ouă pregătite rapid, boluri simple și gustări dulci care nu presupun o sesiune întreagă de copt. Uneori și o băutură poate ține loc de gustare, mai ales dacă este caldă, liniștitoare și suficient de consistentă. Pentru că vorbim despre porții mici, sunt deosebit de practice rețetele care se pot reduce ușor, precum și cele cu ingrediente obișnuite, care nu te lasă cu jumătate de pachet nefolosit. Cele mai reușite gustări târzii sunt de regulă foarte simple: un gust principal, o textură dominantă și doar câțiva pași de la dulap la farfurie.
Unde să cauți în continuare
Merită să cauți și după timpul de gătire, fiindcă cele mai potrivite gustări târzii sunt adesea cele cu metodele cele mai scurte și mai simple. Categoria preparatului te poate ajuta să alegi între ceva dulce și mic, o farfurie cu gustări sărate sau o băutură care ține loc de gustare.
30–60 minute
Paella vegetariană cu anghinare și fasole lima
Paella vegetariană cu orez cu șofran, anghinare și fasole lima
15–30 minute
Steak au Poivre cu sos de smântână și coniac
Friptură în crustă de piper cu sos la tigaie cu coniac
Peste 60 de minute
Tajine marocan cu pui, cuscus, măsline și lămâie murată
Tajine cu pui, lămâie murată și măsline peste cuscus
Peste 60 de minute
Gigot d’Agneau Rôti (pulpă de miel la cuptor) cu fasole albă
Pulpă de miel la cuptor cu usturoi, rozmarin și fasole albă
Sarde a Beccafico (sardine umplute în stil sicilian)
Sardine umplute la cuptor cu pesmet, muguri de pin și stafide
Legume turcești coapte cu sumac, lămâie și pătrunjel
Vinete, dovlecel, ardei și ceapă coapte cu sumac
File de somon la cuptor cu sos hollandaise
Somon la cuptor cu sos hollandaise cald
Pollo en Achiote (pui copt cu achiote, portocală și ceapă roșie)
Pulpe de pui coapte cu achiote, portocală și ceapă roșie
Întrebări frecvente
Care este diferența dintre o gustare târzie și o cină ușoară?
O gustare târzie este de obicei mai mică și se servește ca atare, fără să fie nevoie de o farfurie completă. O alegi mai degrabă pentru că este comodă și îți face poftă decât pentru a alcătui o masă în toată regula.
Gustările târzii sunt de obicei dulci?
Pot fi atât dulci, cât și sărate. Cele dulci încheie simplu și plăcut ziua, iar cele sărate pot ține locul unei cine foarte mici, mai ales dacă includ pâine prăjită, ouă sau brânză.
Ce gustare caldă pot pregăti seara târziu fără să murdăresc multe vase?
Alege ceva care se prepară într-un singur vas: un preparat la cană, un ou făcut rapid într-o singură tigaie sau o gustare pe bază de pâine prăjită. Cu cât folosești mai puține ustensile, cu atât varianta este mai potrivită la acea oră.
Cum fac să nu transform gustarea târzie într-o masă completă?
Alege preparate care se porționează firesc, cum ar fi o singură felie de pâine prăjită, un bol mic sau o singură bucată de prăjitură. Aromele intense pot face o cantitate mică suficient de gustoasă și sățioasă.
Ce face ca o gustare târzie să fie reconfortantă?
De multe ori, textura și temperatura fac diferența. Preparatele calde, cremoase, cu brânză topită sau cu miez moale sunt mai reconfortante, mai ales când au gusturi simple și familiare.
Porție mică, poftă pe deplin mulțumită
Gustările târzii sunt mai potrivite când se pregătesc repede, au o porție clară și oferă textura de care ai poftă. Hotărăște mai întâi dacă vrei ceva cald sau rece, dulce sau sărat, apoi alege cea mai simplă variantă.
