Koreansk stark nudelsallad
Därför fungerar receptet
- Snabbt och fräscht att sätta ihop: Nudlarna kokar snabbt, och under tiden de svalnar blandas dressingen och grönsakerna ihop.
- Frisk, balanserad dressing: Risvinäger skärper gochujangen medan sesamolja och soja ger djup och umamirondhet.
- Spänstigt och krispigt: Kallsköljda nudlar förblir lätta och spänstiga, och gurka, morot och sesamfrön ger krisp.
Få ut det bästa av det här receptet
Justera hettan
- Gör den mildare: Börja med mindre gochujang och tillsätt mer först efter att du smakat på den färdiga dressingen.
- Öka hettan: Använd lite extra gochujang eller avsluta med koreanska chiliflakes om du vill ha en skarpare hetta.
- Håll hettan i balans: En aning honung eller extra risvinäger kan mildra chilihettan utan att dämpa smaken.
Texturtips
- Håll nudlarna spänstiga: Koka nudlarna bara tills de precis är mjuka, och skölj sedan noggrant under kallt vatten för att stoppa efterkokningen.
- Låt rinna av ordentligt innan du blandar med dressing: Låt överflödigt vatten rinna av helt så att dressingen fäster i stället för att spädas ut.
- Bevara grönsakernas krispighet: Skiva gurkan och moroten precis innan du blandar, särskilt om du ska servera salladen senare.
Ingredienstips
- Gochujang: Den här koreanska fermenterade chilipastan ger hetta, sötma och umamirik djup, så den präglar större delen av dressingens smak.
- Val av nudlar: Tunna vetnudlar fungerar bäst eftersom de svalnar snabbt och tar upp dressingen jämnt.
- Justera syran: Tillsätt lite mer risvinäger på slutet om salladen smakar för rik eller söt.
Tips för att förbereda i förväg
- För den fräschaste konsistensen: Förbered dressingen och grönsakerna i förväg, men blanda ihop allt närmare servering.
- Servera kall, inte uppvärmd: Den här salladen är godast lätt kyld eller i sval rumstemperatur; blanda väl efter kylning innan servering.
- För rester: Förvara i en lufttät behållare i kylen och späd vid behov med en liten skvätt risvinäger och sesamolja.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Koka upp en stor kastrull med vatten. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen tills de precis är mjuka. Häll av i ett durkslag och skölj under kallt rinnande vatten tills de är helt kalla, låt sedan rinna av ordentligt.
- Vispa ihop gochujang, risvinäger, rostad sesamolja, soja och honung (om du använder) i en stor skål tills det är slätt. Smaka av och justera med lite mer risvinäger för extra syra, om du vill. Ställ åt sidan medan du förbereder grönsakerna.
- Skär gurkan i tunna tändstickor. Skala moroten och skär den sedan i fina tändstickor. Skiva salladslöken tunt.
- Lägg de avrunna nudlarna i dressingen och vänd runt tills de är jämnt täckta. Tillsätt gurka, morot och det mesta av salladslöken, och vänd runt igen. Strö över de rostade sesamfröna och resten av salladslöken som avslutning.
- Låt salladen stå i 2 minuter så att nudlarna tar upp dressingen. Vänd runt en gång till precis före servering. Servera lätt kyld eller i sval rumstemperatur.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Skölj nudlarna noga efter kokning för att stoppa dem från att överkoka och för att hålla salladen lätt och spänstig.
- För bästa crunch, förvara gurkan och moroten i kylskåpet tills du är redo att skära dem.
- Om du serverar till små barn eller någon som är känslig för hetta, börja med 1 msk gochujang och tillsätt mer efter smak.
Substitutioner
- Byt ut honung mot lönnsirap för en vegovänlig sötma.
- Byt ut risvinäger mot vitvinsvinäger för en något fruktigare syra.
- Byt ut soja mot ljus soja för ett ljusare, saltare avslut.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Förvara i en lufttät behållare i kylskåp. Vänd runt ordentligt före servering; om den ser lite torr ut, späd med en liten skvätt risvinäger och några droppar rostad sesamolja.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Koreansk
-
Allergener:
Gluten Sesam Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Ceviche de Corvina (peruansk ceviche på havsabborre)
Havsabborreceviche marinerad i lime med lök, chilli och koriander
Löksallad med sumak
Syrlig sumaksallad med lök, citron, olivolja och persilja
Sichuansk kall kyckling med chilliolja
Kyld pocherad kyckling med chilliolja och svart vinäger
Salade Niçoise Végétarienne (vegetarisk sallad i niçoise-stil)
Sallad i niçoise-stil med potatis, ägg, tomater och oliver
Fattoushbowl med pitachips och sumak
Fattoush-bowl med pittachips och citron- och sumakdressing
Modern kimchisallad
Krispig kimchisallad med kål och sesamdressing
Omelette aux Fines Herbes (fransk örtomelett)
Mjuk fransk omelett med gräslök, persilja och dragon
Vegetarisk linschilibowl
Linschili på ris med avokado, koriander och lime
Insalata di Polpo (bläckfisksallad med potatis och oliver)
Bläckfisksallad med potatis, oliver, kapris och citrondressing
Stoemp bowl med morötter och purjolök
Potatismos med morötter och purjolök, berikat med smör
Modern paella-inspirerad grynskål med kyckling och räkor
Paella-inspirerad grynskål med kyckling, räkor och ris
Poke bowl med räkor och stark majonnäs
Sushiris med räkor i stark majonnäs, avokado och gurka.
Risbowl med nötkött i airfryer
Nötkött i airfryer på ris med gochujang och grönsaker.
Lax med gochujangglasyr
Ugnsbakad lax med gochujang-, soja-, sesam- och vitlöksglasyr
Koreansk stark kyckling poke bowl
Stark gochujangkyckling på sushiris med grönsaker.
Bulgogi grain bowl
Bulgogi-skål med fullkornsris, morot, gurka och gochujang
Modern bibimbap-skål
Bibimbap-skål med ris, grönsaker, stekt ägg och gochujang
Koreansk kycklingrisbowl
Kyckling- och risbowl med gochujang- och sojaglasyr.
Du kanske också gillar
Sweet chili-kycklinglår i airfryer
Krispiga airfryade kycklinglår täckta med sweet chilisås.
Amêijoas à Bulhão Pato (portugisiska vitlöksmusslor)
Portugisiska musslor i sås med vitlök, vitt vin och citron
Vitlöks- och parmesanvingar i airfryer
Krispiga vingar med smörig vitlök och parmesan.
Julens sockerkakor med vaniljsmördegsdeg
Smöriga vaniljsockerkakor stansade i festliga former
Poke bowl med tonfisk och sweet chili
Tonfiskpoke bowl med sushiris och söt chilisojadressing.
Cao Lau (Hoi An-nudlar)
Hoi An-nudlar med fläskstek, örter, groddar och friterad schalottenlök.
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
