Solomillo al Whisky (fläskfilé i whiskysås)
Stekt fläskfilé med vitlöks- och whiskysås
Välj efter hur måltiden behöver fungera
Om du vill ha en lugn servering passar allt-i-ett-rätter i långpanna, pastagratänger, grytor och annan mat som kan stå några minuter utan att bli sämre. För kräsna personer är recept med delar som kan hållas åtskilda praktiska. Det kan vara en gemensam grund med såsen bredvid eller ett upplägg där var och en kombinerar grönsaker, protein och toppningar efter smak. Om du vill få in mer grönsaker utan ett separat tillbehör kan du välja allt-i-ett-rätter där grönsakerna får koka med i såsen eller rostas tillsammans med huvudråvaran. När personer i olika åldrar ska äta är det bäst att servera hetta och kraftiga aromatiska smaksättare vid bordet i stället för att blanda dem i hela rätten.
Topplock i Familjemiddag
Fläskfilé i airfryer med senapsglasyr
Saftig fläskfilé med honungs- och senapsglasyr
Långtillagad fläskkarré med knaprig svål
Långrostad fläskkarré med krispig svål och steksky
Kantonesisk rostad anka med plommonsås
Kantonesisk ugnsstekt anka med krispigt skinn och plommonsås
Rape a la Marinera (spansk marulk i tomat- och saffranssås)
Spansk marulk sjuden i tomat-, vitvins- och saffranssås
Sole Véronique (pocherad sjötunga med druvor och gräddsås)
Pocherad sjötunga med druvor i vitvinsgräddsås
Små val som gör middagen smidigare
Smaksätt i flera steg. En väl saltad grund smakar färdigt, medan chiliolja, stark sås, riven ost, örter eller rostade frön kan serveras som valfria tillägg. Tänk även på konsistensen. En krispig sallad, rostat ströbröd eller rostade nötter kan göra mjuk mat mer tillfredsställande utan att grundreceptet behöver ändras. Valet av serveringsfat spelar också roll. Ett stort fat eller en rymlig skål uppmuntrar till att dela och gör det lätt att ge någon en mindre portion utan att den ser oavsiktligt liten ut. Om tiden för middagen är osäker bör det sista momentet vara enkelt, till exempel att värma upp maten, blanda salladen med dressing eller pressa över lite citron.
Alla recept i Familjemiddag
Banoffee Pie med dulce de leche och grädde
Paj med kexbotten i lager med dulce de leche, bananer och lättvispad grädde
Kycklingvingar med jordnötssmör, lime och chilli
Ugnsbakade kycklingvingar vända i jordnötssmörssås med lime, chilli och jordnötter
Purjolöks- och potatissoppa med rökt makrill
Mixad purjolöks- och potatissoppa avslutad med crème fraîche och rökt makrill
Nederländsk stamppot med grönkål och blåmögelost
Rustik nederländsk stamppot av potatismos och grönkål med syrlig blåmögelost
Caldereta de Cordero Extremeña (lammgryta från Extremadura)
Långsamt sjuden lammgryta med lök, rökt paprikapulver, vin och persilja
Stamppot Andijvie met Spek (endivmos med knaperstekt bacon)
Holländskt potatismos med endive, toppat med krispigt bacon
Holländsk kyckling med senapsgräddsås
Gyllene kycklingbröst avslutade i en krämig Dijonsenapssås med schalottenlök
Seco de Cordero (Ecuadoriansk lammgryta med koriander och spiskummin)
Mört lamm bräserat med koriander och vitlök i en sås med spiskummin och aji amarillo
Pollo al Chilindrón (kyckling med paprika och tomat)
Pollo al chilindrón med brynta kycklinglår, paprika, tomater, lök och vitlök
Ugnsbakad macaroni and cheese (klassisk sydstatsstil)
Makaroner i en ostsås på standardmjölk, ugnsbakade tills det bubblar och blir brynt
Biffshort ribs bräserade i stout
Nötkortribs bräserade i stout med grönsaker och timjan tills de är möra
Agnello alla Cacciatora (italiensk lammgryta med tomat, vin och rosmarin)
Mört lamm som sjuds med passata, vitt vin, vitlök och rosmarin i en fyllig sås
Så får du familjemiddagen att kännas komplett
Familjemiddagen fungerar ofta bäst med en tydlig huvudrätt och ett eller två tillbehör. Om huvudrätten har mycket sås behövs vanligtvis något som tar upp den, till exempel ris, pasta, potatis eller bröd. Till en torrare, ugnsrostad rätt kan en sås, yoghurtdressing eller skysås göra serveringen enklare och bidra till att resterna håller sig goda. Lägg till något friskt som kontrast, även om det bara är skivad gurka, tomater eller en färdig salladsblandning med en god dressing. Om du vill servera efterrätt kan den vara enkel: frukt, yoghurt eller något bakat som lätt kan delas upp utan krångel.
Leta vidare här
Att söka efter måltidstid kan hjälpa dig att välja mellan en lättare måltid tidigt på kvällen och något matigare senare. Samlingar är också användbara när du vill hitta familjevänliga upplägg, till exempel allt-i-ett-rätter eller recept som enkelt kan lagas till fler utan att bli krångligare.
Middag
Minicheesecakes i airfryer
Minicheesecakes gräddas i airfryer och kyls sedan.
Lunch
Plåträtt med kyckling med kinesisk femkrydda, soja och honung
Klibbig femkryddad kyckling på plåt med soja och honung
Lunch
Poké bowl med tonfisk, avokado och gurka
Poké bowl med tonfisk, avokado och gurka med sushiris.
Middag
Yakitori i airfryer
Yakitorispett med kyckling, soja- och miringlasering.
Spanska Middagsrecept
Arroz Meloso con Setas (Spanskt krämigt ris med vildsvamp)
Krämigt spanskt ris med vildsvamp och persilja
Enkla Bakrecept
Biscotti di Prato (Mandelbiscotti som bakas två gånger)
Mandelkex som bakas två gånger med apelsinskal
Comfort Food-middagar
Char Siu-fläsk med ångat ris
Klibbigt rostat char siu-fläsk med ångat ris
Enkla Vardagsmiddagar
Involtini di Pollo con Spinaci e Ricotta (Kycklingrullar med spenat och ricotta)
Kycklingrullar med spenat och ricotta i tomatsås
Vanliga frågor
Vad gör ett recept lämpligt för familjemiddagen?
Det är oftast enkelt att servera, kräver inte perfekt tajmning och kan anpassas efter olika önskemål. Recept med valfria tillbehör eller toppningar är särskilt flexibla.
Hur hanterar jag olika önskemål om hetta vid samma bord?
Smaksätt grunden med aromatiska ingredienser och kryddor, men servera hettan separat. Chiliflakes, stark sås, chiliolja eller färsk chili gör att var och en kan anpassa sin portion.
Måste familjemiddagen alltid ätas sittande vid bordet?
Inte nödvändigtvis. Det gemensamma ätandet är det viktiga. Mat på fat, skålrätter och självservering fungerar lika bra som färdigupplagda portioner.
Hur får jag in grönsaker utan att laga ett separat tillbehör?
Välj recept där grönsakerna tillagas i huvudrätten eller rosta dem på samma plåt. Såser, soppor och grytor passar särskilt bra när du vill få in mer grönsaker.
Vad gör jag om middagen måste vänta på grund av allas tider?
Välj rätter som håller sig fina, till exempel ugnsrätter, grytor och många pastarätter. Förvara krispiga inslag som sallader och rostade toppningar separat fram till serveringen.
Hur undviker jag att laga två olika middagar?
Utgå från samma milda grund och variera det som tillsätts på slutet. Med valfria toppningar, såser och tillbehör kan maten passa olika personer utan att arbetsinsatsen fördubblas.
Satsa på flexibilitet, inte perfektion
De bästa recepten för familjemiddagen fungerar även när planerna ändras. Välj en pålitlig huvudrätt, håll kontrasterna enkla och låt tillbehör och toppningar stå för finjusteringen vid bordet.
