Andouillette à la Moutarde (kiełbasa w kremowym sosie musztardowym)

• 2 kawałki Kiełbasa andouillette
• ½ łyżeczki Drobna sól morska
• ¼ łyżeczki Czarny pieprz
• 30 g Masło niesolone
• 1 duży Szalotka
• 120 ml Wytrawne białe wino
• 2 łyżki Musztarda Dijon
• 120 ml Śmietanka 36%
• 10 g Świeża pietruszka

1. Osusz kiełbaski andouillette, a następnie lekko dopraw drobną solą morską i czarnym pieprzem. Obierz i cienko pokrój szalotkę. Drobno posiekaj świeżą natkę pietruszki.
2. Rozpuść połowę niesolonego masła na patelni na średnim ogniu. Dodaj kiełbaski i smaż przez 10 do 12 minut, często obracając, aż będą dobrze zrumienione i podgrzane w środku. Przełóż na ciepły talerz.
3. Dodaj do patelni pozostałe masło, następnie dodaj szalotkę ze szczyptą soli. Smaż przez 3 do 4 minut, aż zmięknie, ale się nie zrumieni, zeskrobując przyrumienione resztki. Wlej wytrawne białe wino i gotuj na wolnym ogniu przez 3 do 4 minut, aż zredukuje się o około połowę.
4. Wmieszaj musztardę Dijon do uzyskania gładkości, następnie zmniejsz ogień i wmieszaj śmietankę kremówkę. Podgrzewaj delikatnie przez 2 do 3 minut, aż sos lekko oblepi tył łyżki; nie doprowadzaj do wrzenia. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw odrobiną soli i pieprzu.
5. Włóż kiełbaski z powrotem na patelnię i obtaczaj w sosie przez 1 do 2 minut, aby je glazurować. Posyp natką pietruszki i podawaj od razu, polewając obficie sosem.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.