Kir Royale (Champagner- und Crème-de-Cassis-Cocktail)
Warum dieses Rezept gelingt
- Ausgewogene Süße: Crème de Cassis bringt konzentrierte Süße von schwarzen Johannisbeeren, während trockener Champagner den Drink frisch statt schwer hält.
- Leuchtend und prickelnd: Gut gekühlter Champagner gibt dem Cocktail seine spritzige Textur und einen klaren Abgang.
- Direkt im Glas gemixt: Außer einem einfachen Messbecher und einem sanften Vermischen wird keine Shaker- oder Rührausrüstung benötigt.
So gelingt dieses Rezept am besten
Hinweise zum Timing
- Sofort servieren: Mische den Drink erst kurz vor dem Servieren; sobald alles kombiniert ist, beginnt der Champagner seine Kohlensäure zu verlieren.
Hinweise zu Zutaten
- Eine trockene prickelnde Basis wählen: Ein trockener Champagner oder ein Schaumwein nach traditioneller Flaschengärung balanciert die Süße des Cassis am besten aus.
- Alles gut kühlen: Kalter Champagner und ein gekühltes Glas helfen, die Kohlensäure zu bewahren und den Drink schön trocken zu halten.
Cocktail-Varianten
- Einen anderen Schaumwein verwenden: Ein trockener Schaumwein kann Champagner ersetzen, für einen ähnlichen Stil zu geringeren Kosten.
- Den Fruchtlikör austauschen: Andere Beerenliköre können für ein anderes Fruchtprofil verwendet werden, auch wenn schwarze Johannisbeere die klassische Wahl ist.
- Trockener machen: Weniger Crème de Cassis verwenden und den Schaumwein dominieren lassen, für einen herberen, weniger süßen Drink.
Alkoholfreie Alternativen
- Alkoholfreie prickelnde Variante: Verwende statt Cassis einen gut gekühlten alkoholfreien Schaumwein und einen schwarzen Johannisbeer-Cordial oder -Sirup.
- Den Johannisbeercharakter bewahren: Wähle einen schwarzen Johannisbeer-Cordial in guter Qualität und passe die Menge nach Geschmack an, damit das Getränk frisch bleibt und nicht zu süß wird.
Benötigte Küchengeräte
Zutaten
Zubereitung
- Gieße die Crème de Cassis in eine gut gekühlte Sektflöte oder ein kleines Weinglas. Langsam mit dem gekühlten Champagner auffüllen und dabei am Glasrand entlang gießen, damit die Kohlensäure erhalten bleibt.
- Einmal ganz vorsichtig umrühren, nur um alles zu verbinden, oder nach Wunsch geschichtet lassen. Sofort servieren, solange er schön kühl und prickelnd ist.
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Rezeptnotizen
Tipps
- Champagner und Glas gut kühlen; ein warmes Glas nimmt dem Drink schnell die Kohlensäure.
- Für einen trockeneren Kir Royale etwas weniger Crème de Cassis verwenden; für ein süßeres Getränk einen Hauch mehr zugeben und mit Champagner auffüllen.
Alternativen
- Ersetze Champagner durch Schaumwein für einen ähnlichen Stil zu geringeren Kosten.
Aufbewahrung
- Am besten frisch zubereiten. Nach dem Mischen verliert der Cocktail schnell seine Kohlensäure und lässt sich nicht gut aufbewahren.
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Rezeptübersicht
- Portionen: 1 Gläser
- Gesamtzeit: 5Min. (5Min. aktiv)
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Küche: Französisch
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