Italienskinspirerad ugnsbakad kyckling med körsbärstomater, rosmarin och citron
Därför fungerar receptet
- Effektiv plåtmetod: Potatisen, kycklingen och tomaterna rostas i omgångar på samma plåt, så att varje ingrediens blir rätt tillagad samtidigt som de delar samma salta sky.
- Lager på lager av smak i pannan: Vitlök, rosmarin och kycklingsky kryddar potatisen, medan de spruckna tomaterna ger en lätt, naturligt såsig avslutning.
- Frisk avslutning: Citronskal och citronsaft som tillsätts efter rostningen bryter igenom rikedomen från kycklingskinnet och olivoljan utan att dämpa deras smak.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Mest hands-off tillagning: Det aktiva arbetet är kort; större delen av tiden går åt till rostning, med potatisen först så att den blir mjuk och får färg.
- Servera snart efter tillagning: Kycklingskinnet och potatisen är som bäst strax efter att citron och olivolja vänds runt i den heta skysåsen i formen.
Texturtips
- Låt skinnet vara exponerat: Lägg kycklinglåren med skinnsidan upp och undvik att täcka dem med tomater eller potatis så att skinnet kan brynas i stället för att ångas.
- Ge formen tillräckligt med utrymme: En överfull form stänger inne fukt, vilket mjukar upp potatisen och kycklingskinnet. Använd en form som är tillräckligt stor för att ingredienserna ska ligga i ett enda lager.
Ingredienstips
- Välj lår med ben: Kycklinglår med ben och skinn håller sig saftiga vid ugnsstekning och ger mer smak åt skyn i formen än magrare styckningsdetaljer.
- Färsk rosmarin fungerar bäst: Färsk rosmarin ger en renare, mer aromatisk smak här; timjan är ett bra alternativ om du föredrar en mildare örtton.
- Tillsätt citron på slutet: Att avsluta med citron efter ugnsstekningen håller smaken frisk och förhindrar att citrusen blir skarp eller tappar smak av tillagning.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg: Potatisen kan halveras, vitlöken krossas och rosmarinen repas i förväg, så att allt är klart att läggas direkt i formen.
- Värm försiktigt: Värm rester på en plåt i 180°C (355°F) tills de är genomvarma, och tillsätt en liten skvätt vatten om skyn behöver lösas upp.
- Frysbara rester: Tillagade portioner kan frysas när de har svalnat, men potatisen och kycklingskinnet blir mjukare efter upptining och uppvärmning.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Värm ugnen till 200°C (390°F). Halvera eventuella större blandade småpotatisar så att de tillagas jämnt, häll sedan upp dem på en plåt och vänd runt med 1 msk av extra jungfruolivoljan, hälften av det fina havssaltet och en nypa av svartpepparn.
- Rosta potatisen i 20 minuter, skaka plåten halvvägs, tills den börjar få färg. Under tiden, torka kycklinglåren torra och krydda runtom med resterande fint havssalt och svartpeppar.
- Krossa vitlöksklyftorna lätt och repa bladen från de färska rosmarinkvistarna. Lägg kycklingen på plåten, placera den bland potatisen, strö sedan över vitlök och rosmarin och ringla över 1 msk av extra jungfruolivoljan.
- Rosta i 25 minuter, vänd plåten en gång, tills kycklingskinnet är gyllene och potatisen nästan är mjuk. Tillsätt körsbärstomaterna på plåten och rosta i ytterligare 15 minuter, tills tomaterna har spruckit och kycklingen är genomstekt.
- Finriv citronskalet över den heta plåten, pressa sedan i ungefär hälften av citronsaften. Ringla över resten av den extra jungfruolivoljan och vänd runt allt med en tång i skyn så att det blir glansigt och lätt såsigt.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa rostning, håll kycklinglåren med skinnsidan upp och undvik att tränga ihop på plåten så att skinnet bryns i stället för att ångas.
- Om du har en termometer är kycklingen klar när den tjockaste delen når 75°C (165°F).
- Om du serverar riskgrupper, se till att kycklingen är helt genomstekt utan rosa vid benet och att köttsaften är klar.
Substitutioner
- Ersätt kycklinglår med kycklingklubbor, använd samma metod och rosta tills de är genomstekta.
- Byt ut färsk rosmarin mot färsk timjan för en mjukare, mer blommig örtnot.
- Ersätt körsbärstomater med romatomat, skuren i klyftor, och rosta tills den mjuknar och blir syltig.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt, ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm på en plåt i 180°C (355°F) i 15 till 20 minuter tills det är rykande hett; tillsätt en liten skvätt vatten för att späda skyn vid behov.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 1h 15min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Italiensk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Frango Assado Traybake (rostad kyckling med citron och vitlök)
Rostad kyckling i ugnsform med citron, vitlök, potatis och lök
Kyckling och grönsaker i airfryer på plåt
Airfryade kycklinglår med grönsaker, paprika och citron.
Mexikansk kyckling på plåt med sötpotatis och chipotle-lime
Kycklingplåt med sötpotatis, chipotle-lime och paprika
Lax och grönsaker i airfryer
Airfryad lax med haricots verts, tomater och sojaglasyr.
Halloumi och ugnsrostade grönsaker på plåt
Halloumi i ugnsform med rostad zucchini, paprika och tomater
Ugnsstekt harissakyckling på plåt
Harissakyckling i ugn med kikärter och paprika
Bagel med rökt lax och färskost
Bagel med rökt lax, citronfärskost, gurka och kapris
Linssallad med senapsvinägrett och rökt anka
Grön linssallad med senapsdressing och rökt anka
Thailändsk mango- och kycklingsallad
Thailändsk kycklingsallad med mango, gurka och jordnötter
Surkålssoppa med rökt fläsk (Sauerkrautsuppe mit Kassler)
Syrlig surkålssoppa med rökt fläsk och potatis
Jícama-sallad med apelsin, lime och chili
Krispig jícama-sallad med apelsin, lime och chili
Montadito de Lomo y Pimientos (Smörgåsar med fläskytterfilé och paprika)
Små smörgåsar med fläskytterfilé och stekt paprika
Pollo al Limone Traybake (kyckling med citron och potatis)
Kycklinglår i ugnsform med citron, rosmarin och småpotatis
Lemon Herb Chicken Traybake
Rostade kycklinglår med citron, oregano och småpotatis
Kyckling och potatis i airfryer
Kycklinglår i airfryer med krispig småpotatis och citron.
Zaatar Chicken Traybake med citron, lök och tomater
Zaatar-kyckling i ugnsform med citron, lök och körsbärstomater
Pollo alla Cacciatora Bianca (kyckling i vitt vin med rosmarin och citron)
Kycklinglår i vitt vin som sjuds med rosmarin, vitlök och citron
Pollo al Mattone (kyckling stekt i panna under tyngd)
Kyckling stekt i panna under tyngd med rosmarin, vitlök och citron
Du kanske också gillar
Zupa Grzybowa (polsk svampsoppa till julafton)
Polsk soppa på torkad svamp serverad med äggnudlar
Croque Monsieur (Fransk skinka- och ostsmörgås)
Fransk rostad skink- och Gruyère-smörgås toppad med béchamel
Belgisk kaningryta med katrinplommon och mörkt öl
Kaningryta med katrinplommon och mörkt öl
Julbordssill (sötsur lag med dill och rödlök)
Inlagd sill i sötsur lag med dill och rödlök
Baeckeoffe Alsacien (alsacisk kött- och potatisgryta)
Alsacisk kött- och potatisgryta med fläsk, lamm och bacon
Poke bowl med krabba
Poke bowl med krabba, sushiris, avokado och gurka.
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
