Pollo al Limone Traybake (kip met citroen en aardappelen)
Waarom dit recept goed werkt
- Alles roostert samen: De aardappelen garen in dezelfde bakplaat als de kip en nemen citroen, rozemarijn, knoflook en hartige braadsappen op.
- Fris maar hartig: Citroen en droge witte wijn snijden door de rijkdom van de kippendijen zonder dat het gerecht scherp aanvoelt.
- Eenvoudig, royaal koken: Goudbruine kip, malse aardappelen en opschepbare braadsappen maken dit een eenvoudig diner met weinig afwerking.
Haal het beste uit dit recept
Textuurtips
- Voor betere kippenhuid: Dep de dijen droog voor je ze roostert en houd ze met de velkant omhoog; voeg de wijn aan de rand van de bakplaat toe in plaats van hem over het vel te gieten.
- Vermijd een volle bakplaat: Laat ruimte tussen de kipstukken en aardappelen zodat ze roosteren en kleuren in plaats van stomen.
Veelgemaakte fouten
- Een te kleine bakplaat gebruiken: Als de ingrediënten dicht op elkaar liggen, verdeel ze dan over twee bakplaten voor beter bruinen.
- Het bot niet controleren: Kippendijen met bot moeten helemaal gaar zijn, met helder sap en geen roze bij het bot.
- Let op dat de citroen niet verbrandt: Dunne plakjes citroen geven smaak, maar houd ze tegen het einde van het roosteren en tijdens het opwarmen goed in de gaten.
Ingrediënten vervangen
- Zonder wijn: Gebruik citroensap met water voor een alcoholvrije versie die het braadvocht fris houdt.
- Als je gedroogde rozemarijn gebruikt: Gedroogde rozemarijn kan verse vervangen; wrijf hem eerst tussen je vingers om het aroma vrij te laten komen.
Voorbereidingstips
- Restjes opwarmen: Warm op op een bakplaat op 200°C (390°F) tot het overal gloeiend heet is, en let op de plakjes citroen zodat ze niet verbranden.
- Licht vooruit voorbereiden: De aardappels kun je halveren en de knoflook, rozemarijn en citroen alvast voorbereiden; daarna kun je alles vlak voor het roosteren samenstellen.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C (430°F). Halveer grotere aardappels zodat ze ongeveer even groot zijn en schep ze op een grote bakplaat. Besprenkel met 1 el van de olijfolie en breng op smaak met ongeveer de helft van het zout en de peper.
- Kneus de knoflooktenen licht met de zijkant van een mes en strooi over de bakplaat. Ris de rozemarijnblaadjes van de takjes en voeg toe, snijd dan de citroen in dunne plakjes en steek ze tussen de aardappels.
- Dep de kippendijen droog, wrijf in met de resterende olijfolie en breng op smaak met het resterende zout en de resterende peper. Leg de kip tussen de aardappels, met het vel naar boven, en laat wat ruimte tussen de stukken zodat het vel kan kleuren.
- Rooster 20 minuten en schenk dan voorzichtig de witte wijn in een hoek van de bakplaat (giet niet direct over het kippenvel). Zet terug in de oven en rooster nog 20 tot 25 minuten, tot de kip goudbruin is en de aardappels gaar zijn. De kip moet gaar zijn, met helder sap en geen roze bij het bot.
- Laat 5 minuten rusten op de bakplaat zodat de sappen zich zetten. Lepel de citroenachtige braadsappen over de kip en aardappels en serveer direct van de bakplaat.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste kleur houd je het kippenvel droog en bedruip je het pas bij het serveren met de wijn of braadsappen.
- Als je bakplaat vol ligt, gebruik dan twee bakplaten zodat de aardappels roosteren in plaats van stomen.
- Als je serveert aan kwetsbare groepen, zorg dan dat de kip volledig gaar is, met helder sap en geen roze bij het bot.
Alternatieven
- Vervang droge witte wijn door het sap van de citroen plus 150 ml water voor een alcoholvrije versie.
- Vervang verse rozemarijn door 1 tl gedroogde rozemarijn, tussen je vingers gekneusd voordat je hem toevoegt.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bakje. Verwarm op een bakplaat op 200°C (390°F) tot het overal gloeiend heet is; houd de citroenplakjes in de gaten zodat ze niet aanbranden.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 55min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Italiaans
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Italiaanse worst uit de ovenplaat met paprika en ui
Geroosterde Italiaanse worst met paprika en ui op één bakplaat
Zalm met gochujangglaze
Gebakken zalm met gochujang-, soja-, sesam- en knoflookglaze
Extra knapperige kiphaasjes uit de airfryer
Met panko gepaneerde kiphaasjes extra knapperig uit de airfryer.
Poisson en Papillote (vis in bakpapier met prei en citroen)
Witte vis in bakpapier met prei, citroen en dille
Branzino al Forno con Patate e Olive (geroosterde zeebaars met aardappelen en olijven)
Geroosterde zeebaars met aardappelen en olijven
Tofu en groenten uit de airfryer
Knapperige tofu en groenten snel uit de airfryer.
Birria (Mexicaanse runderstoof met gedroogde chili’s en tomaat)
Langzaam gestoofde birria runderstoof met gedroogde chili's, tomaat en specerijen
Arroz con Pollo (eenpans kip en saffraanrijst)
Eenpans kippendijen met saffraanrijst, paprika, tomaat en doperwten
Paella Mixta (Gemengde paella met kip, garnalen en mosselen)
Gemengde paella met kip, garnalen, mosselen en saffraanrijst
Enchiladas Navideñas (kipenchilada’s met rode en groene sauzen)
Kipenchilada's gebakken met rode en groene chilisaus
Midden-Oosterse stoofpot met lam en kikkererwten
Langzaam gesudderde lamsstoof met kikkererwten in gekruide tomatensaus
Baingan Bharta (rokerige auberginepuree)
Rokerige geroosterde aubergine geprakt met tomaat, specerijen en koriander
Italiaans geïnspireerde ovenkip met cherrytomaten, rozemarijn en citroen
Ovenkip met cherrytomaten, rozemarijn en citroen
Pollo alla Cacciatora Bianca (kip in witte wijn met rozemarijn en citroen)
Kippendijen in witte wijn die sudderen met rozemarijn, knoflook en citroen
Cordero Asado (Op Spaanse wijze gebraden lamsvlees met knoflook en rozemarijn)
Gebraden lamsvlees met knoflook, rozemarijn, citroen en witte wijn
Citroen-kruiden kip uit de oven
Geroosterde kippendijen met citroen, oregano en krieltjes
Pollo al Ajillo (knoflookkip in witte wijn)
Spaanse knoflookkip gesudderd in olijfolie en witte wijn
Agnello al Forno di Pasqua (paasgebraad van lam met aardappelen)
Italiaans lamsgebraad met knoflook, rozemarijn en aardappelen
Misschien vind je dit ook lekker
Steak mit Kräuterbutter (In de pan gebakken steak met kruidenboter)
In de pan gebakken ribeye met smeltende kruidenboter
Stoempbowl met wortels en prei
Aardappelpuree met wortels en prei, verrijkt met boter
Fried Green Tomatoes
Knapperige groene tomaten uit de pan met mayodip
Chilli con Carne (Stoofpot met rundergehakt en kidneybonen)
Gekruide chili met rundergehakt en kidneybonen, geserveerd met rijst
Spaanse bowl met geroosterde groenten, couscous en kikkererwten
Couscousbowl met geroosterde groenten, kikkererwten en citroendressing
Polvorones (Spaanse kruimelige amandelkoekjes)
Kruimelige amandelkoekjes met kaneel, citroenrasp en poedersuiker
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
