Uitsmijter (ovos estrelados holandeses em tosta)

• 1 médio Cebola amarela
• 30 g Manteiga sem sal
• 4 fatias Pão branco
• 2 fatias Presunto curado
• 80 g Queijo cheddar
• 4 Ovo
• ½ c. chá Sal marinho fino
• ¼ c. chá Pimenta-preta

1. Descasca a cebola e corta-a em fatias finas. Leva uma frigideira ao lume médio e junta metade da manteiga. Quando estiver a espumar, junta a cebola com uma pitada do sal e cozinha por 4 a 5 minutos, até ficar macia e ligeiramente dourada.
2. Torra o pão até ficar dourado. Divide as torradas por dois pratos e coloca por cima uma fatia de fiambre em cada uma. Polvilha o cheddar sobre o fiambre para ficar pronto a derreter sob os ovos.
3. Empurra as cebolas para um lado da frigideira e junta a manteiga restante. Parte os ovos para a frigideira e frita em lume médio-baixo por 3 a 4 minutos, até as claras estarem cozidas mas as gemas ainda moles; tempera com o sal restante e a pimenta. Se necessário, rega as claras com um pouco da manteiga quente para ajudar a cozer sem cozinhar demasiado as gemas.
4. Desliza dois ovos para cada torrada, deixando o calor derreter o queijo. Coloca por cima a cebola salteada. Serve de imediato, enquanto as gemas ainda estão líquidas.

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