Rijstepap met Kaneel (nizozemský rýžový pudink se skořicí)
Proč tento recept funguje
- Přirozeně krémová konzistence: Krátkozrnná rýže při vaření uvolňuje škrob, který pomáhá mléku zhoustnout do hladkého pudinku, který se dá nabírat lžící.
- Jednoduché suroviny: Mléko, rýže, cukr, vanilka a skořice vytvoří plně chuťový dezert bez potřeby vajec nebo smetany.
- Hřejivé a uklidňující: Pomalé, jemné probublávání dodá pudinku hebkou strukturu, zatímco skořice přidá známé aromatické zakončení.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Pro krémovější pudink: Udržujte nízký plamen a pravidelně míchejte, aby rýže rovnoměrně uvolňovala škrob do mléka.
- Pro řidší výsledek: Na konci vmíchejte trochu mléka navíc, dokud pudink nedosáhne konzistence, kterou máte rádi.
- Pro tužší konzistenci: Vařte o něco déle na mírném ohni a neustále míchejte, jak pudink houstne.
Časté chyby
- Když se mléko začne připalovat: Mléko se může připálit, pokud je teplota příliš vysoká, zejména ke konci vaření, proto snižte teplotu, pokud se začne přichytávat ke dnu.
- Příliš brzké ukončení: Pudink by měl být hustý a krémový, s měkkou rýží; pokud jsou zrnka stále tvrdá, pokračujte v jemném probublávání.
Poznámky k surovinám
- Použijte krátkozrnnou rýži: Krátkozrnná rýže dodá pudinku klasickou jemnou, krémovou konzistenci; dlouhozrnná se uvaří méně krémově.
- Upravte sladkost: Jemný krupicový cukr se hladce rozpouští, zatímco světlý hnědý cukr dodá jemný karamelový tón, pokud chceš výraznější chuť.
- Dokonči skořicí: Závěrečné posypání mletou skořicí dodá rijstepapu jeho typickou hřejivou, voňavou vrchní vrstvu.
Tipy na přípravu předem
- Připravte předem: Uvařený rijstepap můžeš nechat vychladnout, přikrýt a uložit do lednice až na 3 dny.
- Ohřívejte zlehka: Ohřej ho v rendlíku na mírném ohni s trochou mléka a míchej, dokud nebude hladký a prohřátý.
- Nejlépe podávat teplé: Konzistence je nejjemnější čerstvě připravená, ale dobře se ohřívá, když ji zředíš mlékem.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Nalijte plnotučné mléko do rendlíku a na středním ohni ho přiveďte těsně k mírnému varu, občas promíchejte, aby se nepřichytilo. Vmíchejte kulatozrnnou rýži a jemnou mořskou sůl.
- Snižte teplotu na nízkou a vařte velmi zvolna, často míchejte, 30 až 35 minut, dokud není rýže měkká a pudink hustý a krémový. Pokud se začne přichytávat, snižte teplotu a míchejte častěji.
- Vmíchejte krupicový cukr a vařte 2 až 3 minuty, dokud se úplně nerozpustí. Odstavte z ohně a vmíchejte vanilkový extrakt.
- Rozdělte do misek a navrch posypte mletou skořicí. Podávej teplé.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Udržujte nízkou teplotu a často míchejte, zejména ke konci, aby se mléko nepřipálilo a textura zůstala hedvábná.
- Pro řidší pudink na konci vmíchejte trochu plnotučného mléka navíc; pro hustší konzistenci vařte o pár minut déle a míchejte neustále.
Náhrady
- Vanilkový extrakt nahraď vanilkovou pastou pro výraznější vanilkovou chuť.
- Krupicový cukr nahraďte světle hnědým cukrem pro jemný karamelový tón.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nechte vychladnout, přikryjte a uložte do lednice. Znovu ohřejte zvolna v rendlíku na nízkém ohni s trochou plnotučného mléka a míchejte, dokud nebude hladký a horký.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 50min (10min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Nizozemská
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Mango Shrikhand (indický jogurtový dezert)
Vychlazený mangový shrikhand z hustého jogurtu a kardamomu
Kirschmichel (německý chlebový pudink s třešněmi)
Německý pečený chlebový nákyp s třešněmi a vanilkovým krémem
Moderní lehké banánové tiramisù
Lehké banánové tiramisù se savoiardi namočenými v espressu a kakaem
Leche Asada (chilský pečený mléčný pudink)
Chilský pečený mléčný pudink s karamelizovaným zhnědlým povrchem
Cherry Clafoutis (francouzský pečený dezert s krémem)
Cherry clafoutis pečený v lehce sladkém krémovém těstíčku
Risalamande (dánský mandlový rýžový pudink s třešňovou omáčkou)
Dánský mandlový rýžový pudink podávaný s třešňovou omáčkou
Brigadeiros (brazilské čokoládové lanýže)
Brazilské čokoládové lanýže obalené v čokoládové posypce
Bûche de Noël (vánoční roláda) s čokoládovým krémem
Čokoládová roláda plněná a potažená čokoládovým máslovým krémem
Gajar Ka Halwa (severoindický mrkvový pudink)
Severoindický mrkvový pudink s mlékem, ghí a kardamomem
Snickerdoodles z horkovzdušné fritézy
Snickerdoodles z horkovzdušné fritézy obalené ve skořicovém cukru, nadýchané.
Coca de Llardons (katalánské listové pečivo se škvarky)
Křupavé listové těsto se škvarky, piniemi a cukrem
Sooji Halwa (krupicový pudink s ghí a kardamomem)
Opražený krupicový pudink s ghí, kardamomem a cukrovým sirupem
Sütlaç (turecký rýžový pudink)
Vychlazený turecký rýžový pudink s vanilkou a skořicí
Rizogalo (řecký rýžový pudink)
Řecký rýžový pudink se skořicí, vanilkou a citronovou kůrou
Atole (teplý kukuřičný nápoj)
Teplé atole zahuštěné masa harina, mlékem a skořicí
Leche Asada (chilský pečený mléčný pudink)
Chilský pečený mléčný pudink s karamelizovaným zhnědlým povrchem
Arroz Doce (portugalský rýžový pudink)
Portugalský rýžový pudink se skořicí, žloutky a citronovou kůrou
Arroz Con Leche (latinskoamerický rýžový pudink)
Krémový rýžový pudink se skořicí, citrusy a vanilkou
Mohlo by se vám také líbit
Sváteční latinskoamerická tabule (sváteční hostina)
Pečené kuře s rýží, fazolemi, plantainem a salsou.
Batátové bravas s kouřovou rajčatovou bravas omáčkou
Pečené batátové měsíčky s kouřovou rajčatovou bravas omáčkou
Spätzle s houbami a krémovou houbovou omáčkou
Spätzle s krémovou houbovou omáčkou, cibulí, česnekem a petrželí
Amandelkrans (mandlový věnec z pečiva)
Máslový mandlový věnec s plátky mandlí a cukrovou polevou
Zapečené kuře s česnekem a bylinkami
Pečená kuřecí stehna s česnekem, bylinkami a bílým vínem
Pesarattu (dosa z mungo fazolí)
Křupavá dosa z mungo fazolí podávaná se zázvorovým čatní
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
