Pepernoten (holenderskie korzenne ciasteczka)

• 250 g Mąka pszenna
• 2 łyżeczki Proszek do pieczenia
• 2 łyżeczki Cynamon mielony
• 1 łyżeczka Mielony imbir
• ½ łyżeczki Goździki mielone
• 1 szczypta Drobna sól morska
• 150 g Ciemny cukier trzcinowy
• 100 g Masło niesolone, w temperaturze pokojowej
• 60 ml Mleko pełne

1. Rozgrzej piekarnik do 160°C (320°F). Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
2. W misce wymieszaj trzepaczką mąkę pszenną, proszek do pieczenia, mielony cynamon, mielony imbir, mielone goździki i drobną sól morską, aż składniki połączą się równomiernie.
3. W drugiej misce rozetrzyj opuszkami palców niesolone masło z ciemnym brązowym cukrem, aż będzie wyglądać jak wilgotny piasek i nie zostaną duże kawałki masła.
4. Dodaj mieszankę mąki do masła z cukrem, a następnie wlej mleko pełne. Wymieszaj na zwarte ciasto, które trzyma się razem; jeśli wydaje się kruszące, mieszaj jeszcze 30 sekund, zanim dodasz odrobinę więcej mleka, tylko jeśli to konieczne.
5. Odrywaj małe kawałki ciasta i roluj w grudki wielkości kulki. Ułóż na blasze, zostawiając między nimi trochę miejsca; lekko się rozpłyną.
6. Piecz przez 15 do 18 minut, aż ciasteczka będą suche na powierzchni i będą sprawiać wrażenie twardych po lekkim szturchnięciu, ale nie mocno zrumienione. Studź na blasze przez 5 minut, następnie przełóż na kratkę, aby całkowicie ostygły i stały się chrupiące.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.