Nederlandse zalmbowl met krieltjes, komkommer en mosterddressing

• 400 g Nieuwe aardappelen, klein
• 300 g Zalmfilet, met vel of zonder vel
• 1 el Koolzaadolie
• 1 tl Fijn Zeezout
• ½ tl Zwarte Peper
• 150 g Griekse Yoghurt
• 2 tl Dijonmosterd
• 1 middel Citroen
• 2 el Kappertjes
• 1 middel Komkommer
• 10 g Verse Dille

1. Verwarm de oven voor op 200°C (400°F). Doe de aardappelen in een pan, zet onder met koud water, voeg de helft van het zout toe en breng aan de kook. Laat 12 tot 15 minuten zachtjes koken tot ze gaar zijn, giet dan goed af.
2. Leg terwijl de aardappelen koken de zalm op een bakplaat en wrijf in met de koolzaadolie. Breng op smaak met het resterende zout en de zwarte peper en bak 10 tot 12 minuten tot net gaar en vlokkig. Laat 5 minuten afkoelen zodat hij sappig blijft.
3. Klop in een mengkom de Griekse yoghurt met de Dijonmosterd en het sap van een halve citroen. Hak de dille fijn en roer het grootste deel door de dressing; houd een beetje apart voor eroverheen. Proef en voeg naar wens extra citroensap toe als je het frisser wilt.
4. Snijd de komkommer in dunne halve maantjes. Trek de zalm grof in grote vlokken. Verdeel de warme aardappelen en komkommer over twee kommen, leg de zalm erop en lepel de dressing erover; strooi de kappertjes en de achtergehouden dille erover.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.