Kryddad sprit i akvavitstil (kummin, dill och citron)
Därför fungerar receptet
- Kryddor i lager: Kummin ger den karaktäristiska salta tonen, medan dillfrö, fänkål och citron tillför fräschör och aromatisk lyft.
- Kort aktiv tid: Det mesta av arbetet är passiv dragning, med bara några minuters aktiv förberedelse och silning.
- Lätt att justera: Dragningstiden kan kortas för en renare avslutning eller förlängas något för en kraftigare kryddprofil.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Mest passiv tid: Den aktiva förberedelsen är kort; den huvudsakliga smakutvecklingen sker under dragningen i rumstemperatur.
- Smaka innan du låter den dra längre: Smaka efter 2 timmar och fortsätt dra bara om du vill ha en mer tydlig karaktär av kummin och dill.
- Servera mycket kall: Kyl ordentligt före servering så att spriten smakar rent, friskt och aromatiskt i stället för varmt eller strävt.
Ingredienstips
- Kummin dominerar smaken: Kummin är den avgörande kryddan här, så använd färska, aromatiska frön i stället för gamla kryddor som luktar dammigt eller platt.
- Använd ovaxad citrus om möjligt: Eftersom skalet får dra direkt i spriten ger en ovaxad citron den renaste citrusaromen.
- Undvik det vita innerskalet: Skala en bred remsa så tunt som möjligt; för mycket vitt innerskal kan ge beska i infusionen.
Vanliga misstag
- För kraftig uppvärmning: Håll vodkan under sjudning. Bubblor eller kokning kan dämpa aromen och ge en infusion som smakar strävt.
- Att låta den dra för länge: Om kryddorna får ligga i långt utöver den föreslagna tiden kan drycken smaka tungt, bittert eller alltför medicinskt.
- Grumlig finish: Tryck bara mycket lätt på kryddorna när du silar, och låt vätskan klarna innan du silar en andra gång om du vill ha extra klarhet.
Tips för att förbereda i förväg
- Bra att förbereda i förväg: Den silade spriten kan göras i förväg och förvaras försluten i kylskåpet, där aromen håller sig som fräschast.
- Kyl före upphällning: Ställ flaskan i kyl eller frys före servering; den förblir hällbar och är bäst i små, iskalla mått.
- Smak efter vila: En kort vila efter silning kan hjälpa krydd- och citrustonerna att sätta sig till en mjukare, mer integrerad drink.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Använd en potatisskalare och ta bort en bred remsa skal från citronen, och undvik så mycket av det vita som möjligt. Lägg vodka, kumminfrön, dillfrö, fänkålsfrön och citronskalet i en liten kastrull.
- Värm mycket försiktigt på allra lägsta värme i 3 till 5 minuter, precis tills vodkan är varm att ta på men inte sjuder. Ta av från värmen och låt svalna till rumstemperatur.
- Häll över i en ren burk eller skål, täck över och låt dra i 2 timmar i rumstemperatur för en ren, aromatisk infusion. Smaka efter 2 timmar; om du vill ha den starkare, låt dra upp till totalt 4 timmar.
- Sila genom en finmaskig sil ner i en ren flaska eller burk, och tryck lätt på kryddorna för att få ut smak utan att pressa igenom bottensats. Kyl tills den är riktigt kall innan servering i små mängder.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Håll värmen mycket låg när du värmer vodkan; du vill att den ska bli varm nog för att dra, inte bubbla eller koka.
- För en extra ren finish, sila en andra gång genom en mycket fin sil efter 5 minuters sedimentering.
- Alkohol är inte lämpligt för barn, och för vuxna som är gravida eller undviker alkohol.
Substitutioner
- Byt ut citron mot lime för en skarpare citruston.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 30 dagar
- Förvara försluten i kylskåp i upp till 1 månad för den fräschaste aromen. Den kan också förvaras i frysen; den fryser inte helt och är idealisk att servera väl kyld.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 3h 10min (10min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Nordisk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Agua de Valencia (valenciansk citrus- och mousserande vinkcocktail)
Valenciansk citruscocktail med mousserande vin, serverad med is
Kir Royale (Champagne- och Crème de Cassis-cocktail)
Bubblig Champagnecocktail med crème de cassis
Advocaat (nederländsk ägglikör)
Tjock nederländsk ägglikör med konjak och vanilj
Rosé Spritzer (cocktail med mousserande rosévin)
Roséspritzer med kolsyrat vatten, is och citron
Vino Clarete (blanddryck med rött och vitt vin)
Spansk blanddryck med vin, serverad kyld över is
Caipirinha (brasiliansk limecocktail)
Caipirinha med muddlad lime, strösocker, cachaça och is
Arabiskt kardemummakaffe (gahwa)
Arabiskt kaffe varsamt bryggt med grön kardemumma
Mangosmoothie med sötad kondenserad mjölk
Mixa mango med kondenserad mjölk, standardmjölk och is.
Lemonad med rosenvatten
Kyld lemonad smaksatt med rosenvatten
Vietnamesiskt iste
Starkt svart te sötat och serverat över is
Nimbu Pani (indisk lemonad)
Indisk lemonad med citronsaft, svart salt och rostad spiskummin
Istat turkiskt kaffe
Starkt iskaffe på turkiskt kaffe, hällt över is efter kylning
Porchetta con Patate al Forno (Rullad sidfläskstek med ugnsrostad potatis)
Rullat sidfläsk med ugnsrostad potatis och örter
Porchetta Arrosto con Erbe (örtrostad rullad fläsksida)
Rullad fläsksida rostad med vitlök, rosmarin och fänkål
Porchetta Arrosto (italiensk rullad fläskstek)
Italiensk rullad fläskstek med fänkål, rosmarin och citron
Porchetta Arrosto con Patate (italiensk fläsksida i ugn med potatis)
Ugnsstekt fläsksida med potatis, rosmarin och fänkålsfrön
Hemgjord lemonad
Hemgjord lemonad med färsk citronjuice och sockerlag
Horta Vrasta (grekiska kokta bladgrönsaker med olivolja och citron)
Kokta bladgrönsaker med olivolja, citron och havssalt
Du kanske också gillar
Marockansk morotssallad med spiskummin, citron och koriander
Möra morötter med citron, spiskummin och färsk koriander
Caprese Salad (tomat-, mozzarella- och basilikasallad)
Tomat-, mozzarella- och basilikasallad med olivolja
Kansas City-style BBQ-biffrevben
Långbakade nötribs med söt, syrlig BBQ-glasyr
Pasta al Pesto Trapanese (siciliansk mandelpestopasta)
Siciliansk pasta med tomat-, basilika- och mandelpesto
Eid Chicken Pilaf (turkiskt ris kokt i buljong med brynta lår)
Turkisk kycklingpilaff med basmatiris som sjuder i buljong
Grillade revbensspjäll med bourbon-BBQ-sås
Grillade fläskrevben penslade med klibbig bourbon-BBQ-sås
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
