Gâteau Agneau de Pâques (belgisk påsklammkaka)
Därför fungerar receptet
- Klassisk sockerkaksstruktur: Att vispa ägg och socker tills det blir tjockt och ljust fångar luft i smeten och hjälper kakan att resa sig till en lätt, mjuk sockerkaka.
- Enkel ingredienslista: Smör, ägg, socker, mjöl och vanilj håller smaken ren och låter kakans fina textur och festliga form stå i centrum.
- Lätt att förbereda i förväg: Kakan håller sig bra när den har svalnat och kan pudras med florsocker precis före servering för snyggast finish.
Få ut det bästa av det här receptet
Tradition och varianter
- Påsksymbolik: Lammformen är det utmärkande för denna festliga kaka och gör den till ett igenkännbart påskbakverk i belgiska och närliggande europeiska traditioner.
- Formad bakform: En väl smord lammform är central i receptet, eftersom den enkla sockerkakan är gjord för att visa formens detaljer när den stjälps upp.
- Enkel finish: I stället för tjock glasyr lämnas kakan oftast naturell och avslutas med en lätt pudring florsocker.
Texturtips
- Vispa till bandstadiet: Ägg- och sockerblandningen ska vara så tjock att den faller i band från vispen; det är det som ger sockerkakan sin höjd.
- Vänd försiktigt: När mjöl och smör har tillsatts, vänd försiktigt och sluta så snart smeten ser blandad ut för att bevara den instängda luften.
- Kontrollera mitten: Grädda tills kakan är gyllene och fjädrar tillbaka lätt när du trycker på den, i stället för att bara gå efter färgen.
Tidsnoteringar
- Låt svalna innan du stjälper upp: Låt kakan stå en kort stund i formen innan du stjälper upp den, vilket hjälper sockerkakan att sätta sig och minskar risken att den går sönder.
- Pudra när de är helt kalla: Vänta tills kakan har svalnat helt innan du tillsätter florsocker, annars kan sockret smälta in i ytan.
Tips för att förbereda i förväg
- Grädda i förväg: Sockerkakan kan bakas i förväg och förvaras lufttätt, och sedan avslutas med florsocker strax före servering.
- Frys innan du pudrar: För bästa resultat, frys den avsvalnade kakan väl inslagen och tillsätt florsockret först efter upptining.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 170°C (340°F). Smält smöret försiktigt och ställ sedan åt sidan så att det svalnar tills det bara är varmt.
- Smörj en lammformad kakform noggrant med lite av det smälta smöret och kom åt alla detaljer. Om din form består av två halvor, sätt ihop den ordentligt och ställ den på en plåt för stabilitet.
- Vispa äggen med strösocker och vanilj i en stor bunke tills det är mycket ljust, tjockt och smeten faller i band när du lyfter vispen. Detta bör ta 6 till 8 minuter med en elvisp.
- Sikta ner mjölet och vänd försiktigt ner det tills du inte längre ser torra strimmor. Ringla ner det avsvalnade smälta smöret och vänd igen precis tills det är blandat, och behåll så mycket luft i smeten som möjligt.
- Skeda ner smeten i den förberedda formen och knacka den lätt så att den sätter sig i formen. Grädda i 35 till 45 minuter, tills kakan är gyllene och fjädrar tillbaka när du trycker lätt.
- Låt kakan svalna i formen i 10 minuter, stjälp sedan försiktigt upp den och låt den svalna helt. När den har svalnat, pudra över florsocker innan servering.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För att få den att släppa så lätt som möjligt, smörj formen noggrant och se till att det smälta smöret inte är hett när det blandas i smeten.
- Om kakan blir för mörk för snabbt, täck den löst med aluminiumfolie de sista 10 till 15 minuterna av gräddningen.
- Ägg blir lätt tillagade i vissa kakor om de är undergräddade, så grädda tills mitten fjädrar tillbaka och undvik att servera undergräddad kaka till små barn, gravida eller någon med nedsatt immunförsvar.
Substitutioner
- Ersätt vaniljextrakt med 1 tsk vaniljextrakt för en mildare vaniljton.
- Ersätt florsocker med 25 g strösocker som mixats till ett fint pulver för pudring.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Förvara i en lufttät burk i rumstemperatur i upp till 2 dagar, eller i kylskåp i upp till 3 dagar. Frys den avsvalnade kakan (helst före pudring) väl inpackad i upp till 2 månader; tina i rumstemperatur och pudra sedan med florsocker före servering.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 10 portioner
- Total tid: 1h 35min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Belgisk
-
Allergener:
Ägg Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Tres Leches Cake (sockerkaka indränkt i mjölk)
Sockerkaka dränkt i mjölk med vispad grädde och kanel
Ciambella al Forno (italiensk ringkaka till frukost)
Italiensk ringkaka till frukost med citronskal, rörd i en skål
Babka Piaskowa (polsk sockerkaka)
Polsk sockerkaka med fin, mjuk smula
Red Velvet Cake med cream cheese-frosting
Red velvet-tårta i lager med cream cheese-frosting
Pflaumenkuchen (tysk jästplommonkaka)
Tysk jästplommonkaka toppad med färska plommon och kanelsocker
Entremet Framboise (hallonmoussetårta)
Mandelbotten toppad med hallonmousse och färska hallon
Lemon Icebox Pie
No-bake citronpaj med krispig botten av kexsmulor
Thailändskt dessertfat med mango och sticky rice
Thailändskt mango-sticky rice-fat med kokosås
Festlig vinterfruktsallad
Vinterfruktsallad med honung, lime och färsk mynta
Camotes Poblanos (Sötpotatis som sjuds i kryddad sockerlag)
Sötpotatis som sjuds i kryddad sockerlag
Gelato al Limone (italiensk citrongelato)
Italiensk citrongelato med färskt zest och juice
Julens sockerkakor med vaniljsmördegsdeg
Smöriga vaniljsockerkakor stansade i festliga former
Clafoutis aux Cerises (bakad körsbärscrème)
Ugnsbakad körsbärspudding med enkel vaniljsmet
Bûche de Noël (julstubbstårta) med chokladsmörkräm
Chokladrulltårta fylld och täckt med chokladsmörkräm
Karibisk romkaka med sirap på mörk rom
Smörig romkaka dränkt i varm sirap med mörk rom
Clafoutis aux Cerises (fransk bakad körsbärscrème)
Fransk körsbärsdessert med lätt crêpe-liknande smet
Bignè alla Crema (italienska petit choux med vaniljkräm)
Petit choux fyllda med vaniljkräm
Madeleines de Commercy (Franska snäckkakor)
Franska snäckkakor med citronskal, vanilj och florsocker
Du kanske också gillar
Kimchi Bokkeumbap (koreanskt kimchistekt ris)
Kimchistekt ris med gochujang, stekt ägg och gim
Stekt kyckling med pico de gallo (salsa med tomat, lime och koriander)
Stekt kyckling toppad med färsk pico de gallo
Empanadas Argentinas (Ugnsbakade piroger med nötköttsfyllning)
Ugnsbakade piroger fyllda med nötfärs, lök och kryddor
Galbitang (koreansk klar soppa på nötkortribb med rättika)
Koreansk klar kortribbssoppa med rättika och salladslök
Ribbe (norsk ugnsstekt fläsksida med krispig svål)
Norsk ugnsstekt fläsksida med krispig svål
Nikujaga (gryta med nötkött och potatis)
Nötkött och potatis sjuds i dashi med soja och mirin
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
