Babka Piaskowa (polsk sockerkaka)

Babka piaskowa är känd i Polen för sin fina, ”sandiga” smula och är en enkel smörsockerkaka med en fin, mjuk textur snarare än en fuktig, tung rikhet. Potatisstärkelse gör mjölblandningen lättare, medan smör, socker och ägg som vispats riktigt luftigt ger kakan sin höjd och prydliga skivor. Den bakas vanligtvis i en avlång form eller en babkaform och serveras naturell, vilket gör den väl lämpad till te, kaffe eller en okomplicerad desserttallrik. Char­men ligger i den rena vaniljsmaken, den gyllene skorpan och den mjuka, täta smulan som håller sig bra och skärs vackert.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Polsk hembakning
Smakprofil Smörig • Vanilj • Lätt söt
Tekniker Vispa smör och socker • Vända ner • Gräddning
Viktig utrustning Brödform • Köksmaskin • Ugn
Tillagning Bra att förbereda i förväg
Tidsåtgång Under 2 timmar

Därför fungerar receptet

  • Klassisk fin smula: Potatisstärkelse ger kakan dess utmärkande mjuka, sandiga textur medan vetemjöl hjälper den att hålla en prydlig skiva.
  • Enkel, balanserad smak: Smör, vanilj och lite salt håller sockerkakan väldoftande utan att ta över dess fina textur.
  • Håller sig bra: Den fasta men mjuka smulan håller sig fint, vilket gör kakan praktisk att skiva i flera dagar.

Få ut det bästa av det här receptet

Texturtips

  • Vispa smöret ordentligt: Vispa smör och socker tills det är mycket ljust och luftigt; det här steget bygger volym och lätthet innan mjölet tillsätts.
  • Vänd ner försiktigt kort: När de torra ingredienserna tillsätts, vänd bara ihop tills inga torra partier återstår för att undvika en kompakt eller tung smula.
  • Använd ägg i rumstemperatur: Ägg i rumstemperatur går lättare ihop med det vispade smöret och hjälper smeten att hålla sig slät.

Tidsnoteringar

  • Kort förberedelse, längre gräddning: Det mesta av tiden är passiv gräddning; det viktigaste aktiva momentet är att vispa smör och socker ordentligt.
  • Låt svalna innan du skär: Låt kakan svalna helt efter att du stjälpt upp den så att smulan sätter sig och går att skiva snyggt.

Ingredienstips

  • Potatisstärkelse spelar roll: Potatisstärkelse är det som ger babka piaskowa dess karakteristiskt fina, mjuka textur, så det är värt att använda här.
  • Sikta de torra ingredienserna: Att sila mjölsorterna och bakpulvret hjälper dem att vändas ner jämnt utan att smeten överarbetas.

Tips för att förbereda i förväg

  • Grädda i förväg: Kakan håller sig bra i en lufttät behållare, vilket gör den lämplig att förbereda en dag i förväg.
  • Frys i skivor: Slå in avsvalnade skivor väl innan du fryser in, och tina sedan i rumstemperatur för enkel servering.
  • Fräscha upp försiktigt: Om du vill kan du värma tinade skivor kort i en ugn på 160°C (320°F) för att återfå en nybakad känsla.

Utrustning du behöver

Bunke Köksmaskin Limpform Sil Slickepott Ugn
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Sätt ugnen på 170°C (340°F). Smörj en brödform ordentligt och ställ den sedan åt sidan.
  2. Sikta vetemjöl, potatisstärkelse och bakpulver i en bunke och rör sedan ner saltet. Ställ åt sidan så att det är redo att vändas ner snabbt.
  3. Vispa smöret och strösockret tills det är mycket ljust och fluffigt, skrapa ner från skålens kanter vid behov. Detta bör ta 4 till 6 minuter med en köksmaskin.
  4. Vispa ner äggen ett i taget och blanda väl efter varje tillsats så att smeten förblir slät. Vispa ner vaniljextraktet.
  5. Tillsätt de siktade torra ingredienserna och vänd försiktigt ihop med en slickepott precis tills inga torra partier återstår. Överarbeta inte, annars tappar kakan sin luftighet.
  6. Skrapa ner smeten i den förberedda formen och jämna till ytan. Grädda i 45 till 55 minuter, tills kakan är gyllene och en provsticka som sticks in i mitten kommer ut ren.
  7. Låt svalna i formen i 10 minuter, stjälp sedan upp och låt svalna helt innan du skär i skivor. Servera i fina skivor.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • För finast smula, se till att smöret är ordentligt mjukt och vispa smör och socker tills det är mycket ljust och luftigt innan du tillsätter äggen.
  • Om smeten ser ut att börja skära sig när du tillsätter äggen, tillsätt 1 matsked av den siktade mjölblandningen och fortsätt vispa tills den är slät.
  • Om du serverar känsliga grupper, använd ägg som inte passerat bäst före-datum och förvara den gräddade kakan snabbt när den har svalnat.

Substitutioner

  • Ersätt vaniljextrakt med vaniljpasta för en något fylligare vaniljsmak.
  • Ersätt strösocker med vanligt socker, men vispa 1 till 2 minuter extra för att hjälpa det att lösa sig.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 5 dagar
  • Förvara i en lufttät behållare; kakan håller sig bra i sval rumstemperatur i 3 dagar eller i kylskåp i upp till 5 dagar. Frys skivor väl inlindade, tina sedan i rumstemperatur och värm upp i en ugn på 160°C (320°F) i 5 till 8 minuter om du vill.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest
Babka Piaskowa (polsk sockerkaka)
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 10 portioner
  • Total tid: 1h 20min (20min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Polsk
  • Allergener:
    Ägg Gluten Mjölk Vete
Bra för nybörjare Går att frysa Barnvänlig
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Bunke Köksmaskin Limpform Sil Slickepott Ugn
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Bakpulver

1 cup ≈ 220.8 g
Konvertera ingrediens→

Fint Havssalt

1 cup ≈ 268.8 g
Konvertera ingrediens→

Osaltat Smör

10 oz ≈ 283 g
Konvertera ingrediens→

Potatisstärkelse

1 cup ≈ 160 g
Konvertera ingrediens→

Strösocker

1 cup ≈ 200 g
Konvertera ingrediens→

Vaniljextrakt

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn
Bästa värde

Pyrex blandningsskålar i glas med lock

Glas som tål mikrovågsugn
  • Tål mikrovågsugn
  • BPA-fria lock
  • Glas är tyngre
Toppkvalitet

OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål

Skålar med isolerade greppytor
  • Halkfri botten
  • Bekvämt grepp
  • Högre pris

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.