Modern citronsallad med orzo
Därför fungerar receptet
- Friskt men balanserat: Citronsaften bryter igenom olivoljan och fetan och håller salladen fräsch i stället för tung.
- Bra texturkontrast: Mjuk orzo, krispig gurka, saftiga tomater och smulig feta gör varje tugga varierad och mättande.
- Håller bra: En kort kylning hjälper dressingen att sätta sig i pastan och grönsakerna utan att tappa fräschör.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Använd mogna tomater: Söta, mogna körsbärstomater ger tillräckligt med saftighet för att balansera den citroniga dressingen.
- Låt orzon rinna av ordentligt: Efter sköljning, skaka av så mycket vatten som möjligt så att dressingen behåller sin fräscha färg och inte späds ut.
- Tänk på fetan när du saltar: Feta är naturligt salt, så smaka på den dressade salladen innan du tillsätter extra salt.
Tidsnoteringar
- Bäst efter en kort kylning: Salladen mår bra av en kort vila i kylen och smakar sedan bäst serverad kall eller lätt tempererad mot rumstemperatur.
- Förbered medan pastan kokar: Hacka grönsakerna och vispa ihop dressingen medan orzo kokar för att göra receptet effektivt.
Tips för att förbereda i förväg
- Bra som matlåda: Förvara i en lufttät behållare och blanda om före servering så att dressingen fördelas igen.
- Servera kall, inte uppvärmd: Den här salladen är gjord för att ätas sval eller i rumstemperatur, så undvik att värma den.
- Fräscha upp efter kylning: Om den känns torr efter kylen, späd den med lite citronsaft och extra jungfruolivolja.
Serveringsförslag
- Servera till grillade huvudrätter: Servera med grillade grönsaker, kyckling, fisk eller halloumi för en enkel måltid i medelhavsstil.
- Avsluta precis före servering: En sista ströning av fetaost, persilja och citronskal ger salladen en fräschare, mer välpolerad finish.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Koka upp en stor kastrull med vatten och salta med 1 tsk av det fina havssaltet. Tillsätt orzo och koka tills den är mjuk men fortfarande har lite tuggmotstånd, cirka 8 till 10 minuter. Häll av väl i ett durkslag och skölj snabbt under kallt vatten för att svalna, skaka sedan av överflödigt vatten.
- Under tiden, finriv lite citronskal och pressa sedan citronen till saft. Vispa ihop citronsaften, olivoljan, torkad oregano, svartpeppar och resterande 0.5 tsk fint havssalt i en bunke. Smaka av och justera med lite mer citronsaft om du vill ha den syrligare.
- Tärna gurkan, halvera körsbärstomaterna och skiva rödlöken tunt. Lägg den avsvalnade orzon och grönsakerna i bunken och blanda tills allt är jämnt täckt av dressingen. Vänd ner det mesta av fetan och persiljan, och spara lite av varje till toppen.
- Täck över och kyl i 10 minuter så att smakerna går ihop. Blanda en gång till, strö sedan över den sparade fetan, persiljan och en nypa citronskal som avslutning. Servera kall eller i rumstemperatur.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Skölj orzon snabbt efter avhällning för att stoppa vidare tillagning, och låt den sedan rinna av ordentligt så att salladen förblir fräsch och inte vattnig.
- Om rödlöken smakar för skarpt, lägg skivorna i kallt vatten i 5 minuter och låt sedan rinna av innan du tillsätter.
- För bästa smak, kyl en kort stund och låt sedan salladen närma sig rumstemperatur i 10 minuter före servering.
Substitutioner
- Ersätt fetaost med getost för en krämigare, syrligare avslutning.
- Byt ut torkad oregano mot färsk oregano för en mjukare örtsmak; använd cirka 1 msk, finhackad.
- Byt ut färsk persilja mot färsk mynta för en mer somrig, aromatisk sallad.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Förvara i en lufttät behållare i kylen. Blanda före servering; om den verkar torr efter kylning, späd med en skvätt citron och en liten ringling extra jungfruolivolja.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 30min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Grekisk
-
Allergener:
Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Ugnsbakad macaroni cheese med cheddar, Gruyère och ströbröd
Ugnsbakad macaroni cheese med cheddar, Gruyère och ströbröd
Pasta con Vongole in Bianco (spaghetti med musslor i vitt vin)
Spaghetti med musslor i vitt vin, vitlök och persilja
Orecchiette med broccoli rabe och italiensk korv
Orecchiette med broccoli rabe, korv, vitlök och chili
Spaghetti alla Puttanesca (Pasta med tomat, oliv och sardeller)
Spaghetti i tomatsås med oliver, sardeller och kapris
Cincinnati-chili med spaghetti
Kryddig chili på nötfärs serverad på spaghetti med cheddar
Gnocchi al Gorgonzola (gnocchi med blåmögelost)
Potatisgnocchi i en snabb sås med gorgonzola och grädde
Tortilla Española (spansk omelett)
Tjock spansk omelett med potatis och lök
Lentilles du Puy med pocherat ägg och dijondressing
Varma puylinser med pocherat ägg och dijondressing
Grillad kyckling- och avokadosallad
Grillad kycklingsallad med avokado och limedressing
Philly Cheesesteak (smörgås med nötkött och provolone)
Varm smörgås med nötkött, lök och smält provolone
Montaditos de Anchoa y Pimiento (toast med sardeller och rostad paprika)
Montaditos med sardeller och rostad paprika på krispigt bröd
Assiette de Charcuterie med cornichons
Charkuterier med cornichons, dijonsenap och baguette
Modern grekisk quinoabowl
Quinoabowl med feta, Kalamataoliver och citron-oregano-dressing
Grekisk grönkåls- och fetasallad
Strimlad grönkålssallad med feta och citron-oregano-dressing
Chicken Souvlaki Bowl
Kycklingsouvlaki på ris med sallad och tzatziki
Grekisk lins- och grynbowl
Bowl med linser och bulgur, citrondressing och feta
Insalata di Farro con Verdure (Italiensk farrosallad med rostade grönsaker)
Farrosallad med rostad zucchini, tomater och rödlök
Italiensk proteinsallad med kyckling, cannellinibönor och ruccola
Kyckling- och cannellinibönsallad med ruccola och citron
Du kanske också gillar
Biscotti di Prato (mandelcantuccini)
Dubbelbakade mandelskorpor med krispig, doppvänlig konsistens
Lammkoftafat med tahini- och citronsås och sallad
Lammkoftafat med tahini- och citronsås och sallad
Modern Canh Chua (vietnamesisk sötsur fisksoppa)
Lätt vietnamesisk sötsur fisksoppa med tamarind
Thai Custard (Sangkhaya) med pandan och kokosmjölk
Thailändsk ångad äggkräm smaksatt med pandan och kokosmjölk
Stekbitar i vitlökssmör
Stekta biffbitar vända med vitlökssmör och persilja
Nyårs black-eyed peas (gryta med rökt fläsk och tomat)
Gryta med black-eyed peas, rökt fläsklägg och tomater
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Dubbelsidig skärbräda i titan och PP
- Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
- Motstår lukt och fläckar
- Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar
- Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
- Tål maskindisk och är lätta att rengöra
- Plastytorna får med tiden märken efter knivar
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
