Gyro-Bowl mit Süßkartoffel

• 500 g Süßkartoffel
• 2 EL Natives Olivenöl extra
• 1 ¼ TL Feines Meersalz
• 300 g Lammhackfleisch
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 ½ TL Gemahlener Kreuzkümmel
• 1 ½ TL Getrockneter Oregano
• 2 Stücke Pitabrot
• ½ große Gurke
• 2 mittel Tomate
• 1 kleine Rote Zwiebel
• 200 g Griechischer Joghurt
• 1 Stück Zitrone
• ½ TL Schwarzer Pfeffer

1. Heize den Ofen auf 220°C (430°F) vor. Die Süßkartoffel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, dann auf einem Backblech mit 1 EL des nativen Olivenöls extra und 0.75 TL feinem Meersalz vermengen.
2. Die Süßkartoffel 25 bis 30 Minuten rösten, dabei einmal wenden, bis sie weich ist und an den Rändern gebräunt. Inzwischen die Gurke in Scheiben schneiden, die Tomate würfeln und die rote Zwiebel in feine Scheiben schneiden; alles in eine Schüssel geben und beiseitestellen.
3. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit dem restlichen 1 EL nativen Olivenöl extra erhitzen. Das Lammhack zugeben und 6 bis 8 Minuten braten, dabei zerteilen, bis es gebräunt und durchgegart ist.
4. Den Knoblauch fein in die Pfanne reiben oder pressen, dann Kreuzkümmel, getrockneten Oregano, die restlichen 0.5 TL feines Meersalz und nach Belieben schwarzen Pfeffer unterrühren. 1 Minute garen, bis es duftet, dann vom Herd nehmen.
5. Das Pitabrot 2 bis 3 Minuten im Ofen erwärmen oder in einer trockenen Pfanne 30 bis 60 Sekunden pro Seite, bis es weich und biegsam ist. In mundgerechte Stücke schneiden oder zupfen.
6. Geröstete Süßkartoffel, gewürztes Lamm, Salatgemüse und Pita auf zwei Schüsseln verteilen. Den griechischen Joghurt darüberlöffeln und mit einem großzügigen Spritzer Zitrone abschließen.

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