Ensalada griega de kale y feta

Una ensalada de col rizada y feta al estilo griego toma los sabores conocidos de pepino, tomate maduro, cebolla roja, orégano, limón y aceite de oliva virgen extra y les da una base más consistente, ideal para el almuerzo. La col rizada finamente cortada se ablanda con sal para que las hojas queden tiernas y brillantes en lugar de duras, mientras que la feta aporta ese toque cremoso y salado que hace que la ensalada se sienta completa. Fresca, herbácea y ácida, funciona bien como un almuerzo rápido sin cocción, una guarnición para platos a la parrilla o una ensalada preparada con antelación que puede estar en la nevera sin venirse abajo.

Sácale el máximo partido a esta receta

Consejos de textura

Masajea bien la col rizada: Trabaja la sal en las hojas cortadas hasta que se oscurezcan y se ablanden; así se elimina la dureza y se ayuda a que el aliño se adhiera.
Mantén el feta fresco: Si preparas la ensalada con antelación, añade el feta justo antes de servir para que se mantenga desmenuzable en lugar de deshacerse en el aliño.

Notas sobre ingredientes

Usa tomates firmes y maduros: Los tomates con buen sabor pero textura firme mantienen mejor su forma al mezclarlos con la col rizada y el aliño.
Elige un buen aceite de oliva: Como el aliño no se cocina y es sencillo, el aceite de oliva virgen extra tiene un impacto notable en el sabor final.
Opciones de orégano: El orégano seco aporta un sabor más clásico y concentrado, mientras que el orégano fresco sabe más suave y más verde.

Consejos para preparar con antelación

Aliña la col rizada con antelación: La col rizada se puede aliñar con antelación, ya que el limón y la sal siguen ablandando las hojas sin hacer que se vengan abajo.
Añade los ingredientes delicados al final: Para una textura más limpia, mantén el feta aparte y mézclalo justo antes de comer.
Refresca antes de servir: Después de enfriar, mezcla bien la ensalada y añade un poco más de zumo de limón o pimienta negra si los sabores necesitan realzarse.

Ideas para servir

Sirve con platos principales a la parrilla: El aliño con limón y el feta salado combinan bien con pollo, pescado, cordero o brochetas de verduras a la parrilla.
Hazlo más contundente: Añade garbanzos, aceitunas o trozos de pan de pita tostados para más textura y una ensalada más contundente.