Horiatiki (ensalada griega de pueblo con feta y aceitunas)
Por qué funciona esta receta
- Sabor fresco y limpio: Las verduras maduras, el vinagre y el aceite de oliva virgen extra mantienen la ensalada viva sin enmascarar los ingredientes.
- Textura contundente: El pepino cortado grueso, los gajos de tomate, las aceitunas y un trozo entero de feta aportan a la ensalada una mezcla satisfactoria de elementos crujientes, jugosos y cremosos.
- No requiere cocción: El método se basa en un corte sencillo, un mezclado suave y buenos ingredientes, lo que facilita prepararla rápidamente.
Sácale el máximo partido a esta receta
Notas de autenticidad
- La feta se mantiene entera: En una horiatiki clásica, la feta suele servirse como una pieza encima, en lugar de desmenuzada por la ensalada.
- No hace falta lechuga: La ensalada se define por tomates en trozos, pepino, cebolla, pimiento verde, aceitunas, feta y orégano, no por hojas verdes.
Notas sobre ingredientes
- Usa tomates maduros: Los tomates aportan gran parte del sabor, así que elige fruta madura y mantenla a temperatura ambiente antes de cortarla.
- Elige un buen aceite de oliva: Con un aliño tan sencillo, un aceite de oliva virgen extra de sabor fresco marca una diferencia clara.
- Comprueba la feta si es necesario: Para cualquier persona vulnerable a riesgos de seguridad alimentaria, usa feta elaborada con leche pasteurizada.
Consejos de textura
- Mantén las verduras en trozos grandes: Los trozos más grandes ayudan a que los tomates se mantengan jugosos y el pepino, crujiente.
- Sirve al momento: La sal y el vinagre extraen jugos de las verduras, así que la ensalada está mejor poco después de aliñarla.
Ideas para servir
- Sirve con pan: El pan crujiente es ideal para recoger los jugos del tomate, el aceite de oliva y la feta.
- Termina en la mesa: Añade la feta, el orégano y el último chorrito de aceite de oliva por encima para la presentación más reconocible.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Instrucciones
- Corta los tomates en gajos grandes y añádelos a un bol. Corta el pepino en medias lunas gruesas, corta la cebolla roja en rodajas finas y corta el pimiento verde en aros. Añade todo al bol y espolvorea la sal marina fina.
- Añade las aceitunas negras Kalamata deshuesadas. Rocía el vinagre de vino tinto y el aceite de oliva virgen extra, y mezcla muy suavemente para que los tomates se mantengan en trozos grandes.
- Coloca el queso feta encima en una loncha. Espolvorea el orégano seco y termina con un último chorrito de aceite de oliva virgen extra si quieres. Sirve de inmediato.
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Notas de la receta
Sugerencias para servir
Este plato combina bien con:
Consejos
- Usa tomates maduros a temperatura ambiente para el mejor sabor, y mantén los trozos grandes para que la ensalada quede crujiente.
- Si la cebolla roja sabe demasiado fuerte, remoja las rodajas en agua fría durante 5 minutos y escúrrelas bien antes de añadirlas.
- Seguridad alimentaria: si vas a servir a embarazadas, niños pequeños, personas mayores o inmunodeprimidas, usa queso feta elaborado con leche pasteurizada.
Sustituciones
- Sustituye el vinagre de vino tinto por vinagre de vino blanco para una acidez ligeramente más suave.
- Sustituye el orégano seco por orégano fresco para una nota herbal más viva.
Conservación
- Refrigerar hasta 1 días
- Mejor comerla al momento. Si tienes que guardarla, refrigera en un recipiente hermético y deja el queso feta encima; mezcla suavemente antes de servir.
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Resumen de la receta
- Raciones: 2 porciones
- Tiempo total: 15min (15min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Griega
-
Alergias:
Leche
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